వెల్లుల్లి నాణ్యతతో తేలికపాటి ఉల్లిపాయ
ఉల్లిపాయల కుటుంబానికి చెందిన ఒక సభ్యుడు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి వంటి సుగంధ రుచులు తీపి, తేలికపాటి సువాసనగల శిశువు కలిగి ఉంటాయి. స్కాలియన్లతో తరచుగా గందరగోళం, చిన్నప్పులు భిన్నంగా ఉంటాయి. Shallot అనేది రాగి-రంగు papery చర్మంతో ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారపు బల్బ్. ఒక రెసిపీ కేవలం చిన్న మొత్తంలో ఉల్లిపాయ లేదా క్యోటేట్ కోసం పిలుస్తున్నప్పుడు ఆదర్శంగా ఉన్న వెల్లుల్లి వంటి లవంగాలు వలె మీరు ఊదా-రంగులద్దిన మాంసాన్ని కనుగొంటారు. మీరు ఒక లవణాన్ని తీసివేసి తరువాత మిగిలిన వాటి కోసం మిగిలినదాన్ని ఉంచుకోవచ్చు.
ఫ్రెంచ్ వంట లో ఫీచర్, shallot ఒక ఫాన్సీ సుగంధ అనే కీర్తి పొందవచ్చు కానీ అది సులభంగా అందుబాటులో ఉంది, వంటకాలు వివిధ ఉపయోగించడానికి సులభమైన మరియు రుచికరమైన.
Shallot వంట చిట్కాలు
- వంట కోసం సిద్ధం, shallot యొక్క చివరలను కట్ మరియు చర్మం దూరంగా చర్మము. అప్పుడు లవంగాలు వేరు చేసి, బాగా ఉల్లిపాయలు వేయండి.
- ఉల్లిపాయల వలె కాకుండా, ఉల్లిపాయలు రుచికరమైన ముడి మరియు సలాడ్లు మరియు వినాగ్గరెట్లలో బాగా పనిచేస్తాయి.
- తెల్లని వైన్, వెన్న మరియు క్రీమ్ (ఫ్రెంచ్ వంటని అనుకుంటాను) ఉపయోగించి వంటలలో షాలెట్స్ బాగా పని చేస్తాయి.
- దుంపలు ఉల్లిపాయలు వంటి caramelize ఉన్నప్పటికీ, అది శాంతముగా వాటిని saute' ముఖ్యం. అధిక వేడి మీద బ్రౌనింగ్ వాటిని వెల్లుల్లి మాదిరిగా చేదుగా మారుస్తుంది .
- సరిగా caramelized ఉన్నప్పుడు, చిన్న ఉడికించాలి ఒక తీపి, మిఠాయి వంటి చికిత్స.
- మృదువైన వరకు వారి తొక్కలలో కాల్చునప్పులు. అప్పుడు పైల్, హిప్ పురీ మరియు సూప్ లేదా సాస్ కోసం సువాసనగా వాడండి.
- టాప్ గుజ్జు బంగాళాదుంపలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు తేలికగా వేయించిన, crispy shallots తో కూడా స్టీక్.
- షాల్లెట్లు కూడా ఊరబెట్టబడతాయి.
- Shallots వెల్లుల్లి లేదా ఉల్లిపాయలు వంటి చెడు శ్వాస కారణం లేదు మరియు మరింత సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఉంటాయి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు స్కాలియన్లు shallots కోసం బదులుగా ఉండవచ్చు, కానీ బలమైన ఉల్లిపాయ రుచి ఆశించే. లీక్స్ మరింత సారూప్య రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
- చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలు మొలకెత్తుట ప్రోత్సహించడానికి ఉంటాయి గా కుండల కోసం శీతలీకరణ సిఫార్సు లేదు.
Shallot కొలతలు మరియు ప్రత్యామ్నాయాలు
- 3 నుండి 4 చిన్న చిన్న ముక్కలు 1 చిన్న ఉల్లిపాయ కోసం ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు.
- 4 మీడియం చిన్నప్పులు = 1/4 కప్పు సరసముగా ముక్కలు వేయించిన
- 8 కు 9 shallots = 1 పౌండ్
- 1 shallot = 2 కు 3 స్కాలియన్లు