పాత-ఫ్యాషన్ మజ్జిగ ఫడ్జ్

పాత ఫ్యాషన్ మజ్జిగ ఫడ్జ్ ఒక ఉప్పగా, దాదాపు caramelized రుచి మరియు ఒక సంపన్న, ద్రవీభవన ఆకృతిని కలిగి ఉంది. మజ్జిగ చాలా తీపి నుండి ఉంచుతుంది, మరియు పొడవైన వంట సమయం చక్కెర మరియు పాలు ఘనపదార్థాలను caramelizes కాబట్టి ఫడ్జ్ ఒక లోతైన, గొప్ప రుచి కలిగి ఉంది. కొన్ని పాత ఫ్యాషన్ fudges crumbly, కానీ ఈ ప్రత్యేక వంటకం ఖచ్చితమైన సరసన ఉంది - ఇది ఒక మృదువైన praline వంటి, మీ నోటిలో దాదాపు కరుగుతుంది.

పాత ఫ్యాషన్ ఫడ్జ్ కుడి పొందడానికి కష్టం, కానీ మీరు చేసినప్పుడు, ఇది చాలా బావుంది! ఈ ఫోటో ట్యుటోరియల్ తో పాత ఫ్యాషన్ ఫడ్జ్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 కప్పు మజ్జిగ
• 2 oz. (4 టేబుల్ స్పూన్లు.) వెన్న
• 1 టేబుల్ స్పూన్. మొక్కజొన్న సిరప్
• 2 కప్స్ చక్కెర
• 1 tsp. వంట సోడా
• 1/2 tsp. ఉ ప్పు
• 1 tsp. వనిల్లా సారం
• 1 కప్ కాల్చిన గింజలు (తరిగిన, వాల్నట్ లేదా pecans సిఫార్సు)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి 8x8 పాన్ను సిద్ధం చేయండి.

2. మజ్జిగ, వెన్న, మొక్కజొన్న సిరప్, చక్కెర, ఉప్పు, మరియు బేకింగ్ సోడాలను మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద పాన్లో ఉంచండి. ఈ మిఠాయి చాలా వరకు బుడగలు పడుతుంది, కాబట్టి మిఠాయి వాల్యూమ్ కనీసం నాలుగుసార్లు కలిగి ఉన్న ఒక పాన్ను ఉపయోగించాలని నిర్థారించండి. కదిలించు వరకు చక్కెర మరియు వెన్న కరిగి, అప్పుడు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ ఇన్సర్ట్.

3. థర్మామీటర్ 240 డిగ్రీల F (115 సి) చదివినంత వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మిఠాయి ఉడికించాలి కొనసాగించండి -మృదు-బాల్ వేదికగా కూడా పిలుస్తారు.

4. ఒకసారి 240 F, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి పైన వనిల్లా సారం పోయాలి, కానీ కదిలించు లేదు. మిఠాయి థర్మామీటర్లో సుమారు 150 F చేరిన వరకు క్యాండీను 10-15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.

5. మిఠాయి నుండి థర్మామీటర్ను తొలగించి, తరిగిన, కాల్చిన గింజలను జోడించండి. మందపాటి వరకు క్యాండీ కదిలించడానికి ఒక చెక్క స్పూన్ను వాడండి. దీనిని "బీటింగ్" ఫడ్జ్ అని పిలుస్తారు మరియు ఇది సరైన రీతి మరియు శరీరాన్ని ఫడ్జ్ ఇస్తుంది. మీరు దానిని కదిలించినప్పుడు, ఛీజ్, సన్నగా, మరియు మాట్టే రంగులో ఉండే మిఠాయికి ఒక సన్నని, మెరిసే, అపారదర్శక మిశ్రమం నుండి వెళ్తుంది. కదిలించుట కష్టతరం అవుతుంది, మరియు మీ చెంచా కవర్ చేయని ట్రాక్లను వదిలివేయడం ప్రారంభమవుతుంది.

ఫడ్జ్ మందపాటి మరియు అపారదర్శక తర్వాత, సిద్ధం పాన్ లో అది గీరిన మరియు త్వరగా ఒక పొర లోకి సున్నితంగా. మీరు ఈ దశల సమయంలో చాలా పొడవుగా వేచి ఉంటే, ఇది కష్టపడటం మొదలుపెట్టి, పని చేయడం చాలా కష్టం అవుతుంది. ఇది జరిగితే, త్వరగా వేడి నీటిలో ఒక స్పూన్ ఫుల్ లో కదిలించు, మరియు ఫడ్జ్ అప్ వేసుకునే వరకు కదిలించు, ఆపై పాన్లోకి తిప్పండి.

7. సుమారు 2 గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఫడ్జ్ సెట్ చేసుకోండి. ఒకసారి అమర్చండి, రేకును ఉపయోగించి పాన్ నుండి దానిని తొలగించండి, మరియు చిన్న చతురస్రాల్లో దీనిని కట్ చేయాలి. రెండు వారాల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో పాత-ఫ్యాషన్ మజ్జిగ ఫడ్జ్ని నిల్వ చేయండి.

అన్ని ఫడ్జ్ వంటకాలను చూడడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	46
మొత్తం కొవ్వు	2 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	1 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	2 mg
సోడియం	42 mg
పిండిపదార్థాలు	7 గ్రా
పీచు పదార్థం	0 గ్రా
ప్రోటీన్	0 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)