లా రియోజ ప్రాంతంలో ఉన్న ఒక చిన్న స్పానిష్ పట్టణం అయిన అర్నేడో, వారి fardelejos , చిన్న వేయించిన జేబు పేస్టరీలకు ప్రసిద్ధి చెందింది , ఇది ఒక తీపి, రిచ్ గ్రౌండ్ బాదం నింపి నింపబడుతుంది. ఈ రొట్టెలు ముఖ్యంగా ఆర్నెడో యొక్క పాట్రోన్ సెయింట్ ఫెస్టివల్ కొరకు సెప్టెంబరులో జరుగుతాయి.
మొదట వెన్నెరపు క్రస్ట్ తయారు చేయబడుతుంది, అప్పుడు నేల బాదం, చక్కెర, గుడ్లు మరియు నిమ్మకాయ నింపి తయారుచేయబడుతుంది. బాదం నింపి మరియు ముద్ర వేసి ఒక టేబుల్ తో చాలా సన్నని, డాట్ పేస్ట్రీ క్రస్ట్ అవుట్ రోల్. బంగారు వరకు ఫ్రై, ఆపై హరించడం. ఒక రుచికరమైన వంటకం కోసం పొడి చక్కెర తో దుమ్ము. ఫార్డెలిజోస్ మూర్స్ తో ఉద్భవించింది, మరియు క్రిస్మస్ సమయంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, కానీ సంవత్సరం పొడవునా చిరుతిండికి రుచికరమైనవి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రీ క్రస్ట్ కోసం:
- 8 ounces పందికొవ్వు లేదా కూరగాయల క్లుప్తం
- 8 ఔన్సుల నీరు
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 7 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- పాస్ట్రీ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3 గుడ్లు
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ బాదం
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 1 tablespoon నిమ్మ అభిరుచి (
- ఒక నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి )
- 16-24 ఔన్సుల నూనె (వేయించడానికి)
- 1/2 కప్పు పొడి చక్కెర (అలంకరించు కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో గ్రైండింగ్ చేయడానికి ముందు బ్లీచ్ (పై తొక్క) - బాదం పాలు కొనుగోలు చేసి, ఆహార ప్రాసెసర్లో మెత్తగా, లేదా మొత్తం, ముడి బాదంను కొనుగోలు చేయండి.
- మొదటి డౌ సిద్ధం. నీరు, కూరగాయల క్లుప్తీకరణ మరియు ఉప్పును ఒక చిన్న సాస్పాన్ మరియు అధిక వేడిగా ఉంచు. కూరగాయల క్లుప్తం కరిగి ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేయండి. మీడియం సైజు మిక్సింగ్ గిన్నెలో నీరు-క్లుప్తమైన మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా పోయాలి.
- కొద్దిగా మిశ్రమ వరకు పిండిని జోడించి ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించు. ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ లో డౌ అవ్ట్ తిరగండి మరియు పూర్తిగా మిశ్రమ వరకు పిండి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రారంభం. ఒక బంతిని పిండిగా ఏర్పరుచుకోండి. ఒక కిచెన్ తువ్వాలో దాన్ని వ్రాసి నింపి తయారుచేసే సమయంలో వెచ్చని స్పాట్ లో పక్కన పెట్టండి.
- బాదం నింపడం సిద్ధం. ఒక మాధ్యమం పరిమాణం మిక్సింగ్ గిన్నె లో, గుడ్లు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు నిమ్మ అభిరుచి, మరియు మిక్స్ ఉంచండి. నేల గవదబిళ్ళను వేసి బాగా కలపాలి.
- తేలికగా కట్టింగ్ బోర్డ్ పిండి. డౌ యొక్క ఒక చూపడంతో ఆఫ్ చిటికెడు మరియు చాలా సన్నని పిండి బయటకు వెళ్లండి. పిండి మీద నింపి ఒక heaping tablespoon ఉంచండి. 1 1/2 అంగుళాలు 2 1/3 అంగుళాలు (4 x 6 సెం.మీ.) లేదా ఒక సెమీ సర్కిల్లో డౌను నింపడం పైభాగాన పిండి పైభాగంలో డౌను కట్ చేయాలి. మీ వేళ్ళతో అంచులను చుట్టుముట్టండి లేదా ఫోర్క్ని ఉపయోగించండి. అన్ని డౌ ఉపయోగించబడే వరకు fardelejos రోలింగ్ మరియు నింపడం కొనసాగించండి.
- 3/4-inch ఒక పెద్ద, భారీ దిగువన వేయించడానికి పాన్ లో లోతైన కూరగాయల నూనె పోయాలి. మీడియం అధిక వేడి మీద వేడి. వారు బంగారు వరకు fardelejos ఫ్రై. తొలగించి కాగితం తువ్వాళ్లు న హరించడం అనుమతిస్తాయి. Fardelejos చల్లబడి చేసినప్పుడు, పొడి చక్కెర తో దుమ్ము మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 709 |
| మొత్తం కొవ్వు | 65 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 42 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38 mg |
| సోడియం | 94 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |