ఫ్లాన్ అనేది వనిల్లా గుడ్డు కస్టర్డ్ కోసం స్పానిష్ పేరు కారామెల్ సాస్ తో అగ్రస్థానంలో ఉంది. ఇది స్పానిష్ వంటలలో ఒక క్లాసిక్ మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ డెజర్ట్స్ ఒకటి . మీరు ప్రతిచోటా స్పెయిన్లో సేవలను పొందవచ్చు మరియు మీరు ఆలోచించినట్లు ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా కష్టం కాదు.
అది తీపి అయినప్పటికీ, ఇది కూడా ఒక తేలికపాటి డెజర్ట్ ఎందుకంటే ఫ్లాన్ ఏ భోజనం ఒక గొప్ప ముగింపు చేస్తుంది. మీరు 1 కప్పు కాని కొవ్వు పాలు మరియు 1 కప్పు కాంతి కొరడాతో క్రీమ్ తో whipping క్రీమ్ బదులుగా ద్వారా తక్కువ కాలరీలు ఫ్లాన్ చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్పు చక్కెర (విభజించబడింది)
- 2 cups whipping cream
- 1 టీస్పూన్
- వనిల్లా సారం
- 3 గుడ్లు
- గార్నిష్: 1/2 కప్పు బాదం
- blanched )
- అలంకరించు: పుదీనా యొక్క మొలక
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫ్లాన్ ఒక భయపెట్టే డిష్ కావచ్చు, కానీ అది ఉండవలసిన అవసరం లేదు. మీరు సాధారణ దశలను లోకి క్లాసిక్ ఫ్లాన్ రెసిపీ విచ్ఛిన్నం చేసినప్పుడు, మీరు అది సాధారణ అని పొందుతారు.
- వాటిలో ధూళి లేదని నిర్ధారించడానికి రమేంకిన్ను తుడిచిపెట్టండి. వాటిని 9 ని సెట్ చెయ్యండి - 13 అంగుళాల గాజు బేకింగ్ డిష్ ద్వారా, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు మరిగే నీటి స్నానం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
- పొయ్యిపై ఒక కుండలో 4 నుండి 5 కప్పుల నీటిని వేడి చేయండి.
- 30 సెకన్ల పాటు మీడియం వేడి మీద భారీ స్కిల్లెట్ లేదా సాస్పూన్ వేడి చేయండి. 1/2 కప్పు చక్కెర జోడించండి. ఒక చెక్క చెంచా వెనుక, చక్కెర పూర్తిగా ద్రవ మరియు ఒక గొప్ప మీడియం-గోధుమ రంగు కు caramelized వరకు చక్కెర skillet లో నిరంతరం కదిలే ఉంచండి.
- 6 రామేకిన్స్ లేదా ఒక పెద్ద బేకింగ్ డిష్ ప్రతి లోకి జాగ్రత్తగా స్పూన్ caramelized చక్కెర.
- 325 F (162 C) కు వేడి ఓవెన్.
- ఒక saucepan లో, క్రీమ్ scald . పాన్ మీద సన్నిహిత కన్ను ఉంచండి, అందువల్ల క్రీమ్ పడకండి. వెంటనే తీసివేయి.
- ఇంతలో, ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లో, కొద్దిగా 3 గుడ్లు ఓడించింది. 1/4 కప్పు చక్కెరలో కలపాలి.
- నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, క్రమంగా గుడ్డు మిశ్రమానికి వేడి క్రీమ్ జోడించండి. చక్కెర కరిగిపోయేవరకు కదిలించు. వనిల్లా సారంతో బ్లెండ్. Ramekins లోకి మిశ్రమం లాడ్.
- జాగ్రత్తగా పెద్ద డిష్ లో కొన్ని అదనపు గది అందించడానికి 1 లేదా 2 ramekins తొలగించండి. నీటిలో సుమారు 1/2-inch నీటిలో ఉన్న వరకు వేడి నీటిని పోయాలి - నీటి స్నానం కోసం 13 అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ ద్వారా. రమేకిన్స్ భర్తీ. నీటి స్థాయి 3/4 రాంకిన్స్ వైపులా మార్గాన్ని చేరుకోకపోతే, జాగ్రత్తగా మరింత నీరు జోడించండి.
- రొట్టెలో 50 నుండి 60 నిముషాల వరకు నీటితో స్నానం చేయబడుతుంది, లేదా మధ్యలో మరియు డిష్ యొక్క అంచు మధ్యలో చేర్చినప్పుడు ఒక కత్తి శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది. కస్టర్డ్ కుక్ కుక్ లేదు నిర్ధారించడానికి, 45 నిమిషాల తరువాత దానం కోసం తనిఖీ, అప్పుడు ప్రతి 3 నుండి 5 నిమిషాలు.
- జాగ్రత్తగా నీటి బాత్ నుండి ప్రతి ramekin తొలగించండి. మోస్తరు వరకు శీతలీకరణ రాక్లో అమర్చండి, అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో పూర్తిగా చల్లగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా కనీసం 1 గంట పడుతుంది.
- సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ప్రతి బేకింగ్ డిష్ లోపల అంచు చుట్టూ కత్తి నడుపుతున్న ద్వారా ఫ్లాన్ un- అచ్చు. Ramekin పైన ఒక చిన్న భోజనానికి ప్లేట్ ఉంచండి. ఒక చేతితో ramekin కింద మరియు మరొక ప్లేట్ పైన, ఒక మృదువైన మోషన్ లో పైగా తిరగండి. Ramekin నొక్కండి మరియు ఫ్లాన్ ప్లేట్ లో డ్రాప్ చేయాలి. ఒకవేళ అలా చేయకపోతే, చిన్న పార్సింగ్ కత్తితో ramekin నుండి ఫ్లాన్ను జాగ్రత్తగా "ప్రోద్" చేయండి. ఇది బయటకు వెళ్లి ప్లేట్ మీద ఉండాలి.
- మొత్తం blanched బాదం తో అలంకరించు మరియు కావాలనుకుంటే పుదీనా ఒక మొలక.
రామేకిన్స్ అవసరం లేదు
ఇది వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్ కోసం ramekins లో ఫ్లాన్ రొట్టెలుకాల్చు సంప్రదాయ ఉన్నప్పుడు, మీరు వాటిని లేకపోతే చింతించకండి. ఒక బేకింగ్ డిష్ ఒక 9 లోకి సరిపోయే చేయవచ్చు - 13 అంగుళాల డిష్ ద్వారా బాగా పని చేస్తుంది. నీటి స్నానం కొరకు అవసరమైన 1/2-అంగుళాల నీటిని కల్పించటానికి మీ ఫ్లాన్ని కలిగి ఉన్న డిష్ పొడవైనది అని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి.
గో ఆన్ ఫ్లాన్
ఇది రామేకిన్స్ లేదా బేకింగ్ డిష్లో తయారవుతుంది మరియు తినడానికి సమయం వచ్చేవరకు తొలగించబడదు, ఫ్లాన్ ఒక మంచు ఛాతీలో బాగా ప్రయాణిస్తుంది. మీరు ఒక డిన్నర్ పార్టీ లేదా కుటుంబ సమావేశానికి తీసుకెళ్లడం అవసరం కనుక ఇది అద్భుతమైన ఎంపిక. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో పటిష్టంగా దానిని కప్పి ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 264 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 105 mg |
| సోడియం | 59 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |