పాషన్ ఫ్రూట్ కారామెల్స్ ఒక సుందరమైన తీపి-టార్ట్ రుచి కలిగిన రిచ్ మరియు మెత్తగా ఇంట్లో తయారు కారామెల్స్ ఉంటాయి. రెసిపీలో పుల్లని గంభీర పండు పురీని పంచదార ఒక రిఫ్రెష్ గాఢత జతచేస్తుంది, ఇది చాలా తీపిగా ఉండి మరియు అది ఒక addicting రుచిని ఇస్తుంది. నేను వాటిని సాదా ప్రేమ, కానీ వారు కూడా గొప్ప చాక్లెట్ లో ముంచిన!
పాషన్ పండు కోసం, నేను సాధారణంగా ఫ్రీజర్ విభాగంలో కనిపించే గోయా బ్రాండ్ పురీని ఉపయోగిస్తారు. మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే, విత్తనాల వడకట్టిన తాజా పాషన్ పండ్ల గుజ్జుని మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2/3 కప్ పాషన్ పండు పల్ప్
- 7 oz. (1 కప్) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 7 1/2 oz. (1 కప్) గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మరసం
- 4 oz. లవణరహితం వెన్న
- 2 2/3 oz. (1/3 కప్పు) భారీ క్రీమ్
- 1/2 tsp. ఉ ప్పు
- 1 tsp. వనిల్లా సారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. అల్యూమినియం రేకుతో ఒక 8x8 పాన్ ను పంపు మరియు నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రే తో రేకు పిచికారీ .
2. పాషన్ పండు గుజ్జుని మీడియం (3- లేదా 4-క్వార్ట్) కండరములో వేయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి. ఒక వేసిని పులియబెట్టడం మరియు దానిని ఉడికించాలి, కాలిపోయేందుకు నిరోధించడానికి తరచుగా గందరగోళాన్ని, సగం తగ్గి, ద్రవ 1/3 కప్పు వరకు. మీ స్టవ్ మీద ఆధారపడి, ఇది 10-15 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
3. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, రెండు చక్కెరలు, నిమ్మ రసం, వెన్న, క్రీమ్, మరియు ఉప్పులో కదిలించు.
చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు మీడియం-అధిక వేడి వరకు పాన్ తిరిగి కదిలించి, ఆ మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి. చక్కెర స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి పాన్ యొక్క భుజాలను తడి పేస్ట్రీ బ్రష్ తో కడగడం. థర్మామీటర్ 245 ° ఫారెన్హీట్ (118 ° C) చదువుతుంది వరకు, ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, పంచదార ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పివేయండి. ఇది మీడియం-సంస్థ నిర్మాణంతో ఒక పంచదారను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. గట్టి పంచదార కోసం, అది 248 ° F కు ఉడికించాలి, మరియు మృదువైన పంచదార కోసం 242 ° F కు ఉడికించాలి.
4. వేడి నుండి పాన్ తీసుకొని వనిల్లా సారం లో కదిలించు. సిద్ధం పాన్ లోకి పంచదార పాన్ పోయాలి మరియు అది సంస్థ వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సెట్ చెయ్యనివ్వండి, గురించి 4 గంటల లేదా రాత్రిపూట. ఒకసారి సెట్, పాన్ నుండి మిఠాయి తొలగించి తిరిగి నుండి రేకు ఆఫ్ పై తొక్క. చిన్న చతురస్రాల్లో కారామెల్స్ను కత్తిరించడానికి పెద్ద పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. వాటిని ప్రతిబింబించకుండా లేదా వారి ఆకారాన్ని కోల్పోకుండా నిరోధించడానికి వాక్స్ కాగితంలో ప్రతి వ్యక్తి పంచదారను వ్రాసుకోవాలి. రెండు వారాల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో పంచదారలను నిల్వ చేయండి.
అన్ని కారామెల్ కాండీ వంటకాలను చూడడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 169 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 21 mg |
| సోడియం | 79 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |