పాన్: యాన్ ఇండియన్ ఫుడ్?

నోరు స్వీటెనర్, ఫ్రెషెన్, జీర్ణశక్తి, ఆతిథ్య చిహ్నం ... ఇది పాన్! పాన్ భారతీయ ఆహారం తినడం అనేది భారతదేశం నుంచి థాయిలాండ్కు మరియు వియత్నాం నుండి వియత్నాం వరకు దక్షిణ తూర్పు ఆసియాకు ప్రసిద్ధి చెందింది. కానీ అది సరిగ్గా ఆహారం కాదు, అది వినియోగించినప్పటికీ.

పాన్ అంటే ఏమిటి? పైన్ బీటిల్ ఆకుల నుంచి తయారవుతుంది మరియు పైభాగంలో ఉంచిన వివిధ పూరకాలతో అది తింటారు. ఆకులు కూలిపోయే ముందు చల్లబడి చల్లబడతాయి.

దీనిని మేథా పాన్, వెట్రైలై లేదా తంబులం అని కూడా పిలుస్తారు.

పాన్తో సమస్యలు

సాదా పాన్ శరీరంలో మానసిక ప్రభావాలతో ఉద్దీపన మరియు సాధారణంగా అరకా గింజతో కలుపుతారు. చూయింగ్ పాన్ తర్వాత, చాలామంది ప్రజలు దానిని మింగరు లేదా దాన్ని ఉమ్మి వేస్తారు. క్యాన్సర్ పరిశోధన (ఇంటర్నేషనల్ ఏజెన్సీ ఫర్ రీసెర్చ్ ఆన్ క్యాన్సర్ (WHO) మరియు వరల్డ్ హెల్త్ ఆర్గనైజేషన్ (WHO) ప్రకారం, నమలడంతో బీటెల్ క్విడ్లు మరియు అరకా నట్ లు మానవులలో క్యాన్సర్కు కారణమవుతున్నాయి. ఎదగటానికి. పాన్ ఒకప్పుడు భారత రాయల్టీకి చిహ్నంగా భావించబడింది మరియు నమలడం అనేది 2,500 కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాల నాటిది.

నైపుణ్యం కలిగిన పేన్ మేకర్ను పాన్వాలా లేదా పాన్ వలాహీన్ నార్త్ ఇండియా అని పిలుస్తారు. వారు భారతదేశంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో పాన్వాలాస్, పాన్వారిస్ లేదా పాన్వాడిస్ అని పిలుస్తారు. మీరు వాటిని పిలిచినట్లయితే, ప్యాన్ మేకర్స్ తరచుగా పాన్ ఆస్వాదించడానికి వంటకాలతో వీధి మూలల్లో ఉంటారు. వారు తడిసిన పండు, ఎండుద్రాక్షలు, ముఖ్వాస్ , ఏలకులు, కుంకుమ, కాల్చిన కొబ్బరి, అరకా గింజ, సున్నం పేస్ట్ మరియు తినదగిన వెండి ఆకులను కలిగి ఉంటాయి.

బాగా తయారు చేసిన పాన్ చూడడానికి ఒక దృశ్యం. పురాతన భారతదేశంలో మరియు నేడు కూడా పాన్ వ్యసనపరులు యొక్క ఇంటిలో, ప్రత్యేక పాన్ మడత పద్ధతులు ఉపయోగిస్తారు. గ్లూయోరి లేదా త్రిభుజం ఆకారం చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఆకారం మొదట పాన్ను మడవని, ఆపై ఒక లవణాన్ని (ఒక పిన్నుగా పనిచేయడానికి) చేర్చడం ద్వారా జరుగుతుంది.

ఖైస్ దాన్ అని పిలవబడే ఒక ప్రత్యేక కప్పులో సిద్ధం చేయబడిన పాన్లను ఉంచారు. రుచులు అనుభవించిన తర్వాత పాన్ మింగిన తర్వాత మింగడం లేదా ఉమ్మి వేసినప్పుడు (ప్రత్యేక స్పిట్టోంటన్గా) వేర్వేరు అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి.

పాన్ ఆహార అవసరం లేదు, మరియు దాని స్వభావం భారతదేశం యొక్క అనేక ప్రాంతాల్లో అగ్ని కింద వచ్చింది. ఉదాహరణకు, ముంబైలో, ప్రజలు దాన్ని ఉమ్మి వేసే స్థలాలలో హిందూ దేవుళ్ళ చిత్రాలను చిత్రించటానికి ప్రయత్నించారు. బహిరంగ ప్రదేశాల్లో ఉమ్మేసి ప్రజల ఆరోగ్యంపై కూడా ఇది విమర్శించబడింది. ఎక్కువ మంది ప్రజలు ఇప్పుడు పొగాకును నమలు చేస్తారు, ఎందుకంటే నీటి సరఫరా సమస్యలు ఆకులు పొందడానికి కష్టతరం చేశాయి.

అయినప్పటికీ, దీనిని ఇవ్వడం సాధారణంగా అనేక భారతీయ గృహాల్లో ఆతిథ్య సూచనగా ఉంది. భారతదేశాన్ని సందర్శించేవారికి, ఇది తప్పనిసరిగా తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి. కొంతమంది చెప్తారు, వివిధ రకాలైన పాన్లను ఆస్వాదించడం, భారతదేశంలో నివసించే చాలామంది ప్రజలకు మరియు దేశంను సందర్శించే వారికి ఒక ప్రముఖ అనుభవం.