జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ లేదా సన్చోకెస్ గురించి:
పేరు ఎక్కడ నుండి వచ్చింది? ఒక సిద్దాంతం జెరూసలెకు ఇటాలియన్ గిరాసోలా అవినీతి, "సూర్యుని వైపు తిరగడం" అనే అర్ధంలో ఉంది, ఇది పొద్దుతిరుగుడు సూచన. మరొక సిద్ధాంతంలో టెర్ నెయుసెన్, నెదర్లాండ్స్ ప్రాంతం యొక్క మరొక చెత్తను కలిగి ఉంది, ఇక్కడ సన్బోనేక్ యూరప్లో ప్రవేశపెట్టబడింది. నేడు, మీరు వాటిని sunchokes తక్కువ విదేశీ సౌండింగ్ పేరుతో మార్కెట్ కనుగొంటారు.
200 పైగా జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ రకాలు (sunchokes) ఇప్పుడు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఫ్రక్టోజ్ మూలంగా అనేక వాణిజ్య ఉత్పత్తులలో మాత్రమే వీటిని వాడతారు, కానీ మద్యం తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. Sunchoke అమెరికాలో కంటే యూరోప్ లో మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది.
బొటానికల్ పేరు:
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, బొలీనాల్లీ-హేలియాన్థస్ టబురోసుస్ అనే పేరు, ఎస్టర్ ఫ్యామిలీలో వివిధ రకాల నిత్యం పుష్పం యొక్క గడ్డ దినుసు. పువ్వులు చిన్న పసుపు ప్రొద్దుతిరుగుడులాగా కనిపిస్తాయి. కూడా sunchokes మార్కెట్, ఈ gnarly చిన్న దుంపలు అల్లం రూట్ వంటి చాలా చూడండి.
సాధారణ మరియు ఇతర పేర్లు:
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, sunchoke, కెనడా లేదా ఫ్రెంచ్ బంగాళాదుంప, టాపినాంబూర్, టాపినాంబర్. ఒక సిద్దాంతం జెరూసలెకు ఇటాలియన్ గిరాసోలా అవినీతి, "సూర్యుని వైపు తిరగడం" అనే అర్ధంలో ఉంది , ఇది పొద్దుతిరుగుడు సూచన. మరొక సిద్ధాంతంలో టెర్ నెయుసెన్, నెదర్లాండ్స్ ప్రాంతం యొక్క మరొక చెత్తను కలిగి ఉంది, ఇక్కడ సన్బోనేక్ యూరప్లో ప్రవేశపెట్టబడింది. ఆర్టిచోక్ అరబిక్ అల్-ఖుర్షఫ్ నుండి వస్తుంది, దీని అర్థం థిస్ట్లే, పై-గ్రౌండ్ ఫెలేషన్ యొక్క మరొక సూచన.
Sunchoke / జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ లభ్యత:
సంవత్సరం పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, ఉత్తర అమెరికాలో అక్టోబరు నుండి ఏప్రిల్ వరకు ప్రధాన సీజన్, మరియు వారు తేలికపాటి ఫ్రాస్ట్ తర్వాత ఉత్తమంగా తవ్వబడతాయి.
Sunchoke / జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎంపిక:
నునుపైన, శుభ్రమైన, అసంపూర్తిగా ఉన్న, గడ్డలు కనీసం తో సంస్థ దుంపలు ఎంచుకోండి. ముడతలు తొక్కలు, మృదువైన మచ్చలు, ఆకుపచ్చ ప్రాంతాలు లేదా మొలకలు ఉన్నవారిని నివారించండి.
Sunchoke / జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నిల్వ:
వారు సులభంగా నయమవుతుంది వంటి జాగ్రత్తగా sunchokes నిర్వహించడానికి. రా sunchokes కాంతి నుండి దూరంగా చల్లని, పొడి, బాగా వెంటిలేషన్ ప్రాంతంలో నిల్వ చేయాలి. వారు కూడా రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల సొరుగులో నిల్వ చేయబడవచ్చు, తేమను గ్రహించటానికి కాగితం తువ్వాళ్లతో చుట్టి, మరియు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో మూసివేస్తారు. వారు మార్కెట్లో కూర్చొని ఎంతకాలం ఆధారపడి, ముడి sunchokes 1 నుండి 3 వారాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. వండిన sunchokes 2 రోజుల్లో రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు సేవించాలి ఉండాలి. ఆకృతి మరియు దెబ్బతినడం వల్ల క్యానింగ్ మరియు గడ్డకట్టడం సిఫార్సు చేయబడలేదు. మరింత తెలుసుకోండి .
Sunchoke / జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ తయారీ:
జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ ముడి లేదా ఉడికించిన ఉండవచ్చు. తినడం లేదా వంట చేయడానికి ముందు, ఒక కూరగాయల బ్రష్ను పూర్తిగా దుంపలు కుంచించు. పెళుసుదనం కారణంగా పుల్లింగ్ కష్టంగా ఉంటుంది మరియు అవసరం లేదు. పీల్స్ ఖచ్చితంగా తినదగినవి. అయితే, మీరు వాటిని పై తొక్క చేయాలి, చిన్న ఎగుడు దిగుడు ప్రాంతాలు ఆఫ్ స్లైస్ మరియు ఒక కూరగాయల peeler తో చర్మం తొలగించండి. మీరు వాటిని వండుతారు తినడం ఉంటే, మీరు సులభంగా కాచు, ఆవిరి లేదా మైక్రోవేవ్ వాటిని మొదటి మరియు unpeeled మొదటి కనుగొంటారు, మరియు అప్పుడు అవసరమైతే తొక్కడం కనుగొంటారు. మరింత తెలుసుకోండి .
ఇతరాలు Sunchoke / జెరూసలేం ఆర్టిచొకె సమాచారం:
గుండ్రని పొరల దుంపలు అల్లం మూలాలను పోలి ఉంటాయి, లేత గోధుమ చర్మంతో ఇవి పసుపు, ఎరుపు, లేదా ఊదా రంగులో ఉంటాయి, అవి పెరుగుతున్న నేల మీద ఆధారపడి ఉంటాయి.
వారు 3 నుండి 4 అంగుళాల పొడవు మరియు 1 నుండి 2 అంగుళాలు వ్యాసంలో ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలతో వలె, వారు కాల్చిన, ఉడికించిన, ఉడికించిన, వేయించిన, మరియు ఉడికిస్తారు. అయితే, వారు బంగాళాదుంపల కంటే వేగంగా ఉడికించాలి మరియు మీరు వాటిని దగ్గరగా పర్యవేక్షించకపోతే సులభంగా నిమిషాల్లో మష్ కు మారవచ్చు.
Sunchoke / జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఆరోగ్యం:
సన్ఛోకెస్ వారి కార్బోహైడ్రేట్లను ఇన్యులిన్ రూపంలో నిల్వ చేస్తాయి, చక్కెర వలె కాక శక్తి కోసం శరీరాన్ని ఉపయోగించని పిండి పదార్ధం. మధుమేహం కోసం ఒక బంగాళాదుంప ప్రత్యామ్నాయంగా వారు సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే అవి నింపి ఉంటాయి కానీ శరీరంచే శోషించబడవు మరియు రక్త చక్కెర నియంత్రణలో సహాయపడే సూచనలను కూడా చూపిస్తాయి. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పిండి కూడా గోధుమ మరియు ఇతర ధాన్యాలు అలెర్జీ వారికి సిఫార్సు. .