ఎందుకు ఈ సులభమైన ఎర్ర థాయ్ కూర ఉంది? మొదట, మీరు మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉన్న ఏ కూరగాయలను అయినా ఉపయోగించుకోవచ్చు - అన్నిటినీ మీరు కలిగి ఉంటే మీరు కూడా స్తంభింపచేసిన మిశ్రమ కాయగూరల బ్యాగ్ను ఉపయోగించవచ్చు. సెకను, ఎందుకంటే మీరు వండే ఒకసారి మీరు అద్భుతంగా సువాసనతో ఉడికించాలి ఎంత సులభమో చూస్తారు.
మీరు ఎప్పుడైనా కలపవచ్చు మరియు మీ ఇష్టమైన కాలానుగుణ కూరగాయలతో మ్యాచ్ చేయటం వలన ఈ కూర రెసిపీ సీజన్ నుండి బయటికి రాదు. మీరు ఈ పరిపూర్ణమైన వంటకం టోఫును ఉపయోగిస్తుందని గమనించవచ్చు, కానీ అది చికెన్ లేదా రొయ్యలతో కూడా గొప్పగా పనిచేస్తుంది. ఈ డిష్ కోసం ఒక నియమం ఈ కూర కాకుండా త్వరగా కలిసి వస్తుంది ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా పదార్థాలు అన్ని కలిగి చాలా ముఖ్యం అని. మీరు కర్రీతో ప్రారంభించే ముందు ఆవిరితో వండిన వంటని కూడా ప్రారంభించాలని మీరు కోరుకుంటున్నారు.
ఇది మీరు ఒక శాకాహారి వ్యక్తి కోసం ఈ కూర వంట వెళుతున్న ఉంటే, ఈ వారి ఆహారం అనుగుణంగా గమనించండి ముఖ్యం. దీనికి కారణమేమిటంటే వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన కరివేపాకు పేస్ట్ ను రొయ్యలు పేస్ట్ తో తయారు చేస్తారు. ఈ వంటకం చేపల సాస్ కోసం కూడా పిలుస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చిన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయ (లేదా సుమారు 1/2 కప్పు, సుమారు కత్తిరించి)
- 1 మీడియం బంగాళాదుంప (cubed)
- 1 చిన్న క్యారెట్ (కోణంలో ముక్కలు చేయబడుతుంది)
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు (ముక్కలు)
- 1 ఆకుపచ్చ బీన్స్ (చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- 1 కప్ కప్
- కాలీఫ్లవర్ (చిన్న పువ్వులు)
- 1 బ్రోకలీ కప్ (చిన్న పూల)
- 1 చిన్న గుమ్మడికాయ (కూడా పరిమాణం ముక్కలుగా కట్)
- యొక్క 2 tablespoons
- కొబ్బరి నూనె (ద్రవ)
- ఎరుపు థాయ్ కూర పేస్ట్ 1 1/2 కు 2 tablespoons (మీరు కొనుగోలు చేయలేకపోతే,
- దానిని మీరే చేయండి )
- సోయా సాస్ యొక్క 1 1/2 teaspoons (ప్రారంభించడానికి, మరింత కావలసిన జోడించండి)
- యొక్క 2 tablespoons
- చేప పులుసు
- కొబ్బరి పాలు 2 కప్స్
- నిమ్మరసం యొక్క 1 టేబుల్ (తాజాది)
- 1 కప్పు
- టోఫు (cubed సంస్థ, లేదా ఒక పెద్ద కోడి రొమ్ము తో భర్తీ, అవసరమైతే)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కొబ్బరి నూనె (వేయించడానికి)
- థాయ్ బాసిల్ యొక్క కొంతమంది
- 1 కప్ బియ్యం (ఆవిరితో, పనిచేస్తున్నందుకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద పాన్ వేడి, ఒకసారి వేడి కొబ్బరి నూనె జోడించడానికి మరియు అది వేడి పొందడానికి అనుమతిస్తుంది. ఎర్ర ఉల్లిపాయను కదిలి, ఆపై మృదువుగా కదిలించే వరకు కట్ చేయాలి.
- బంగాళాదుంపలు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి - కాని పాన్ కు అంటుకునే నుండి వారిని నిరోధించడానికి గందరగోళాన్ని ఉంచండి.
- క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి వేసి, 3 నిమిషాలు sauté. పక్కన కూరగాయలు పుష్ మరియు కూర పేస్ట్, చేప సాస్, మరియు సోయ్ సాస్ కూరగాయలు యొక్క క్లియర్ స్పేస్ లో; తరువాత, కొబ్బరి పాలు కొద్దిగా స్ప్లాష్ను కలపండి మరియు ఈ పదార్ధాలను మిళితం చేయండి.
- నెమ్మదిగా సాస్ సాస్ను సాధించేంతవరకు పాలు జోడించడం కొనసాగించండి (మీరు ఇంకా కొబ్బరి పాలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు). జాగ్రత్తగా మీరు పక్కన ముందుకు వచ్చింది కూరగాయలు సాస్ మిళితం, అది అన్ని మంచి కదిలించు ఇవ్వాలని. ఇప్పుడు కొబ్బరి పాలు మిగిలిన పోయాలి, కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు మీడియం తక్కువ ఉష్ణ పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- కూరను ఉడుకుతున్న సమయంలో, టోఫును వేసి వేయండి . కొబ్బరి నూనె ఒక tablespoon అది ఒక చిన్న పాన్ వేడి అప్పుడు దానికి. చమురు వేడిగా ఉంటే, జాగ్రత్తగా పాన్ కు టోఫు యొక్క ఘనాల జోడించండి. టోఫుకు సోయ్ సాస్ మరియు చేపల సాస్ యొక్క స్ప్లాష్ను జోడించండి, అది ఒక బిట్ రుచిని ఇవ్వండి. గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది మరియు ద్రవ అన్ని ఆవిరవుతుంది వరకు టోఫు ఉడికించాలి / వేసి కొనసాగుతుంది. వేడిని తిప్పండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- ఉడికించుట కూర నుండి మూత తొలగించి జాగ్రత్తగా ఆకుపచ్చ బీన్స్, కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ పుష్పాలను, మరియు గుమ్మడికాయ బిట్స్ జోడించండి. 5 నుంచి 8 నిముషాల వరకు - మెత్తగా కదిలించు, కాఫీ మరియు ఈ కూరగాయలు మెత్తగా వేయండి.
- కూర సాస్ రుచి మరియు అవసరమైతే మరింత చేప సాస్ లేదా సోయ్ సాస్ జోడించండి. కూరగాయలు చివరి బ్యాచ్ టెండర్ మారిన తరువాత వేడి ఆఫ్ మరియు సున్నం రసం మరియు తాజా తులసి ఆకులు జోడించండి.
- పదార్థాలు ఒక కదిలించు ఇవ్వండి మరియు మీరు సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నారు.