నేను ప్రత్యేకంగా జపనీస్గా భావించే ఒక ఆహారం తారకో , ఇది పొరపాటుగా మెంటైకోగా సూచిస్తారు. ఈ ఆర్టికల్ ఈ రెండు రకాలు పోల్క్ (లేదా వ్యర్థం) రోకు మధ్య సూక్ష్మ వ్యత్యాసంను వివరిస్తుంది మరియు కొన్ని జపనీయులు ఒకదానిపై మరొకటి ఇష్టపడతారు.
టారకో అంటే ఏమిటి?
టారకో సాదా, సాల్ట్ సాక్స్ ఆఫ్ పోలోక్ లేదా కోడ్ రో. చిన్న రోలు పటిష్టంగా ప్యాక్ మరియు చాలా సన్నని పొర లో పొదిగిన ఉంటాయి. ఇది కోడి కుటుంబానికి చెందిన అల్కాన్ పోలాక్ ఫిష్ యొక్క రహదారి.
జపనీస్ పదం, తారకో , అక్షరాలా cod యొక్క పిల్లలకు అనువదిస్తుంది: "తారా" అంటే కోడి, మరియు "కో" అంటే పిల్లలు. Tarako సాధారణంగా ముడి అమ్ముడవుతోంది, మరియు దాని తటస్థ రంగు ద్వారా సాధారణంగా నగ్నంగా, దాదాపు లేత గోధుమరంగు, లేత గులాబీ అండర్ టోన్లతో గుర్తించబడుతుంది.
మెంటైకో అంటే ఏమిటి?
మెంటైకో అనేది టార్కోకు సమానమైనది, అది సాల్టెడ్ కాడ్ రో యొక్క కధనంలో ఉంటుంది, కానీ టారకో నుండి భిన్నమైన రుచి ప్రొఫైల్స్ యొక్క వ్యూహాన్ని సృష్టించేందుకు వేలు వేయడం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో రో మీరు ముడి మెంటైకో వేర్వేరు రంగులలో అందించబడుతుంది, ఒక మ్యూట్ గులాబీ నుండి ముదురు ఎరుపు రంగు వరకు, ఆహార తయారీదారుని బట్టి. మెంటైకోను కొన్నిసార్లు "కరాషి మెంటికో" గా సూచిస్తారు .
కరాషి మెంటైకో అంటే ఏమిటి?
జపనీస్లో "కరాషి" అంటే స్పైసి. కరాషి మెంటైకో మెంటైకో యొక్క స్పైసి వెర్షన్, ఇది ఎర్ర మిరప సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటుగా, అదనపు కిక్ కోసం టోగరా లేదా జపనీస్ ఎర్రటి మిరపకాయలో చుట్టిన.
కరాషి మెంటాకో ఎర్రని లేదా ముదురు గులాబీ రంగు యొక్క వివిధ రకాలు మరియు విపరీతమైన డిగ్రీలను ముడిపెడతాడు. జపాన్లో, స్పైసి కాడ్ రోను కేవలం " మెంటికో" గా కూడా సూచిస్తారు .
టారకో మరియు మెంటైకో రుచి ఎలా?
తారకో మరియు మెంటికో సముద్రపు రుచులతో నిండి ఉంటాయి. ఇది రెండు లవణం మరియు మత్స్య సారాంశం నిండి ఉంది, కానీ నేను "చేపలుగల" గా లేబుల్ గా ఇప్పటివరకు వెళ్ళి కాదు.
చెత్త పొరలో పొదిగినప్పుడు, చిన్న రాయి రిచ్ మరియు మందపాటి, దాదాపు పేస్ట్-వంటి నిర్మాణం అవుతుంది. ఇది హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది. రో ముడి తింటారు ఉన్నప్పుడు, చిన్న గుడ్లు దాదాపు సాస్ వంటి నిర్మాణం సృష్టించడానికి.
ఎలా మీరు తారకో, మెంటైకో మరియు కరాషి మెంటైకోలను తినుకుంటారు?
Tarako మరియు mentaiko అందరికీ కాదు. మీరు దాన్ని ప్రేమిస్తారు లేదా ద్వేషిస్తారు. మీరు లక్కీ మరియు మాజీ వర్గం లోకి వస్తే, మీరు కోడ్ రో తో వంట యొక్క పాండిత్యము పొందుతారు. మీ ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి, ఇది ముడి లేదా వండిన ఆనందాన్ని పొందవచ్చు. ఇది కూడా టచ్ లో రో సాక్ యొక్క వెలుపలి పొర తో వండుతారు, లేదా పొర తొలగించబడుతుంది.
జపాన్ వంటకాల్లో కోడ్ రో ఎలా ఆనందించాడు అనే ఉదాహరణలు
- కాడ్ రో మరియు ఉడికించిన రైస్ - ఇది కోడ్ రోని ఆస్వాదించడానికి అత్యంత ప్రాధమిక మార్గాల్లో ఒకటి, ముడి లేదా ఉడికించినది మరియు గిలకొట్టిన బియ్యంతో వడ్డిస్తారు. గాని తారకో లేదా మెంటైకో వాడవచ్చు. టచ్ లో పొర తో, కోడ్ రో పూర్తిగా ఆలివ్ నూనె, లేదా మైక్రోవేవ్ లో పాన్ లో వేడి ద్వారా వండుతారు. బయట వండుతారు, కానీ లోపలి ముడి మిగిలిపోతుంది కాబట్టి, రో ఒక చిన్న మొత్తంలో కూడా వండుతారు. జపనీస్ వంటలో ఈ వంట పద్ధతిని " టాటాకి " అని పిలుస్తారు.
- టారకో లేదా మెంటైకో రైస్ బాల్ (ఒనిగిరి) - జపాన్లో కోడ్ రో పనిచేస్తున్న అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మార్గాలలో ఇది ఒకటి. వండిన వ్యర్థ కోడి యొక్క చిన్న ముక్క కట్ చేసి ఆపై ఒక బియ్యం బంతిని తయారు చేయడానికి బియ్యం మరియు సీవీడ్ చుట్టి ఉంటుంది. ఇది జపనీయుల బెంటోకు గొప్ప చిరుతిండి లేదా సహవాయిద్యం.
- మెంటైకో పాస్టా - బియ్యం బంతుల తరువాత, స్పెగాహెట్టి నూడుల్స్తో వండిన మెంటైకో బహుశా జపనీస్ వంటలలో అత్యంత ప్రసిద్ధ కోడి రో వంటలలో ఒకటి. ఈ రోలు సాస్ లోకి వండుతారు, లేదా అది ముందే పాస్తాతో కలుపుకోవడం ద్వారా ముడిని ఉపయోగించవచ్చు. వంటకాలను కోసం లింక్లను అనుసరించండి: వండిన Mentaiko పాస్తా .
- మెంటైకో టెంపురా - పశ్చిమంలో బహుశా తక్కువగా ఉండి, జపాన్లో గుర్తించదగినది, మెంటికో టెంపురా. మెంటైకో సాధారణంగా ఒక shiso ఆకులో చుట్టి మరియు అప్పుడు ఒక tempura కొట్టు మరియు వేయించిన లో ముంచిన ఉంది. ఇది ముంచడం కోసం టెంపురా సాస్తో వడ్డిస్తారు.
- మెంటైకో సుశి - కరాషి మెంటైకో ను చెత్త పొర నుండి తొలగించి, తరువాత సీవీడ్తో చుట్టబడిన సుశి బియ్యంను ఉపయోగిస్తారు.
- మెంటైకో స్ప్రెడ్ - ఈ డిష్ బహుశా వండిన తారకో లేదా కారశి మెంటాకోలో పాశ్చాత్యీకరించబడి ఉంటుంది, మయోన్నైస్ మరియు మసాలా వంటి పదార్ధాలతో కలుపుతారు, ఇది ఒక మందపాటి, సువాసనగల స్ప్రెడ్ను సృష్టించడం, ఇది రొట్టె లేదా రొట్టెతో అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. మెంటికో వ్యాప్తితో బేకరీ వస్తువులు అసాధారణమైనవి కావు.
Tarako మరియు Mentaiko కొనడానికి ఎక్కడ
జపాన్ కిరాణా దుకాణాల్లో తారకో మరియు మెంటాకో రెండూ కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి, అలాగే ఇతర శీతలీకరించిన మరియు ఘనీభవించిన విభాగాలలో ఇతర ఆసియా (చైనీస్ మరియు కొరియా) సూపర్ మార్కెట్లు ఉన్నాయి. కొన్ని జపనీస్ సరుకులను ఆన్లైన్ అమ్మకాలు మరియు డెలివరీ అందిస్తున్నాయి.