థాయ్ కిచెన్

థాయ్ వంట కోసం కుడి పాత్రలకు మీ వంటగది అమర్చండి. మీరు ఒక wok లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ స్వంతం కాకుంటే, మీరు పెట్టుబడులు పెట్టాలనుకునే విషయాలు కావచ్చు. దీనికి బదులుగా, థాయ్ వంటకి కొన్ని ఉపకరణాలు అవసరమవుతాయి; నిజానికి, మీరు థాయిలాండ్ సందర్శించి ఉంటే, మీరు అమ్మకానికి రుచికరమైన రుచికరమైన థాయ్ ఆహార రోడ్డు పక్కన లేదా బీచ్ ఏర్పాటు సాధారణ పోర్టబుల్ థాయ్ వంటశాలలలో చూస్తారు! థాయ్ వంటగది టూల్స్ మరియు పాత్రలకు ఒక కొద్దిపాటి విధానాన్ని తీసుకుంటుంది.

వాస్తవానికి, చైనా వంటకాలు మరియు ఇతర ఆసియా వంటకాలను ఇప్పటికే వంటచేసిన వంటకాలకు, మీ వంటగ్యానికి పరికరాలు తక్కువగా ఉండవచ్చు. వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత (క్రింద చూడండి) ఆధారంగా మరింత ఆధునిక ఉపకరణాలతో కొన్ని ఉపకరణాలు భర్తీ చేయవచ్చని గమనించండి.

థాయ్లో తప్పనిసరిగా ఉండాలి వంట: వాక్

చాలా ఆసియా వంటకాలు వలె, థాయ్ వంట కోసం వొక్ కేంద్రంగా ఉంది. కదిలించు-ఫ్రైస్ నుండి కూరలకు, మరియు నూడిల్ వంటలలో కూడా వాక్స్ ఉపయోగించబడుతుంది; వారు కూడా లోతైన వేయించడానికి మరియు ఆవిరి కోసం ఉపయోగిస్తారు. వేయించడానికి పాన్ యొక్క ఈ ఆసియా వెర్షన్ నిటారుగా ఉన్న వైపులా ఉంటుంది మరియు ఒక గుండ్రని లేదా చదునైన అంచు ఉంటుంది. గుండ్రంగా ఉన్న బాటమ్లతో వాక్స్ గ్యాస్ పొయ్యికి ఉత్తమంగా ఉంటాయి, తద్వారా ఫ్లేమ్స్ వైపులా ప్రయాణిస్తాయి మరియు తద్వారా వేడిని పంపిణీ చేస్తుంది. ఒక ఉక్కు రింగ్ ఈ రకమైన వూనుతో పాటు, పాన్ మంటలను "కూర్చుని" అనుమతిస్తుంది. మీ పొయ్యి విద్యుత్ ఉంటే, ఒక flat-bottom wok ఉత్తమం.

వోక్స్ రకాలు

నేటి మార్కెట్లో, ఎంచుకోవడానికి అనేక రకాల woks ఉన్నాయి, మరియు వారు ధరలు వివిధ వద్ద వస్తాయి.

Wok "రుచికోసం" (క్రింద చూడండి) లేదా ఉపయోగించిన విషయం యొక్క రకాన్ని బట్టి, $ 30 కంటే ఎక్కువ మరియు $ 200 వరకు చెల్లించాలని భావిస్తున్నారు. ఒక wok కోసం ప్రాధాన్యత పరిమాణం 14 అంగుళాలు. ధృఢమైన హ్యాండిల్స్ మరియు మూతతో woks కోసం చూడండి. కొన్ని woks కూడా చిన్న స్టీమింగ్ రాక్స్ వస్తుంది (కానీ ఈ థాయ్ వంట లో ఒక అవసరం కాదు).

కాస్ట్ ఇనుము మరియు కార్బన్ స్టీల్ woks అత్యంత సిఫార్సు; ఏది ఏమయినప్పటికీ, రుచికోసం పొందిన ఒకదాన్ని కొనడానికి ప్రయత్నించండి. దీని అర్థం ధూళి మరియు ఇతర విషపూరితమైన పదార్ధాలను సేకరించకుండా నిరోధించడానికి, వేడెక్కడం, చల్లబరుస్తుంది మరియు నూనె వేయడం ద్వారా వాక్ను ఉంచారు. ఇది మిమ్మల్ని మీరు వేక్ చేయగలగడానికి అవకాశం ఉంది, కానీ అలా చేయడం కోసం సహనం మరియు నమ్మదగిన సూచనలు అవసరం. తయారీదారుకి ఈ ప్రక్రియను నమ్మడానికి ఇది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది (మరియు సురక్షితమైనది).

ఈ అల్యూమినియం వాక్ కొనుగోలు చేయకుండా ఉండండి, ఈ లోహాన్ని చాలా త్వరగా వేడిచేయటానికి మరియు చాలా పొడవుగా వేడిగా ఉంటుంది (అలాగే, అల్యూమినియం అనారోగ్యకరమైన ఎంపిక కావచ్చు).

ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వాక్ ఉపయోగించి

వారు కొంచెం ఖరీదైనప్పటికీ, మంచిది శాశ్వతంగా కొనసాగుతుంది! షాపింగ్ చేసినప్పుడు, wok దిగువన ఒక మందపాటి బేస్ కోసం చూడండి, సన్నని ఉక్కు అంటుకునే ప్రోత్సహిస్తుంది వంటి.

మీరు కాని స్టిక్ పూతతో wok కావాలనుకుంటే, వంట చేసేటప్పుడు మృదువైన స్పుటోలస్ ను మాత్రమే ఉపయోగించుకోవటానికి మాత్రమే ఖచ్చితంగా ఉండండి మరియు కత్తిరించే ఏదైనా దానిని శుభ్రపరచవద్దు. కాని స్టిక్ COATINGS ప్రమాదం అది ఫ్లేక్ ఆఫ్ మరియు తీసుకోవాలి అని ఉంది; కూడా, చాలా కాని స్టిక్ COATINGS పర్యావరణ టాక్సిక్ ఉంటాయి. సాధారణంగా, కాని స్టిక్ COATINGS అధిక రేటింగు మరియు అనవసరమైనవి. బదులుగా, సాంప్రదాయ సామగ్రిలో (ఇనుము లేదా ఉక్కు) తయారుచేసిన వంటసామాను కొనుగోలు చేయడం మరియు అద్భుతమైన వంట ఫలితాల కోసం కొంచం ఎక్కువ చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.

వివిధ రకాల మంచి-నాణ్యత సాధనాలు మరియు సామానులు:

స్టిర్రింగ్ స్టిక్స్

ఒక wok ఉపయోగించి, పదార్థాలు త్రిప్పుతూ కోసం చేతితో అనేక పాత్రలకు కలిగి అవసరం. పొడవాటి హ్యాండిళ్లతో ఉన్న చెక్క స్పూన్లు వెదురు "గడ్డలు" వలె ఉంటాయి. ఈ వంటకం ఉడికించడానికి మాత్రమే కాదు, అంతే కాకుండా పదార్ధాలను తీసివేయటానికి కూడా అనుమతించే పాడిల్ ఆకారపు పాత్రలు. ఈ ఉపకరణం స్టైర్-ఫ్రైయింగ్ నూడుల్స్ కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఒక చెంచాతో సాధారణ గందరగోళాన్ని చిన్న ముక్కలుగా (ముఖ్యంగా పెళుసుగా ఉండే బియ్యం నూడుల్స్) నూడుల్స్ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.

వెదురు గడ్డలు అత్యంత ఆసియా దుకాణాలు లేదా మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీ wok లేదా వేయించడానికి పాన్ ఒక కాని స్టిక్ పూత కలిగి ఉంటే, ఉపరితలం నుండి స్క్రాప్ చేయడం నివారించడానికి కదిలించు-వేయించడానికి ఒక రబ్బరు-ముడుకుతున్న గరిటెలాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

పేస్టల్ & మోర్టార్

వంటగది సామగ్రి యొక్క ఈ పురాతన ముక్క మంచి కారణం కోసం థాయ్ వంటగదిలో భాగంగా ఉంది.

ఒక రాయి తెగులు & మోర్టార్ సులభంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు, గింజలు, తాజా మూలికలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను రుబ్బు చేస్తుంది. థాయిలాండ్లో, కొంతమంది చెఫ్ కుండలు మరియు మట్టి పూతలను తయారు చేస్తారు (మరొక మంచి ఎంపిక పదార్థం, మరియు రాయి రకాలుగా తీసుకువెళ్లడానికి అంత పెద్దది కాదు). మీరు మంచి వంటసామాను దుకాణాలలో లేదా ఆసియా మార్కెట్లలో సాంప్రదాయిక తెల్లటి & మోర్టార్లను చూడవచ్చు. ఆహార ప్రాసెసర్ అనేది ఒక రోకపురంగు మరియు మోర్టార్ కోసం ఒక ప్రత్యామ్నాయం. సుగంధ ద్రవ్యాలతో, కాఫీ గ్రైండర్ మరొక మంచి ప్రత్యామ్నాయం.

వెదురు స్టీమర్

ఈ సులభ ఆవిరిని ఏ ఆసియా కిరాణా దుకాణం లేదా మార్కెట్ వద్ద చౌకగా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఒక wok లోపల నీటి మీద ఉంచారు, వారు చేపలు నుండి డెసెర్ట్లకు, లేదా కేవలం ఆరోగ్యకరమైన ఆవిరైన కూరగాయలు కోసం, అనేక వంటకాలు వేడి చేయడం కోసం ఉపయోగపడతాయి.

గుడ్ స్టీమర్లను వెదురుతో తయారు చేస్తారు మరియు గట్టిగా అమర్చిన మూతతో వస్తారు. ఉడికించకుండా నిరోధించటానికి మూత ఒక ధృడమైన హ్యాండిల్ కలిగి ఉండాలని గమనించండి.

కటింగ్ బోర్డ్ & కత్స్

ఈ ప్రాథమిక ఉపకరణాలు wok కోసం కూరగాయలు, మాంసాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగపడతాయి. షార్ప్ పార్సింగ్ కత్తులు థాయ్ వంటగదిలో ఎంతో అవసరం. కూడా, మీరు lemongrass వంటి జారే పదార్థాలు, కటింగ్ కోసం ఒక మంచి పోలిన కత్తి కలిగి నిర్ధారించుకోండి.

ఏ ప్రసిద్ధ kitchenware స్టోర్ వద్ద ఈ సులభ సాధనాలు కొనుగోలు.

రైస్ పాట్ మరియు రైస్ కుక్కర్లు

థాయ్ సువాసన బియ్యం, థాయ్ అంటుకునే అన్నం , లేదా థాయ్ నలుపు బియ్యం ఉడికించాలి, మీకు కావలసిందల్లా ఒక మూత కలిగిన లోతైన, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కుండ . అయితే, బియ్యం కుక్కర్ల సౌలభ్యం వాటిని సొంతంగా చేతి పరికరాలుగా చేస్తుంది. బియ్యం కుక్కర్ యొక్క ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, వండిన తర్వాత బియ్యం వెచ్చగా మరియు తాజాగా ఉండటంతో (బిజీగా ఉన్న కుటుంబాలకు ఎల్లప్పుడూ కలిసి తినడానికి సమయం లేదు). అలాగే, ఒక కుండలో వంట బియ్యం వలె కాకుండా, ఒక కుక్కర్లో తయారు చేయబడిన బియ్యంను తింటూ, అణచివేయడానికి, లేదా అరికట్టడానికి దాదాపు అసాధ్యం. చాలా డిపార్టుమెంట్ స్టోర్లు వివిధ రకాల బియ్యం కుక్కర్లను విక్రయిస్తాయి - మీ ధర పరిధిలో ఒకదానిని గౌరవనీయ హామీతో వస్తుంది.