వెనిలా కస్టర్డ్ మరియు కారామెల్ సాస్ తో ఫ్లాన్ ఎలా చేయాలి

07 లో 01

ఫ్లాన్ హౌ టు మేక్ - దశ 1: ఫ్లాన్ కోసం కావలసిన పదార్ధాలను సేకరించండి మరియు చక్కెరను కారామెలిజ్ చేయండి

ఇక్కడ క్లాసిక్ స్పానిష్ ఫ్లాన్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.

కావలసినవి

• పంచదార పాకం సాస్ కోసం 1/2 కప్పు చక్కెర
• 2 కప్పులు whipping క్రీమ్ *
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• 3 గుడ్లు
• 1/4 కప్ పంచదార
• 1/2 కప్ అలంకరించు కోసం బాదం blanched (ఐచ్ఛిక)
• అలంకరించు కోసం పుదీనా యొక్క మొలక (ఐచ్ఛిక)

* తక్కువ కేలరీల ఫ్లాన్ తయారు చేయడానికి, తక్కువ కొవ్వు పాలు 1 కప్పు మరియు కాంతి కొరడా దెబ్బ 1 కప్.

ఈ ఫ్లాన్ వంటకం ramekins లో ఆరు సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.

వాటిలో ధూళి లేదని నిర్ధారించడానికి రమేంకిన్ను తుడిచిపెట్టండి. ఒక పెద్ద గాజు బేకింగ్ డిష్లో (9 - 13 అంగుళాల పాన్) అమర్చండి.

నీటి స్నానం కోసం బ్యాక్ బర్నర్ లేదా బనో మేరియాపై ఒక కుండలో 5 కప్పుల నీటిని 4 కప్పుల వేడి చేయండి.

30 సెకన్లపాటు మీడియం హీట్ మీద భారీ-దిగువ స్కిల్లెట్ లేదా సాస్పూన్ ఉంచండి. 1/2 కప్పు చక్కెర జోడించండి. ఒక చెక్క స్పూన్ను వెనుకకు, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు చక్కెరను నిరంతరం కదిలేలా ఉంచండి మరియు ఫోటోలో చూపిన విధంగా ఒక గొప్ప మీడియం బ్రౌన్ రంగు (కారమెలైజ్డ్) ఉంటుంది. ఇది సాస్ గా పనిచేస్తుంది.

02 యొక్క 07

దశ 2: చెంచా కామేలేజ్జ్డ్ షుగర్ లోకి రామేకిన్స్ లోకి ఎలా తయారు చేయాలి

ఆరు రామేకిన్స్ లేదా పెద్ద డిష్లలో ప్రతిదానిలోనూ జాగ్రత్తగా స్పూన్ చక్కెరను కరిగించింది.

325 ఎఫ్ ముందు వేడి వేడి ఓవెన్

ఒక saucepan లో scald క్రీము. (పాన్ మీద సన్నిహిత కన్ను వేసి ఉంచండి, అందువల్ల క్రీమ్ మీద వేయించుకోదు.) పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించండి.

07 లో 03

దశ 3: బీట్ గుడ్లు మరియు షుగర్

మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో కొంచెం మూడు గుడ్లు కొట్టుకోవడమే. 1/4 కప్పు చక్కెర మరియు కదిలించు.

04 లో 07

ఎలా ఫ్లాన్ మేక్ - దశ 4: గుడ్డు మిశ్రమం హాట్ క్రీమ్ జోడించండి

నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, క్రమంగా గుడ్డు మిశ్రమానికి హాట్ క్రీమ్ జోడించండి. చక్కెర కరిగిపోయేవరకు కదిలించు. వనిల్లా సారం లో కదిలించు.

07 యొక్క 05

ఎలా ఫ్లాన్ హౌ టు మేక్ - దశ 5: రిమేకిన్స్ లోకి డిష్ మరియు లాడ్లే ఫ్లాన్ కు హాట్ వాటర్ జోడించండి

జాగ్రత్తగా కొన్ని అదనపు గదిని ఇవ్వడానికి ఒకటి లేదా రెండు రామేకిన్స్ తొలగించండి. బేకింగ్ డిష్లో నీటిలో 1/2-inch లోతు వరకు నీటి స్నానం కోసం వేడి నీటిలో పోయాలి. రమేకిన్స్ భర్తీ. (ఒక పెద్ద ఓపెన్ బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించి ఉంటే, డిష్ నీరు అవసరమైన కల్పించేందుకు తగినంత పొడవైన అని నిర్ధారించుకోండి.)

రమేకిన్స్లోకి లాడ్జ్ మిశ్రమం.

గమనిక: నీటి స్థాయి 3/4 రాంకిన్స్ వైపులా మార్గాన్ని చేరుకోకపోతే, జాగ్రత్తగా నీటిలో పోయాలి.

07 లో 06

దశ 6: ఫ్లాన్ హౌ టు మేక్: వాటర్ బాత్ లో 50 నుంచి 60 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి

రొట్టె 50 నుండి 60 నిముషాల వరకు నీటి స్నానంలో వెలిగించి, లేదా మధ్యలో మరియు డిష్ అంచు మధ్యలో చేర్చినప్పుడు ఒక కత్తి శుభ్రం అయ్యే వరకు ఉంటుంది.

కస్టర్డ్ కుక్ కుక్ లేదు నిర్ధారించడానికి, 45 నిమిషాల తరువాత దానం తనిఖీ, అప్పుడు ప్రతి మూడు నుంచి ఐదు నిమిషాలు.

07 లో 07

ఎలా ఫ్లాన్ హౌ టు మేక్ - దశ 7: కూల్ మరియు సర్వ్ కు Unmold

వెంటనే డిష్ పొయ్యి నుండి తీసినప్పుడు, జాగ్రత్తగా నీటి బాత్ నుండి ప్రతి ramekin తొలగించండి. మోస్తరు వరకు శీతలీకరణ రాక్లో అమర్చండి, అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో పూర్తిగా చల్లగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా కనీసం 1 గంట పడుతుంది.

బేకింగ్ డిష్ లోపల అంచు చుట్టూ కత్తి నడుపుతున్నప్పుడు unmold, సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు. Ramekin పైన ఒక చిన్న భోజనానికి ప్లేట్ ఉంచండి. రమేంకిన్ కింద ఒక చేతితో మరియు స్థలం పైభాగంలో ఉన్న మరొకటి మీద తిరగండి. Ramekin నొక్కండి మరియు ఫ్లాన్ ప్లేట్ లో డ్రాప్ చేయాలి. ఒకవేళ అలా చేయకపోతే, చిన్న పార్సింగ్ కత్తితో ramekin నుండి ఫ్లాన్ను జాగ్రత్తగా "ప్రోద్" చేయండి. ఇది ప్లేట్ పై ramekin బయటకు స్లయిడ్ ఉండాలి.

మొత్తం blanched బాదం తో అలంకరించు, పుదీనా యొక్క ఒక రెమ్మ, లేదా బెర్రీ టాపింగ్, కావాలనుకుంటే.