మీరు కదిలించు-వేయించిన సాస్ ను సరిగ్గా రుచి చూడకపోతే, "సాధారణ స్టైర్-ఫ్రై" తయారు చేయడం ఎల్లప్పుడూ అంత సులభం కాదు. కానీ థాయ్ స్టైర్-వేయించిన కూరగాయలు ఈ సంఖ్య-విఫలం వంటకం తో, టెక్నిక్ ఒక షూ లో ఉంది ఎందుకంటే సాస్ మీరు మీ రుచించలేదు రుచులు సర్దుబాటు అనుమతిస్తుంది, కూరగాయలు వేసి మొదలు ముందు తయారు ఎందుకంటే. ఈ చేప సాస్ కోసం సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయం ద్వారా శాఖాహారం / శాకాహారి తయారు చేయవచ్చు.
ఇది ఎప్పటికి పొడిగా మరియు అన్నం లేదా నూడుల్స్ వడ్డించిన అద్భుతమైన "కదిలించు" కదిలించు-వేసి. కూరగాయలు మీ సొంత ఎంపిక ప్రయోగం సంకోచించకండి, మీరు నివసించే తాజా మరియు అందుబాటులో ఉన్నది ఉపయోగించి.
ఒక సైడ్ డిష్ గా గ్రేట్, మీరు టోఫు , గోధుమ బంక, జీడి, వండిన రొయ్యలు లేదా కోడి ముక్కలను ప్రోటీన్ మూలంగా జోడించడం ద్వారా ఒక ప్రధాన కోర్సుగా మార్చవచ్చు.
ఒక వారం పగటి భోజనం కోసం పట్టికలో ఉన్న కుటుంబాన్ని సేకరించడం కోసం ఇది సుమారు 20 నిముషాల సమయం నుండి పూర్తి చేయడానికి సంపూర్ణమైనది. చాలా వక్రంగా కొట్టడం, మన్నించుట, మరియు వేరుచేయడం వంటివి రాత్రి ముందు జరిగితే థింగ్స్ కూడా వేగంగా వెళ్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1/4 కప్ కచేరీలు (మెత్తగా కత్తిరించి, లేదా ఊదా ఉల్లిపాయ)
- 5 నుండి 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు లేదా సరసముగా కత్తిరించి)
- 1 నుండి 2 ముక్కలు గెలాంగల్ (థంబ్-సైజు లేదా అల్లం, సన్నని మ్యాచ్ స్టిక్ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడుతుంది)
- 1/2 to 1 చిన్న తాజా ఎర్ర మిరపకాయ (ముక్కలు లేదా 1/4 నుండి 1/2 టీస్పూన్ చిల్లి రేకులు)
- 1 మీడియం సైజు క్యారట్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 5 నుండి 6 షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు (ముక్కలు లేదా త్రైమాసికాల్లో ముక్కలు లేదా మిగిలిపోతుంది)
- ఐచ్ఛికం: 1 చిన్న తల కాలీఫ్లవర్ (పుష్పాలను కట్)
- 1 చిన్న తల
- బ్రోకలీ (పువ్వులు లోకి కట్)
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు (కుట్లు లోకి ముక్కలు)
- 2 నుండి 3 cups శిశువు
- బోక్ చోయ్ (లేదా ఇతర చైనీయుల క్యాబేజీ, చాలా పెద్దది కాకపోయినా, లేకపోతే సగం లేదా మూడో కట్లలో కట్ చేయాలి)
- 1 చేత తాజా థాయ్ బాసిల్ (తరిగిన)
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం
- 2/3 కప్ కొబ్బరి పాలు
- 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప సాస్ (లేదా సోయా సాస్ శాఖాహారం / వేగన్ ఉంటే)
- 1 tablespoon తాజా నిమ్మ రసం
- 1/3 కు 1/2 teaspoons చూర్ణం చిల్లి రేకులు ఎండబెట్టి
- 2 1/2 టీస్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
గొడవ-ఫ్రై సాస్తో చేయండి
- ఒక పెద్ద కప్పులో లేదా చిన్న గిన్నెలో, కొబ్బరి పాలు, చేప సాస్, నిమ్మ రసం, మిరపకాయలు మరియు గోధుమ చక్కెరను కలపండి, చక్కెరను కరిగించడానికి బాగా కదిలిస్తుంది. రుచి పరీక్ష, మొట్టమొదటి రుచి స్పైసి-ఉప్పగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి, తీపి మరియు కొబ్బరి పాల యొక్క రిచ్ రుచి తరువాత.
- చాలా సున్నం లేదా లవణం (కూరగాయలు కలిపి ఉన్నప్పుడు తక్కువ ఉప్పగా ఉంటుంది గమనించండి) ఉంటే మరింత సున్నం రసం జోడించడం, మీ రుచి సరిపోయేందుకు ఈ రుచులు సర్దుబాటు.
డిష్-ఫ్రై డిష్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ 2 tablespoons నూనె మరియు స్విర్ల్ జోడించండి, అప్పుడు చిన్న, వెల్లుల్లి, galangal, మరియు మిరప జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1 నుండి 2 నిమిషాలు, అప్పుడు క్యారట్, పుట్టగొడుగులు, ఐచ్ఛిక కాలీఫ్లవర్, మరియు స్టైర్-ఫ్రై సాస్ యొక్క 1/4 జోడించండి. 2 నుండి 3 నిమిషాలు కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- బ్రోకలీ మరియు ఎర్ర మిరియాలు మరియు తగినంత స్టైర్-ఫ్రై సాస్లను జోడించండి. ఇది ఒక "సాసీ" స్టైర్-ఫ్రై అని అర్థం, ఇది సాస్ ఎన్నడూ పొడిగా ఉండదు, అందువల్ల దీనిని వడ్డిస్తారు లేదా వడ్డించే నూడుల్స్ రుచి చేయవచ్చు.
- చివరగా, బోక్ చోయ్ లేదా చైనీస్ క్యాబేజీని జోడించండి. అవసరమైతే స్టైర్-ఫ్రై సాస్ యొక్క మరింత జోడించండి, సాస్ లో కూరగాయలు మాత్రమే కవర్ చేయడానికి దాదాపుగా సరిపోతుంది. బోక్ చోయ్ లేదా క్యాబేజీ వండుతారు, కాని ఇప్పటికీ కొన్ని ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు (2 నుండి 3 నిమిషాలు) వరకు ఉడికించాలి.
- వేడి మరియు రుచి పరీక్ష నుండి తీసివేయండి. తగినంత లవణం లేకపోతే, కొంచం ఎక్కువ చేప లేదా సోయ్ సాస్ జోడించండి. చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. కావాలనుకుంటే మరింత చక్కెర లేదా మిరపకాయలను జోడించండి.
- తాజా తులసి తో మరియు థాయ్ జాస్మిన్ అన్నం లేదా థాయ్ కొబ్బరి బియ్యం మీద సర్వ్.
గమనిక: భవిష్యత్తులో కదిలించు-ఫ్రైస్ కోసం మీ రిఫ్రిజిరేటర్లోని ఒక కవర్ కంటైనర్లో 1 వారంలో ఏదైనా మిగిలిపోయిన స్టైర్-ఫ్రై సాస్ నిల్వ చేయబడుతుంది.
ప్రధాన కోర్సు వేరియేషన్
శాఖాహారం / శాకాహారి వండిన చికెన్ లేదా రొయ్యలు లేదా టోఫు / జీడిస్ జోడించడం ద్వారా ఒక ప్రధాన కోర్సు వంటకం చేయడానికి ఈ సాస్ ఉపయోగించండి.
ముడి కోడి లేదా ముడి రొయ్యలను ఉపయోగించినట్లయితే, స్టెయిన్-ఫ్రై సాస్ యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు మిరపకాయగా మిళితం చేస్తాయి. కలప, వెల్లుల్లి, గలాంగల్ మరియు మిరపకాయలతో కలిసి కదిలించు-వేయించడానికి మొదట్లో marinated chicken / shrimp జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 295 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 741 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |