ప్యాడ్ థాయ్ యొక్క వేగవంతమైన, సులభమైన వెర్షన్, ఈ రుచికరమైన రెసిపీ మీరు మరింత కోరిక వదిలి. ఖచ్చితమైన ప్యాడ్ థాయ్ కీ నూడుల్స్ యొక్క వంట (లేదా "కాదు" వంట) లో ఉంది - ఈ రెసిపీతో వాటిని ఎలా మెరుగ్గా పొందాలో తెలుసుకోండి. చేర్చబడిన ఒక సాధారణ, కానీ ప్రామాణికమైన ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ ఇది ఉప్పగా మరియు కొద్దిగా కారంగా ఉంది. ఇది అన్ని కలిసి ఉన్నప్పుడు, మీరు ప్రపంచ ప్రఖ్యాత ప్యాడ్ థాయ్ కంటే మంచి ఒక నూడిల్ డిష్ లేదు కనుగొంటారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ కోసం:
- 3/4 టేబుల్
- చింతపండు పేస్ట్ (1/4 కప్పు వెచ్చని నీటిలో కరిగిన; ఆసియా / చైనీస్ లేదా భారత ఆహార దుకాణాలలో చింత కోసం చూడండి)
- 3 tablespoon
- చేప పులుసు
- 1/4 కప్పు చికెన్ స్టాక్
- 1 నుండి 3 టీస్పూన్లు
- మిరప సాస్ (లేదా 1/2 టీస్పూన్ లేదా ఎక్కువ ఎండబెట్టిన మిరపకాయ లేదా కారెన్, రుచికి)
- 3 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్
- ప్యాడ్ థాయ్ కోసం:
- 8 ounces బియ్యం నూడుల్స్ (లేదా తగినంత 2 ప్రజలు, లింగిని-వెడల్పు)
- 1 నుండి 1 1/2 కప్పుల చికెన్ బ్రెస్ట్ (లేదా తొడ, తరిగిన)
- 1 teaspoon cornstarch
- 3 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 నుండి 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె (కదిలించు-వేయించడానికి అవసరమైన ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- ఐచ్ఛికం: 1 నుండి 2 తాజా ఎరుపు మిరపకాయలు (ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు చికెన్ స్టాక్
- 3 కప్పులు బీన్ మొలకలు
- 1/2 కప్పు కొత్తిమీర (తాజాగా తరిగిన)
- 3 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/3 కప్పు వేరుశెనగ (చూర్ణం లేదా సుమారుగా కత్తిరించిన లేదా జీడిపప్పు వంటి ఇతర గింజలు)
- గార్నిష్: సున్నపు మైదానములు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక కప్పులో కలిసి సాస్ పదార్థాలను కలపడం ద్వారా ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ తయారు చేయండి. చింతపండు మరియు గోధుమ చక్కెరను బాగా కదిలించు. తీపి మరియు పుల్లని మధ్య ఒక ఉప్పగా సంతులనం కోసం రుచి-పరీక్ష. చాలా చక్కెర ఉంటే చాలా చక్కెర, లేదా మరింత చింత ఉంటే చాలా చింతపండు జోడించండి.
- బియ్యం నూడుల్స్ లో కాచు మరియు డంక్ కు ఒక పెద్ద కుండ నీరు తీసుకురండి. విడిపోవడానికి కదిలించు. వారు తినడానికి తగినంత మృదువైన వరకు మాత్రమే ఉడికించాలి, కానీ కేవలం కేవలం: ఇప్పటికీ సంస్థ మరియు కొద్దిగా "crunchy" (వారు పాన్ లో తరువాత వంట పూర్తి చేస్తుంది). నూడుల్స్ ప్రవహిస్తుంది మరియు అంటుకునే నిరోధించడానికి చల్లని నీరు బాగా శుభ్రం చేయు. పక్కన పెట్టండి.
- చిన్న గిన్నెలో చికెన్ ముక్కలు ఉంచండి. మొక్కజొన్న మరియు సోయా సాస్తో కదిలించు మరియు చికెన్ మీద పోయాలి. కదిలించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేడెక్కండి. ఉపయోగించి ఉంటే, నూనె ప్లస్ వెల్లుల్లి మరియు ముక్కలు చిల్లి యొక్క 1 నుండి 2 tablespoons జోడించండి. సువాసన (30 సెకన్లు) వరకు కదిలించు-వేసి. Marinated చికెన్ జోడించండి. Wok / పాన్ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, చికెన్ స్టాక్ జోడించండి. చికెన్ వేయించడానికి వరకు 5 నుండి 7 నిమిషాలు గొడవ-వేయించాలి.
- నూడుల్స్ వేసి పాడి థాయ్ సాస్ను పోయాలి. రెండు సామాగ్రిని ఉపయోగించడం, వేయించు నూడుల్స్ ( సలాడ్ ఎగరవేసినట్లుగా ) కు సున్నితమైన "లిఫ్ట్ మరియు మలుపు" పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు. ఈ విధంగా కదిలించు-వేసి 5 నిమిషాలు, లేదా నూడుల్స్ మెత్తగా 'అల్ dente' వరకు. మీ పాన్ చాలా పొడిగా ఉంటే, మరికొంత నూనెను జోడించండి.
- బీన్ మొలకలు వేసి వేసి 1 నిముషాల వేయించాలి, లేదా నూడుల్స్ వండుతారు. నూడుల్స్ వారు మెత్తగా రుచి మరియు కొద్దిగా స్టికీని రుచి చూసినప్పుడు పరిపూర్ణతకు చేస్తారు. మసాలా కోసం రుచి-పరీక్ష, మీ కావలసిన రుచిని చేరుకునే వరకు (మీరు 1 టేబుల్ ఫిష్ సాస్ వరకు జోడించవచ్చు) వరకు మరిన్ని చేప సాస్ జోడించడం.
- తాజా కొత్తిమీర, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మరియు చూర్ణం / తరిగిన గింజలు ఉదారంగా స్ప్రింక్లింగ్స్ తో. తినడానికి ముందు గట్టిగా సున్నం మైదానాలను జోడించండి, మరియు అవసరమైతే, నామ్ ప్రిక్ పావో చిల్లి సాస్ (ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం) వైపు.
ప్యాడ్ థాయ్ చిట్కా: మరింత రుచి కోసం, నేను తరచుగా ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ డబుల్ బ్యాచ్ చేస్తాము. అప్పుడు, నేను కదిలించు-వేయించడానికి నూడుల్స్ చేస్తున్నాను, నేను రుచితో సంతోషంగా ఉన్నాను (నేను కూడా అదనపు చేపల సాస్ను జోడించాను) వరకు మరిన్ని సాస్లను చేస్తాను. ఏదైనా మిగిలిపోయిన సాస్ రిఫ్రిజిరేటర్లో 3 వారాలపాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1197 |
| మొత్తం కొవ్వు | 48 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 209 mg |
| సోడియం | 4,766 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 110 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 89 గ్రా |