చికెన్ ఫ్రైడ్ రైస్ కోసం ఈ సాధారణ, ఇంకా రుచికరమైన రెసిపీ దాని ఉత్సాహపూరితమైన రుచులతో మీ టేబుల్ వద్ద ప్రతి ఒక్కరూ దయచేసి కనిపిస్తుంది. ఇది ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం, మరియు మీ అభిమాన ఆసియా రెస్టారెంట్ వద్ద మీరు వేయించిన అన్నం ప్రత్యర్థులు. మీరు మిగిలిపోయిన బియ్యం కలిగి ఉంటే, ఈ వేయించిన బియ్యం వంటకం తయారు చేయడానికి అది సరైన మార్గం; కానీ సరిగ్గా వేయించినప్పుడు మరియు సరియైన సాస్లతో సరిగ్గా తాజాగా తయారైన బియ్యం బాగా పనిచేస్తుంది.
ఈ వంటకం ఎలా చేయాలో నేర్పుతుంది, కాబట్టి మీ వేయించిన బియ్యం కాంతి మరియు సువాసనగా రుచి చూడవచ్చు. ఈ డిష్లో కూరగాయలు (పుట్టగొడుగులు మరియు బఠానీలు) కూడా ఉన్నాయి, వసంత ఉల్లిపాయలతో ఇది మొట్టమొదటిగా ఉంటుంది, ఇది తాజాగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. కొందరు సాంప్రదాయవాద థాయ్ ఫుడ్ అభిమానులు సోయ్ సాస్తో సహా వేయించిన అన్నం ధృఢంగా థాయ్ కాదు, ఇంకా చైనీస్ స్టైర్-ఫ్రై వంటివి, మరియు ఇతర థాయ్ కుక్స్-సహా కుక్బుక్ రచయితలు- క్షమాపణ లేకుండా పదార్ధం ఉన్నాయి. మీరు ఉపయోగించాలో లేదో లేదా మీకు తెలియకపోవచ్చు. అదనపు స్పైసి ఇష్టపడేవారికి వైపుగా థాయ్ చిల్లి సాస్ తో సర్వ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- రైస్ కోసం:
- 4 నుండి 5 కప్పులు వండిన అన్నం, వరకు చాలా రోజుల వయస్సు
- 1
- ఎముకలేని చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా 2 తొడలు (చిన్న బిట్స్ లోకి కత్తిరించి)
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 2 నుండి 3 tablespoons కూరగాయల నూనె
- 4 వసంత ఉల్లిపాయలు (ముక్కలు, గ్రీన్స్ నుండి వేరు వేరు వేరు భాగాలు)
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 ఎరుపు లేదా పచ్చి మిరపకాయ (సన్నగా ముక్కలు లేదా మిరపకాయలు చిలకరించడం)
- 5 నుండి 7 తాజా శైటెక్ పుట్టగొడుగులు (చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 1 కొమ్మ ఆకుపచ్చ (ముక్కలుగా చేసి)
- ఐచ్ఛికము: 1 నుండి 2 tablespoons చికెన్ స్టాక్
- 1/2 కప్పు
- ఘనీభవించిన బఠానీలు
- 1 గుడ్డు
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు చికెన్ స్టాక్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేపలు సాస్ , లేదా ఎక్కువ రుచి చూసుకోవాలి
- 2 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 tablespoon
- సున్నం రసం , లేదా ఎక్కువ రుచి
- 1/8 టీస్పూన్
- తెల్ల మిరియాలు లేదా నల్ల మిరియాలు ఒక చిటికెడు
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మిగిలిపోయిన చల్లని బియ్యం ఉపయోగించి, మీ వేళ్ళ మీద నూనెను ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండు వేసి, బియ్యం ద్వారా పని చేసి, గడ్డలను ధాన్యాలుగా వేరు చేస్తాయి.
- ఒక గిన్నె లో కోసిన చికెన్ ముక్కలుగా చేసి, సోయ్ సాస్ జోడించండి. కదిలించు మరియు పక్కన పెట్టండి. ఒక కప్పులో కలిపిన అన్ని స్టైర్-ఫ్రై సాస్ పదార్ధాలను కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- అధిక లేదా మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేడి. చుట్టూ నూనె మరియు స్విర్ల్ 2 tablespoons లో చినుకులు, అప్పుడు వసంత ఉల్లిపాయ ప్లస్ వెల్లుల్లి మరియు మిరప యొక్క తెలుపు భాగాలను జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1 నిమిషం, అప్పుడు చికెన్ జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2 నుండి 3 నిమిషాలు, లేదా వరకు చికెన్ సమానంగా అపారదర్శక మారుతుంది.
- పుట్టగొడుగులను మరియు సెలెరీని జోడించండి మరియు కదిలించు-వేసి 2 నుండి 3 నిముషాలు వరకు, ప్రతిదీ ద్వారా వండుతారు వరకు (celery కొద్దిగా crunchy ఉండాలి). మీ wok లేదా పాన్ చాలా పొడిగా మారితే, మరికొంత నూనె లేదా 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు చికెన్ స్టాక్ జోడించండి.
- అధిక వేడిని ఉంచడం, అన్నం జోడించండి. కదిలించు-వేసి ఒక గరిటెలాంటి లేదా ఇతర ఫ్లాట్ సాధనతో శాంతముగా ఎత్తండి మరియు బియ్యాన్ని తిరగండి. క్రమంగా కదిలించు-ఫ్రై సాస్ను జోడించడం ప్రారంభమవుతుంది, ఒక సమయంలో 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కదిలించు-వేయించడానికి 6 నుండి 10 నిముషాలు కొనసాగించండి, లేదా అన్ని సాస్ చేర్చబడుతుంది.
- స్తంభింపచేసిన బఠానీలను కలుపుకొని కలుపుకోడానికి కదిలించు. అప్పుడు పాన్ సెంటర్ వెల్లడించడానికి పక్కన ప్రతిదీ పుష్. గుడ్డులో పగుళ్లు మరియు త్వరగా కదిలించు-వేయించాలి. అధిక వేడిని కలిపి కదిలించు-వేయించడానికి అన్నింటికీ కొనసాగించండి 2 మరింత నిముషాలు లేదా బియ్యం కాంతి వరకు మరియు ప్రత్యేక గింజలు లోకి సులభంగా వస్తుంది.
- కావలసిన రుచిని సాధించే వరకు కొంచం ఎక్కువ చేప సాస్ కలిపి వేడి మరియు రుచి-పరీక్ష నుండి తీసివేయండి. చాలా లవణం ఉంటే, నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. రిజర్వు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో అగ్రస్థానం. ఇది అదనపు కారంగా ఇష్టం వారికి, వైపు థాయ్ చిల్లి సాస్ తో సర్వ్.
ఫ్రైడ్ రైస్ కోసం వంట చిట్కాలు
కదిలించు-వేయించడానికి సాధారణమైనప్పటికీ, కొన్ని చిట్కాలు మనసులో ఉన్నాయి కాబట్టి మీరు మండే లేదా అసమానమైన వండిన డిష్తో ముగుస్తుంది. పాన్లో ఉంచిన ఎక్కువ తేమ ఉన్నందున నాన్-స్టిక్ ప్యాన్లు వేయడం సులభం అవుతుంది; మీకు స్టిక్కర్ లేకపోతే, పాన్ చాలా పొడిగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకంగా గుడ్డును వేయించిన తరువాత. కొద్దిగా నూనె కలుపుకోవడం సహాయపడుతుంది-కేవలం పక్కన పదార్థాలు పుష్ మరియు మీ పాన్ దిగువ కొన్ని చినుకులు, అప్పుడు కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగుతుంది. అంతేకాకుండా, మీ వేయించిన బియ్యం రెస్టారెంట్ను "షైన్" గా చూస్తున్నప్పుడు చూస్తుంది.
అన్నం వేయించినప్పుడు ఏవైనా స్టాక్ లేదా ఇతర ద్రవాలను జోడించడం మానేయండి, లేదా మీ బియ్యం చాలా భారీగా మరియు ముద్దగా మారుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1338 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 157 mg |
| సోడియం | 2,012 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 208 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 57 గ్రా |