పాండేన్ మరియు హౌ డు యు ఇట్ కుక్ అంటే ఏమిటి?

నిర్వచనం: పాండన్ (శాస్త్రీయ పేరు: స్క్రూ పైన్ లేదా పామ్ పైన్ అని కూడా పిలుస్తారు) అనేది ఆగ్నేయ-ఆసియాలో పెరుగుతున్న ఒక గుల్మకాండపు ఉష్ణమండల మొక్క (ఒక దృశ్య కోసం క్రింద ఉన్న రెండవ ఫోటో చూడండి). చైనీయులలో, ఇది సువాసన మొక్కగా పిలువబడుతుంది ఎందుకంటే దాని ప్రత్యేకమైన తీపి వాసన. సాగు మొక్కల నిటారుగా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు, మరియు అది అనేక థాయ్ మరియు ఆగ్నేయ ఆసియా వంటలలో అప్ వంట కోసం కావలసిన ఆకులు ఉంది.

ఆగ్నేయాసియాలో, పాండన్ ఆకులు కొన్ని ప్రత్యేకమైన వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసనను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ ప్రధానంగా ఇది రుచి డెజర్ట్స్ మరియు కొన్ని పానీయాలకు ఉపయోగిస్తారు. పాండన్ ఆకులు సహజంగా తీపి రుచి మరియు మృదువైన వాసన కలిగి ఉంటాయి. ఒకసారి రుచి తరువాత, రుచి మరచిపోకండి. చికెన్ లేదా sticky rice వంటి రుచికరమైన పదార్ధాలను చుట్టడానికి Pandan ఆకులు కూడా ఉపయోగించబడతాయి (ఫోటో ఎడమవైపు చూడండి). ఆకులు ఈ పదార్ధాలను సుగంధ గమనికతో ఇచ్చి, వంటల దృశ్య అప్పీల్ను కూడా అందిస్తాయి.

పాండన్ వెర్సస్ అరటి లీఫ్తో వంట: విస్తృత అరటి ఆకుతో పోలిస్తే పాండాన్ ఆకులు వెడల్పులో సన్నగా ఉంటాయి. మీరు ఆవిరికి ప్లాన్ చేస్తే లేదా రసాలను పట్టుకోవటానికి ఒక రకమైన కంటైనర్ గా ఆకుతో 'ప్యాకెట్లను' తయారు చేస్తే, మీరు అరటి ఆకుతో వెళ్లాలని మీరు కోరుకుంటారు. ఆహారాన్ని మూసివేయడానికి పాండన్ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ రసాల ద్వారా సంభవించవచ్చు. థాయ్ వంటలో, పాండన్ తరచూ కోడిని మూసి వేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

వంటలో ఉదాహరణ: పాండన్తో తయారు చేసిన ఒక ప్రత్యేక థాయ్ వంటకం: పాండన్ చుట్టిన చికెన్.

పండన్ ఆకులు కొనుగోలు ఎక్కడ? పాండాన్ ఆకులు కొన్ని ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో తాజాగా లేదా స్తంభింపచేయవచ్చు. మీరు వాటిని కనుగొనలేకపోతే, వారు ఆన్లైన్లో ఆదేశించవచ్చు : పాండాన్ లీవ్స్ ఆన్లైన్.

పాండాన్ పేస్టు : పాన్కేన్ కూడా పేస్ట్ లో తయారు చేస్తారు, అది కేకులు మరియు డెసెర్ట్ లలో వాడబడుతుంది, పశ్చిమంలో వెనిలా సువాసనను వాడడానికి చాలా మార్గం.

అయినప్పటికీ, రుచికి అదనంగా, పాండాన్ పేస్ట్ కూడా ఒక సహజమైన ఆకుపచ్చ రంగుతో ఆహారాన్ని చల్లబరుస్తుంది, ఇది అన్ని సహజమైనది కాదు (ఆహార రంగు సాధారణంగా జోడించబడుతుంది). ఇది ఆసియా స్పెషాలిటీ స్టోర్లలో సిద్ధంగా వాడవచ్చు. (చూడండి: పాండాన్ పేస్ట్ ఆన్లైన్).

మీరు మీ సొంత పాండాల సువాసనను తయారు చేయాలనుకుంటే, తాజా, పాండాన్ ఆకులు ఒక పేస్ట్ లోకి పౌండెడ్ చేయాలి, పీచు పదార్ధాలను తీసివేసి నీటిని తక్కువగా జోడించాలి.

పాండన్ డెజర్ట్స్: ఇక్కడ పాండాన్ పేస్ట్తో తయారు చేయబడిన కొన్ని డెజర్ట్స్:

• థాయ్ క్రీం కారామెల్ (సులువు!)
• పాండాన్ చిఫ్ఫోన్ కేక్
• పాండాతో అంటుకునే రైస్ బాల్స్