ఈ పంది రెక్క కాల్చు అనేది సెలవుదినం విందు లేదా ఆదివారం విందు కోసం ఖచ్చితమైన కాల్చు. మీరు మీ కుటుంబం లేదా అతిథుల కోసం మీ కసాయి చాలా పక్కటెముకలుగా ఒక పక్కటెముకను కత్తిరించండి. మరియు పంది మాంసం యొక్క ఎముకలను ఫ్రెంచ్కు కసాయి అడుగుతారు, ఎముకలు సరిహద్దులు విడిచిపెడతాయి.
సున్నపు పంది రెక్క కాల్చు ఒక మసాలా మిశ్రమంతో రుద్దుతారు మరియు తరిగిన సుగంధ కూరగాయల మంచంపై పరిపూర్ణతకు కాల్చబడుతుంది. వైపు మెత్తని బంగాళదుంపలు మరియు సలాడ్ లేదా కూరగాయలు ఈ రుచికరమైన పంది కాల్చు సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 రాక్ పంది నడుము, ఎముక లో, గురించి 6 కు 8 ఎముకలు, chine ఎముక తొలగించబడింది
- 2 మీడియం క్యారట్లు, తరిగిన
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, ముక్కలుగా చేసి, ముక్కలుగా చేసి
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ, తరిగిన
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1 teaspoon నల్ల మిరియాలు పగుళ్లు
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 1/4 టీస్పూన్ కారపు పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 450 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- కావాలనుకుంటే, అదనపు కొవ్వు పంది మాంసం కాల్చడానికి.
- ఒక పెద్ద డచ్ పొయ్యి లేదా భారీ వేయించు పాన్ లో, 4 నిమిషాలు ఆలివ్ నూనె యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్లో క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరల సావే. వెల్లుల్లి వేసి, 1 నిమిషాల నిడివి కోసం saute.
- పంది మాంసం, కొవ్వు వైపు, కూరగాయల మీద ఉంచండి. మిగిలిన ఆలివ్ నూనె తో రుద్దు.
- మిరపకాయ, మిరియాలు, ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, కొత్తిమీర, మరియు కారెను కలిపి. పంది మాంసం మొత్తం మీద రుద్దు.
- 10 నిముషాల వరకు 450 F వద్ద కాల్చండి, తరువాత పొయ్యిని 325 F వరకు తిరగండి మరియు మాంసాన్ని కనీసం 145 F * వరకు కాల్చడం కొనసాగిస్తుంది, ఇది ఆహారపు థర్మామీటర్లో రోస్ట్ యొక్క దట్టమైన భాగంలో చేర్చబడుతుంది, ఎముక లేదా కొవ్వు తాకడం లేదు. ఇది సుమారు 1 గంట లేదా కొంత సమయం పడుతుంది, ఇది కాల్చిన పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- రేకుతో వదులుగా వంగి గుడారాలకు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
USDA ప్రకారం, పంది కోసం కనీస సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత 145 F ఉంది.
మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ ఉష్ణోగ్రత చార్ట్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 301 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 85 mg |
| సోడియం | 382 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |