పాపీ సీడ్ రోల్ యొక్క గ్లూటెన్-ఫ్రీ వెర్షన్ కోసం ఒక రీడర్ నన్ను అడిగినప్పుడు, అన్ని తూర్పు ఐరోపా డెసెర్ట్లలో అత్యంత సంప్రదాయంగా నేను గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లోర్లతో పని చేసే నిపుణుడు అయిన మిరియమ్ పెర్ల్, రుచికరమైన వితౌట్ రచయితగా మారిపోయాను. ఆమె ఈ రెసిపీని ఈ గ్లూటెన్-ఫ్రీ వెర్షన్ లో మార్చింది. ఇక్కడ మిరియం ఏమి చెప్పాలో ఉంది:
"నేను చేసిన 1 పొడి పొడి ఈస్ట్ యొక్క ప్యాకేజీ 1 స్థానంలో పొడి ఈస్ట్ తో, 8-కప్పుల ఆల్-పర్పస్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండితో 8-కప్పుల అన్ని-ప్రయోజన పిండిని భర్తీ చేసింది (మీరు కెనడాలో నివసిస్తుంటే, మెరుగైన బ్యాటరీ ఉత్పత్తులు xanthan గమ్ కలిగి ఉంది కానీ నేను xanthan యొక్క ఒక అదనపు 2 టీస్పూన్లు జోడించిన మిఠాయి లేని ఉచిత ఎందుకంటే ఇది రెసిపీ యొక్క మిగిలిన అదే, అది లిఫ్ట్ మరింత ఈస్ట్ అవసరం ఎందుకంటే.
మిరియం యొక్క సంస్థ నాన్-డైరీ పర్యావరణం కనుక, ఆమె సాధారణ పాలు మరియు భూమి సంతులనం స్థానంలో బియ్యం పాలను ఉపయోగిస్తుంది నా రెసిపీలో వెన్న స్థానంలో వేగన్ బట్టర్రీ స్టిక్స్ మరియు ఇది బాగా పనిచేస్తుంది. ఇక్కడ నా తూర్పు ఐరోపా వేగన్ / శాఖాహారం / గ్లూటెన్-ఫ్రీ వంటకాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి .
మీరు మీ సొంత గసగసాల నింపి చేయకూడదనుకుంటే, మీరు 2 11-ఔన్స్ డబ్బాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
ఫేస్బుక్లో మిరియంను అనుసరించండి. మరియు ఇక్కడ మిరియం పెర్ల్ యొక్క గ్లూటెన్-ఫ్రీ పోలిష్ గసగసాల సీడ్ రోల్ యొక్క పెద్ద చిత్రం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 1 tablespoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 2 కప్పులు పాలు (వెచ్చని, లేదా బియ్యం పాలు)
- 8 కప్పులు గ్లూటెన్ రహిత పిండి (బెటర్ బ్యాటర్ ఆల్-పర్పస్, మీరు కెనడాలో నివసిస్తున్నట్లయితే, బెటర్ బ్యాటర్ ప్రొడక్ట్స్ విక్రయం లేకుండా కొనుగోలు చేయవచ్చు)
- 2 టీస్పూన్లు xanthan గమ్ పొడి
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 5 పెద్ద గుడ్లు
- 4 ounces వెన్న (లేదా శాకాహారి వెన్న, ద్రవ)
- గసగసాల సీడ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 పౌండ్ గసగసాలు (ఒక పేస్ట్ కు నేల)
- 1 కప్పు చక్కెర
- 6 ounces వెన్న (మెత్తగా, లేదా వేగన్ వెన్న)
- 1 కప్ పాలు (లేదా బియ్యం పాలు, వేడి)
- 1 నిమ్మకాయ (
- సమూహం )
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీ స్వంత గసగసాల సీడ్ ఫిల్లింగ్ చేయండి (ఐచ్ఛికం)
- మీ సొంత నింపి ఉంటే, ఒక గసగసాల సీడ్ గ్రైండర్ లో గసగసాలు విప్పు, అప్పుడు 1 కప్ పంచదార కలిపి, 6 ounces వెన్న లేదా వేగన్ వెన్న, 1 కప్ వేడి పాలు లేదా బియ్యం పాలు మరియు 1 నిమ్మకాయ అభిరుచి మెత్తగా. బాగా బీట్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
డౌ చేయండి
- ఒక చిన్న ఉష్ణప్రసార గిన్నె లో, వెచ్చని పాలు యొక్క 1/2 కప్పు లో ఈస్ట్ కరిగి మరియు పక్కన పెట్టింది.
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా ఒక పెద్ద గిన్నె యొక్క గిన్నెలో, పిండి, జున్తాన్ గమ్ పొడి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు గుడ్లు కలపండి. మిగిలిన 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని పాలు, వెన్న మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. తెడ్డు అటాచ్మెంట్ తో, లేదా చేతితో, మృదువైన వరకు బీట్. డౌ ఈ సమయంలో sticky ఉంటుంది.
- స్వచ్ఛమైన, greased గిన్నె లోకి గీరి డౌ. కొద్దిగా పిండి మరియు కవర్ తో టాప్ చల్లుకోవటానికి. 1 గంట లేదా పరిమాణంలో డబుల్ వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలబడండి లేదా పెరుగుదల సమయాన్ని తగ్గించడానికి ఈ త్వరిత చిట్కా అనుసరించండి.
- పిండి పంచి మరియు ఒక floured ఉపరితలంపై చెయ్యి. సగం లో డౌ డివైడ్ మరియు ఒక దీర్ఘచతురస్ర ప్రతి సగం ఆకారాన్ని.
- స్ప్రెడ్ 1 లేదా డౌ యొక్క ప్రతి దీర్ఘచతురస్రంపై చేసిన నింపి సగం లేదా ఒక జెల్లీ రోల్ వంటి రోల్. అటువంటి నింపి కింద తిరగండి తిరగండి లేదు.
- ఒక పార్చ్మెంట్-కప్పుతారు లేదా greased పాన్ న ఉంచండి, కవర్ మరియు పరిమాణం లో డబుల్ వరకు మళ్లీ పెరుగుదల.
- 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. అదనపు ద్రవ వెన్న తో మరలు బ్రష్ టాప్స్. రోల్ బంగారు గోధుమ వరకు 45 నుండి 60 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- పొయ్యి మరియు చల్లని నుండి తొలగించు. కావాలనుకుంటే పొయ్యిని మిఠాయి చక్కెరతో చుట్టబడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 220 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 50 mg |
| సోడియం | 70 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |