రిచ్ మరియు స్పాంజి, కాల్చిన చక్కెర క్రస్ట్తో, టార్టా డి శాంటియాగో , బికా గల్లెగా గలిసియా నుండి ఒక సాంప్రదాయ కేక్. బికా గల్లెగా సృష్టించినప్పుడు ఎవరూ ఖచ్చితంగా తెలియదు అయినప్పటికీ, ఓరెన్స్ ప్రావిన్స్లో ఇది ప్యూబ్లా డి ట్రైవేస్లో ప్రారంభమైంది. ఈ నగరం ఇప్పటికీ ' బికా'కు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు జూలైలో చివరి ఆదివారం ఫియస్టా డి లా బికాను జరుపుకుంటుంది.
బైకా సాధారణంగా సెలవులు సమయంలో ఇంటిలో తయారు, ఇది కార్నావల్తో సహా, ఇది ట్రివిస్ ప్రాంతంలో అన్ని పేస్ట్రీ దుకాణాలలో అమ్ముతుంది. వారు ఇంటికి తిరిగి వచ్చినప్పుడు లేదా బహుమతులను ఇవ్వడం కోసం ఆ ప్రాంత సందర్శకులను ఆస్వాదించడానికి ఒక సందర్శకుడికి సాధారణంగా ఇది సర్వసాధారణమైంది.
గలిసియన్లు ఒక బైకాను తయారు చేయటానికి రహస్యంగా వివరించారు, వారు మంటెకా డి వాటా కొకడా అని పిలవబడే వివరణాత్మక వెన్నని ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద గుడ్లు
- 1 1/2 కప్పులు (300 గ్రాములు) గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
- 14 టేబుల్ (200 గ్రాములు)
- వర్ణించిన వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 1/2 ఎనిమిదవ వంతు (267 milliliters) భారీ కొరడా దెబ్బ క్రీమ్
- 3 1/4 కప్పులు (400 గ్రాములు) ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్
- 3 టీస్పూన్లు (15 గ్రాముల) బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర (చక్కెర క్రస్ట్ టాపింగ్ కోసం)
- పూత పాన్ కోసం వెజిటబుల్ కుదించడం మరియు పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
చిట్కా: ఈ రెసిపీ తయారీకి ముందు అన్ని పదార్థాలను గది ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురావాలి.
- 350 ° F డిగ్రీల (180 ° C) కు వేడి ఓవెన్.
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లోకి గుడ్లు, చక్కెర మరియు వివరించిన వెన్న ఉంచండి. సంపన్న, మృదువైన మరియు మెత్తటి వరకు ఒక చేతి మిక్సర్తో కలిసి వాటిని విప్ చేయండి మరియు రంగు పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. అత్యల్ప అమరికకు బీటరు వేగాన్ని తగ్గించండి మరియు కొరడా దెబ్బలు నెమ్మదిగా పోయాలి.
- కలిసి పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ జల్లెడ. తక్కువ వేగంతో మిక్సర్తో, క్రమంగా పిండి-బేకింగ్ పౌడర్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. కొట్టు పూర్తిగా వరకు మిశ్రమం వరకు కలపాలి.
- ఒక 8 x 12 అంగుళాల గాజు బేకింగ్ డిష్, లేదా ఇలాంటి పరిమాణం మెటల్ పాన్ ఉపయోగించండి. కోట్ లోపల పాన్ ఉపరితల కూరగాయల కురచతో. అప్పుడు, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు పాన్ కు పిండి వేసి, ఆపై పాన్తో తిప్పండి మరియు అన్ని ఉపరితలాలను పిండితో కప్పుతారు. కర్ర లేని ఏ పిండిని విస్మరించండి.
- బేకింగ్ డిష్ లేదా పాన్ లో పిండిని పోయాలి. పిండి మందంగా ఉంటుంది కాబట్టి, ఒక రబ్బరు గరిటెలాన్ని ఉపయోగించి పాన్ మూలల్లో పిండిని వ్యాప్తి చేస్తుంది. లక్షణం పొరలుగా ఉండే, పదునైన క్రస్ట్ సృష్టించడానికి టాప్ అన్ని పైన చక్కెర చల్లుకోవటానికి.
- సుమారు 25 నుండి 45 నిమిషాలు ఓవెన్ యొక్క సెంటర్ రాక్లో రొట్టెలు వేయాలి. బేకింగ్ సమయం పరిమాణం మరియు రకం (గాజు లేదా మెటల్) పాన్ ఆధారపడి ఉంటుంది. చక్కెర టాప్ క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ మరియు పొరలుగా ఉండాలి. తీసివేసినప్పుడు కేక్ మధ్యలో చేర్చబడిన ఒక టూత్పిక్ శుభ్రంగా ఉండాలి. కట్టడానికి 10 నుండి 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
చిట్కా: వెన్న వివరించబడలేదు? ఇది గురించి గైడ్ నుండి పాక ఆర్ట్స్ వెన్న స్పష్టం ఎలా ఈ దశల వారీ సులభం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 379 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 361 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |