శరదృతువు యొక్క అద్భుతమైన రంగురంగుల (మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన) ఆహారాలు రాబోయే శీతాకాలపు భరించగలిగేలా చేసే అధిక నోట్లలో ఒకటి. గుమ్మడి మరియు రంగురంగుల స్క్వాష్ ఈ ఆహార పదార్ధాల ముఖ్యాంశాలు, కానీ వారితో ఏమి చేయాలి? ఒక గొప్ప మార్గం వారి గొప్పతనాన్ని సంరక్షించడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి ఒక గొప్ప మార్గం ఇది ఒక చట్నీ వాటిని తిరుగులేని ఉంది.
ఒక రుచికర కాల్చిన గుమ్మడికాయ చట్నీ అటువంటిది. గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్ను గోధుమ చక్కెర మరియు వేడి సుగంధాలతో మొదట వేయించడం ద్వారా, గుమ్మడికాయ అన్ని రుచులలో అలాగే కూరగాయల పంచదార పానీయాలను తీసుకుంటుంది. ఇది మరింత సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్, అల్లం మరియు ఆపిల్లకి జోడించినప్పుడు, మాంసం, ఆట మరియు చీజ్లతో అందంగా పనిచేసే ధనిక, మందపాటి సంరక్షణను సృష్టిస్తుంది. చాలా క్రిస్మస్ లేదా బాక్సింగ్ డే పట్టిక కోసం దీన్ని సేవ్ చేయండి, మీరు గర్వంగా ఉంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పులు / 750 గ్రా గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్ (cubed)
- 2 టీస్పూన్లు కూర పొడిగా
- 2 tablespoons మృదువైన గోధుమ చక్కెర
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు పించ్
- 1 1/2 cups / 250g raisins
- 1 1/2 cups / 250g light మృదువైన గోధుమ చక్కెర
- 1 1/2 కప్పులు / 250 గ్రా వంట ఆపిల్ (భాగాలుగా కరిగించి, కట్ చేసుకోవాలి)
- 1 1/2 కప్పులు / 250g ఉల్లిపాయ (సుమారుగా కత్తిరించి)
- 2 కప్పులు / 450 ml ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1 అంగుళం / 2.5 సెంమీ తాజా అల్లం (ఒలిచిన మరియు తురిమిన)
- చిటికెడు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
375F / 190C / గ్యాస్ 5 వరకు వేడి ఓవెన్
- ఒక పెద్ద బేకింగ్ ట్రే లేదా వేయించు టిన్ను గ్రీజుప్రొఫొ పేపర్ యొక్క షీట్తో పంపుతుంది.
- ట్రే లో గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్ యొక్క ఘనాల ఉంచండి, కూర పొడి మీద చల్లుకోవటానికి మరియు చక్కెర ఉప్పు మరియు మిరియాలు తర్వాత. నెమ్మదిగా పెప్పర్ యొక్క ఘనాలపై కదిలించండి, అందుచేత అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో కప్పబడి ఉంటాయి.
- గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్ చక్కగా గోధుమ మరియు కారమెలైజ్డ్ కానీ ఇప్పటికీ కొద్దిగా సంస్థ వరకు 20 నుండి 25 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో కాల్చు. ఒక వైపు ఉంచండి.
- గుమ్మడికాయ వేయించడం జరుగుతున్నప్పుడు, మీరు మిగిలిన చట్నీని సిద్ధం చేయవచ్చు.
- అన్ని మిగిలిన పదార్ధాలను పెద్ద స్టాక్ లేదా సాస్పున్లో ఉంచండి. జస్ట్ వంటకం యొక్క క్రమంలో, వాటిని కుప్ప మరియు శాంతముగా ఒక చెక్క స్పూన్ తో కదిలించు.
- పొయ్యి పైభాగంలో పాన్ ఉంచండి మరియు ఒక సున్నితమైన వేసి (ఈ ప్రక్రియ రష్ లేదు లేదా మీరు చట్నీ బర్నింగ్ ప్రమాదం) తీసుకుని. ఒకసారి అది సున్నితమైన కాచుకు చేరుకుంటుంది, ఇది 20 నిమిషాలు ఎప్పటికప్పుడు ఒక కదిలించుకొనుటకు అది మెత్తగా ప్లాప్ చేద్దాము. పచ్చడి చిక్కగా ఉంటుంది మరియు దైవంగా వాసన ఉంటుంది, కాబట్టి తయారు చేయాలి.
- గుమ్మడికాయ కొద్దిగా వండిన తర్వాత, చట్నీకి అది చాలు. ఒకసారి మీరు గుమ్మడికాయ చిన్న భాగాలుగా ఉంచడం, ఒక mush లోకి ఉడికించాలి వద్దు జోడించిన ఎందుకంటే వేడి, దిగువ.
- మరింత 15 నిముషాల పాటు కుక్ లేదా పచ్చడి మందపాటి మరియు నిగనిగలాడే వరకు మరియు గుమ్మడికాయ ఇప్పటికీ పట్టుకొని ఉంటుంది.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించు, ఒక కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి.
- ఇంతలో, 6 x 1 lb (450g) గాజు లేదా కిల్నేర్ జాడిలను క్రిమిరహితం చేస్తుంది .
- ఒక గరాటు లేదా ఒక జలనిరోధిత కూజా ఉపయోగించి, కూజా యొక్క మెడ పైన జాడిని నింపండి. ఒక మూత లేదా కిల్నేర్, రబ్బరు రింగ్ మరియు క్లిప్ తో కవర్. చల్లబరుస్తుంది.
- చట్నీ ఒక సంవత్సరం వరకు స్టోర్ అల్మరా లో ఉంచుతుంది. ఒకసారి తెరిచింది, రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.
గుమ్మడికాయకు ప్రత్యామ్నాయాలు:
గుమ్మడికాయ మనోహరంగా ఉంది కానీ మీరు ఈ చట్నీ వంటకంలో అదే విధంగా ఇతర స్క్వాష్లను ఉపయోగించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 225 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 68 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 56 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |