కొవ్వులు సార్టింగ్
తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలను తినడం మనం పూర్తిగా కొవ్వును విడిచిపెట్టాల్సిన అవసరం లేదు, కాని మనం ఎవరిని చంపేమోనంటే, కొవ్వులు ఆదర్శంగా తొలగించబడాలి మరియు వాటిని మరింత హృదయ-ఆరోగ్యకరమైనవి. లెట్ యొక్క స్పష్టంగా: మేము మా ఆహారంలో కొవ్వు అవసరం. కేలరీలు ఎక్కువగా ఉన్న మూలం (ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల గ్రామ్కు నాలుగు కేలరీలతో పోల్చినప్పుడు కొవ్వు శాతం గ్రాముల శాతం), ఇది శక్తిని సరఫరా చేస్తుంది. కొవ్వు లినోలెమిక్ యాసిడ్, పెరుగుదల, ఆరోగ్యకరమైన చర్మం మరియు జీవక్రియ కోసం అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లం అందిస్తుంది.
ఇది కూడా కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు (A, D, E మరియు K) ను గ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది. మరియు, ముఖం, కొవ్వు రుచి జతచేస్తుంది మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంది, మాకు పూర్తి అనుభూతి మేకింగ్, బే వద్ద ఆకలి ఉంచడం.
అన్ని కొవ్వులు ఒకే రకమైన కేలరీలు కలిగివున్నప్పటికీ, మరికొందరు ఇతరులకన్నా ఎక్కువగా హానికరం: సంతృప్త కొవ్వులు మరియు క్రొవ్వు క్రొవ్వులు ముఖ్యంగా.
సంతృప్త కొవ్వులు
ఈ కొవ్వులు మాంసం, పాడి, మరియు గుడ్లు వంటి జంతు ఉత్పత్తుల నుండి తీసుకోబడ్డాయి. కానీ అవి కొబ్బరి, అరచేతి మరియు అరచేతి కెర్నల్ నూనెలు వంటి మొక్కల ఆధార వనరులలో కూడా కనిపిస్తాయి. ఈ కొవ్వులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘన ఉంటాయి. సంతృప్త కొవ్వులు నేరుగా మొత్తం మరియు LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి. సంప్రదాయ సలహా వీలైనంత వాటిని నివారించడానికి చెబుతుంది. ఇటీవలే, శాస్త్రీయ సమాజం మరింత విభిన్నంగా మారింది, వివిధ రకాల సంతృప్త కొవ్వులు ఉన్నాయి, వీటిలో కొన్ని కొలెస్ట్రాల్పై కనీసం తటస్థ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
ట్రాన్స్ ఫాట్స్ లేదా హైడ్రోజినేటెడ్ ఫ్యాట్స్
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వాస్తవానికి అసంతృప్త కొవ్వులు, కానీ వారు HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, మొత్తం మరియు LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచవచ్చు.
ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, సాధారణంగా కుకీలు, కేకులు, ఫ్రైస్ మరియు డోనట్స్ యొక్క జీవితకాలాన్ని విస్తరించడానికి ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉపయోగించబడతాయి. "హైడ్రోజెన్టేడ్ ఆయిల్" లేదా "పాక్షికంగా హైడ్రోజెన్టేడ్ ఆయిల్" కలిగి ఉన్న ఏదైనా అంశం ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు కలిగి ఉండవచ్చు. హైడ్రోనేషన్ అనేది ద్రవ నూనెలను ఘన కొవ్వులగా మారుస్తుంది.
శుభవార్త US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ఇకపై కృత్రిమ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ లేదా పాక్షికంగా ఉదజనీకృత నూనెలను గుర్తిస్తుంది, సాధారణంగా సురక్షితం.
2018 నాటికి ఆహార ఉత్పత్తుల్లో క్రొవ్వు పదార్ధాలను దశలవారీగా చేయాల్సిన అవసరం ఉంది లేదా వారి ఆహార పదార్ధాలలో ఎందుకు సురక్షితంగా ఉన్నాయో నిరూపించడానికి ఇది అవసరమవుతుంది.
అసంతృప్త కొవ్వులు
Monounsaturated కొవ్వులు మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు రెండు రకాల అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు. ఇవి కూరగాయలు మరియు మొక్కల నుండి తీసుకోబడ్డాయి.
- Monounsaturated కొవ్వులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవ ఉంటాయి కానీ చల్లని ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పటిష్టం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ రకమైన కొవ్వు ఇతర రకాలైన కొవ్వుకు మంచిది, ఇది ఆలీవ్లు, ఆలివ్ నూనె , గింజలు, వేరుశెనగ నూనె , కనోల చమురు మరియు అవకాడొనలలో చూడవచ్చు. కొందరు అధ్యయనాలు ఈ రకాల కొవ్వులు నిజానికి LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించగలవు మరియు HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్ ను నిర్వహించగలవని చూపించాయి.
- ప్యూన్యున్అసంతృప్త కొవ్వులు కూడా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటాయి. ఇవి కుంకుమ, వెదురు, మొక్కజొన్న, పత్తి, సోయాబీన్ నూనెలు. కొవ్వు ఈ రకం కూడా LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గించేందుకు చూపించాం, కానీ చాలా మీ HDL కొలెస్ట్రాల్ తగ్గిస్తుంది.
ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు
వీటిలో ఒక "అత్యవసర" కొవ్వు ఆమ్లం, ఇది మా ఆరోగ్యానికి క్లిష్టమైనది, కానీ మన శరీరాలు తయారు చేయలేము. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల మంచి మూలాలు చల్లని నీటి చేపలు, అవిసె గింజలు, సోయ్ మరియు అక్రోట్లను కలిగి ఉంటాయి. ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలు హృదయ హృద్రోగ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు మా రోగనిరోధక వ్యవస్థలను పెంచవచ్చు.
ఆ ఆహార లేబుళ్ళను జాగ్రత్తగా చదవండి మరియు మీ కొవ్వులు తెలివిగా ఎంచుకోండి. మరియు thumb నియమం, ద్రవ కొవ్వులు ఘన కొవ్వులు కంటే మీరు మంచి ఉన్నాయి.