వెల్లుల్లి-ఫెన్నెల్ రైట్సరీ పంది లెగ్

ఈ రుచికరమైన పంది లెగ్ రెసిపీ ఏ పెద్ద పార్టీ లేదా సెలవు భోజనం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ఫెన్నెల్ మరియు పంది మాంసం ఒక రుచికరమైన కాలు ఫలితంగా ఒకదానికి ఒకటి. సాంప్రదాయ హామ్కు బదులుగా ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి. మీరు ఖచ్చితంగా దీన్ని ప్రేమిస్తారు!

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 8-10 పౌండ్ల uncured ఎముకలేని పంది కాలి (లేదా crackling లేకుండా)
• రబ్ కోసం:
• 3 tablespoons / 45 mL
• ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
• 2 tablespoons / 30 mL ముతక ఉప్పు
• 2 tablespoons / 30 mL మొత్తం నల్ల మిరియాల
• 2 tablespoons / 30 mL ఆలివ్ నూనె (అవసరమైతే మరింత జోడించండి)
• 1 tablespoon / 15 mL ఉల్లిపాయ పొడి
• 1 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు (తక్కువ ఉపయోగించడం లేదా రుచి అనుగుణంగా వదిలివేయు)
• 6-8 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
• ఇంజెక్షన్ మారినాడే కోసం:
• 1/4 కప్పు / 50 mL పొడి తెలుపు వైన్
• 2 టీస్పూన్లు / 10 mL ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
• 2 టీస్పూన్లు / 10 mL ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
• 1 teaspoon / 5 mL ఆలివ్ నూనె
• 1 teaspoon / 5 mL మొత్తం నల్ల మిరియాల
• 1/2 teaspoon / 2.5 mL వెల్లుల్లి పొడి
• 1/2 teaspoon / 2.5 mL ఉల్లిపాయ పొడి

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. marinating ప్రక్రియ కనీసం 12-24 గంటల ముందుగానే ప్రారంభించండి. ఒక స్పైస్ గ్రైండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో 2 టీస్పూన్లు / 10 mL ఫెన్నెల్ విత్తనాలు మరియు 1 teaspoon / 5 mL బ్లాక్ పెప్పర్ కార్న్లను ఉంచండి. జరిమానా ధూళికి బలపరచుము. ఇది సూది గుండా వెళ్ళటం వలన మంచిది. ఒక గిన్నెలో సుగంధరహిత సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి మరియు మిగిలిన ఇంజెక్షన్ marinade పదార్థాలు మిళితం. మిశ్రమాన్ని మంచి మరియు నీళ్ళు ఉండాలి.

మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉంటే మరింత వైన్ లేదా నీరు జోడించండి. పక్కన పెట్టండి.

2. పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డ్ లో వేసి, కాగితం తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచండి. ఉపరితలం మరియు ప్రాంతం కాల్చుకున్న డి-బోనేడ్లో పరిమిత తేమ ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి.

3. సిరంజిలో మాంసవ పదార్ధాలను సేకరించండి మరియు రోస్ట్ మీద పలు మచ్చలు వేయండి. ఉపరితలం వరకు బబుల్ చేసే ఏదైనా అదనపు దూరంగా తుడవడం నిర్ధారించుకోండి. ఇంజెక్షన్ లోపల మాంసం రుచి సహాయం చేస్తుంది, కాబట్టి ఉదారంగా ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కాల్చు, పెద్ద పళ్ళెం లేదా పార్చ్మెంట్లో ఉంచండి, బేకింగ్ షీట్ మరియు ప్రదేశం 12-24 గంటలకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది.

4. రబ్ సిద్ధం. ఇది రోస్టీతో కట్టుబడి ఉండే ఒక sticky, తడి రబ్. కాబట్టి ఇది అప్లికేషన్ కోసం ఒక మంచి స్థిరత్వం కలిగి నిర్ధారించుకోండి. పొడిగా లేదా చాలా ద్రవంగా ఉండదు. ఇది ఒక పేస్ట్ అయి ఉండాలి. ఒక మీడియం గ్రైండ్ కోసం ఒక స్పైస్ గ్రైండర్ (లేదా కాఫీ గ్రైండర్) లోకి ఫెన్నెల్ విత్తనాలు మరియు మిరియాలు ఉంచండి. ఇంజెక్షన్ marinade కోసం జరిమానా గ్రైండ్ వలె కాకుండా బదులుగా దాని నిర్మాణం చాలా కలిగి ఉంటుంది. వస్తువు విస్తరించదగినదిగా అది విచ్ఛిన్నం. మీడియం గిన్నెకు నేల సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి మరియు ఆలివ్ నూనె మినహా మిగిలిన అన్ని పదార్ధాలను జోడించండి. నూనెలో మెత్తగా చినుకులు మీరు పేస్ట్-లాంటి అనుగుణాన్ని చేరుకోవడానికి వరకు. ఈ రెసిపీలో జాబితా కంటే తక్కువగా లేదా కొంచం ఎక్కువ అవసరం కావచ్చు. మిళితం మరియు పక్కన పెట్టండి.

రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వేయించు మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టు తీసివేయండి. కాగితపు టవల్ తో పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డ్ మరియు పాట్ ఉపరితలంపై ఉంచండి. ఈ రిఫ్రిజిరేటర్ లో రాత్రిపూట సేకరించిన ఏ తేమను తొలగిస్తుంది.

6. ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, వండని crackling (మీ వేయించు ఈ లేదు ఉంటే ఈ దశను skip), మరియు డైమండ్ నమూనా సృష్టించడం వ్యతిరేక దిశలో వికర్ణంగా ముక్కలు తయారు కొద్దిగా వికర్ణంగా ముక్కలు తయారు. తడి రెడ్ తో లోపల మరియు వెలుపలి మొత్తం రోల్. ఇది అన్ని ఉపయోగించడానికి మరియు ప్రతి సందు మరియు పగులు పొందడానికి నిర్ధారించుకోండి. మీరు గ్రిల్ సిద్ధం అయితే, 15-20 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చిన స్టాండ్ లెట్.

7. మీడియం వేడి, పరోక్ష కుక్ కోసం గ్రిల్ సిద్ధం. పంది కాలు పూర్తిగా ఉడికించుకోవడానికి 4-6 గంటల నుండి ఎక్కడా పడుతుంది, కాబట్టి మీరు ఒక గ్యాస్ యూనిట్ను ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు ప్రోపిన్ హ్యాండ్టీని కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి.

8. రొట్టె కట్టడానికి కిచెన్ ట్విన్ ఉపయోగించండి. సరిగ్గా దాన్ని మూసివేయడానికి మీరు 4-5 సార్లు కాల్చుకోవాలి. టై గట్టిగా.

9. పంది కాలి కాల్చు మరియు సురక్షిత ఫోర్కులు మధ్యలో రోటిస్సేరీ రాడ్ను రన్ చేయండి. బోర్డ్ను కత్తిరించడానికి మొత్తం విషయం తిరిగి ఉంచండి మరియు గ్రిల్కు తీసుకెళ్లండి.

10. గ్రిల్ మీద పంది పంది వేయించాలి. నీటిలో సుమారు 1 "అల్యూమినియం బిందు పాన్ సెట్ చెయ్యండి, కాల్చు కుక్ 4-6 గంటలు లేదా రోస్ట్ యొక్క అతి దట్టమైన భాగంలో అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వరకు కనీసం 165 డిగ్రీల F.

11. వండిన తర్వాత, రోటిస్సిరీ రాడ్తో కాల్చుకోండి, ఇంకా ఫోర్కులు చెక్కుచెదరతాయి. అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కట్టింగ్ బోర్డ్లో కవరు ఉంచండి. 15 నిముషాల వరకు కాల్చిన మిగిలిన లెట్.

12. వేడి నిరోధక తొడుగులు ఉపయోగించి, జాగ్రత్తగా rotisserie రాడ్ మరియు ఫోర్కులు తొలగించండి. మీరు ఉద్యోగం కోసం ఒక మంచి శ్రావణం అవసరం. దూరంగా క్లిప్ మరియు వంటగది పురిబెట్టు తొలగించండి. 1/4 "మందపాటి ముక్కలు లోకి కాల్చు మరియు ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో ఏర్పాట్లు.

మీకు ఇష్టమైన సెలవుదినం లేదా డిన్నర్ పార్టీ వైపులా సేవ చేయండి. మిగిలిపోయినవి శాండ్విచ్లలో గొప్పవి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	1131
మొత్తం కొవ్వు	64 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	22 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	29 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	394 mg
సోడియం	1,685 mg
పిండిపదార్థాలు	6 గ్రా
పీచు పదార్థం	1 గ్రా
ప్రోటీన్	124 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)