బాత్ బన్స్ నైరుతి ఇంగ్లాండ్ లో బాత్ నగరం పర్యాయపదంగా ఒక సుందరమైన తీపి సమృద్ధ ఈస్ట్ పిండి బున్ ఉన్నాయి. బాత్ ప్రపంచ ప్రసిద్ధ రచయిత అయిన జేన్ ఆస్టన్ నగరంగా కూడా ఉంది.
జేన్ ఆస్టన్ మాత్రమే బాత్ బన్స్ తో బాగా తెలిసినవాడు. జేన్ ఆస్టన్ సొసైటీ ప్రకారం, ఆమె బాగా అర్ధం కాని కాకుండా అలిగుణువు అత్త లీ పెర్రోట్ ఇచ్చిన కాకుండా తక్కువ భోజనాన్ని పెంపొందించుకోవటానికి ఆమె గదిలోకి రహస్యంగా రహస్యంగా చదివేందుకు ఆమె తరచుగా గుర్తించింది.
ఇక్కడ ఆమె తన సోదరి, కాసాండ్రాతో మాట్లాడుతుంది
"నేను వెళ్లిపోతున్నాను నేను తప్పనిసరిగా అవసరమైనదిగా భావించాను, నేను వెనుకకు వెళ్లాలని కోరుకోవడం లేదు, ఇక్కడ ఉండటం లేదా ఇక్కడే ఉండాల్సిన చోటు ఉండదు, అయితే, ఖచ్చితంగా ఉండాలంటే, రెండు ఉంచుతుంది ఒకటి, బాత్ రొట్టెలతో నా కడుపును విడదీయడం ద్వారా వ్యత్యాసాన్ని తగ్గించటానికి నేను ప్రయత్నిస్తాను మరియు ఒకటి లేదా రెండు ఉన్నదానితో సమానంగా ఉంటుంది, అది మాదిరిగానే ఉంటుంది: "
జేన్ ఆస్టన్ కాసాండ్రాకు, 1801.
ఈ ఆధునిక వంటకం ప్రసిద్ధ బున్ యొక్క తేలికపాటి సంస్కరణను సృష్టించేందుకు కారావే విత్తనాలు మరియు పిండిచేసిన చక్కెరను ఉపయోగిస్తుంది. వాటిని వెచ్చని, స్ప్లిట్ మరియు లవణం వెన్న తో వ్యాప్తి సర్వ్ మరియు జేన్ వాటిని చాలా ఎందుకు మీరు అర్థం చేసుకుంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 oz./15g వెన్న (లవణరహిత, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 1 lb / 450g పిండి (బలమైన, తెలుపు)
- తక్షణ ఈస్ట్ యొక్క 1.4 tsp./7g సాకేట్
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. క్యాస్టర్ చక్కెర
- 1 కప్ / 230mL పాలు (ల్యూక్-వెచ్చని)
- 2 పెద్ద గుడ్లు (ఉచిత శ్రేణి)
- 1 tablespoon Caraway గింజలు (ఉదార భాగం)
- గ్లేజ్ కోసం:
- 1 tablespoon పాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- టాపింగ్ కోసం:
- 3 చక్కెర ఘనాల (తెలుపు, సుమారు చూర్ణం)
- 1 tablespoon
- Caraway విత్తనాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద బేకింగ్ గిన్నెలో, వెన్నని పిండిలోకి రబ్. ఒకసారి మీరు ఒక విరిగిపోయిన మిశ్రమాన్ని సృష్టించిన తర్వాత, గిన్నె యొక్క ఒక వైపున ఈస్ట్ను, ఉప్పు మరియు చక్కెరను వ్యతిరేక వైపుగా (ఈస్ట్తో ఉప్పుతో ప్రత్యక్ష పరిచేందుకు ఇది మంచిది కాదు). పూర్తిగా కదిలించు.
- తేలికగా whisked గుడ్లు పాలు, మరియు caraway విత్తనాలు గిన్నె లోకి ఈ పోయాలి.
- అప్పుడు, మీ చేతి లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ గాని ఉపయోగించి, ఒక sticky పిండి సృష్టించడానికి బాగా కలపాలి.
- తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై డౌ చిట్కా మరియు 6 కోసం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు - 8 నిమిషాల (మీరు ఒక ఉంటే మీరు ఒక పిండి హుక్ ఒక మిక్సర్ లో ఈ భాగం చేయవచ్చు).
- డౌ ఉంచండి పెద్ద, కవర్ గిన్నె పరిమాణం రెట్టింపు వరకు (గురించి 2 గంటల).
- ఒకసారి డౌ రెట్టింపు అయింది, మెరుగ్గా ఉపరితలంపైకి చిట్కా మరియు ఒక రౌండ్లో తేలికగా చదును చేయండి. పిండిని 12 సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక బంకగా చేసి, ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద గ్రీస్ప్రోఫ్ కాగితం లేదా ఒక కాని స్టిక్ మత్తో కప్పాలి.
- తడిగా ఉన్న టవల్ టవల్తో ట్రేని కవర్ చేసి, 30-45 నిముషాల పాటు మళ్లీ పెరగాలి.
- 180C / 350F / గ్యాస్ మార్క్ 4 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- 25 నిమిషాల (మీ పొయ్యిని బట్టి) 20 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి. బంగారు గోధుమ రంగు, కాంతి మరియు బోలుగా ఉండాలి.
- పొయ్యి నుండి తీసి, ఆపై బన్స్ ను శీతలీకరణ రాక్ లో ఉంచండి. పాలు మరియు చక్కెర పూతపై పెయింట్, వెచ్చగా మరియు తక్షణమే కారవే విత్తనాలపై చల్లుకోవడమే- వాటిని నీడను అడ్డుకోకుండా నిరోధించడానికి వాటిని మెత్తగా నొక్కండి. చక్కెర బిట్స్తో పునరావృతం చేయండి.
- ఈ బన్స్ మనోహరమైన వెచ్చని, కట్ మరియు ఒక ఉప్పగా వెన్న తో వ్యాప్తి ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 294 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 98 mg |
| సోడియం | 597 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |