బ్లాక్ స్టిక్కీ బియ్యం (లేదా నల్ల గ్లూటైనస్ బియ్యం ) సహజంగా తీపి, ముదురు వరి (ముదురు ఊదా రంగు కంటే ఎక్కువ), ఇది ఫైబర్ మరియు లోడ్ అనామ్లజనకాలు రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది - ఈ కాల్చిన బియ్యం పుడ్డింగ్ తినడానికి మరింత ఆనందంగా ఉంటుంది.
మీ స్టవ్టప్లో లేదా మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్లో లేదా బియ్యం కుక్కర్లో థైర్ బ్లాక్ అంటుకునే బియ్యం ఉడికించాలి. కొబ్బరి పాలతో కలిపి బియ్యం ప్రత్యేకమైన రుచిలో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. పైన కొబ్బరి కొబ్బరి ముక్కను (బదులుగా కొరడాతో చేసిన క్రీమ్) జోడించండి, మరియు మీరు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు అపరాధ రహితమైన ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ని కలిగి ఉంటారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు
- బియ్యం (నలుపు గ్లూటినస్)
- 1/4 కప్పు చక్కెర (గోధుమ లేదా ప్రత్యామ్నాయ మాపుల్ సిరప్)
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 1/2 డబ్బాలు
- కొబ్బరి పాలు
- 1 1/2 కప్పుల నీరు
- 3 గుడ్లు
- టాపింగ్ కోసం:
- 1 బొమ్మప్ కొబ్బరి క్రీమ్
- 1 బొమ్మప్ తన్నాడు క్రీమ్ (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
స్టౌటప్ మెథడ్:
- రాత్రిపూట బియ్యం సోకి, లేదా కనీసం 6 గంటలు (లేకపోతే బియ్యం వండడానికి రోజంతా పడుతుంది).
- గోధుమ చక్కెర, ఉప్పు, 1 కొబ్బరి పాలు, మరియు అన్ని నీటిని కలిపి ఒక కుండలో పెట్టిన బియ్యం ఉంచండి. ద్రవ శోషించబడే వరకు సగం-కప్పు వేయండి మరియు బియ్యం మృదువుగా ఉంటుంది. (అవసరమైతే, 1 కప్పు ఎక్కువ నీరు చేర్చండి మరియు బియ్యం లేత వరకు వంటని కొనసాగించండి.)
- బియ్యం వంట చేయబడినప్పుడు, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
- మిగిలిన 1/2 కప్పు కొబ్బరి పాలు మరియు గుడ్లు జోడించండి. పూర్తిగా కలపండి. రుచిని తనిఖీ చేయడానికి మీ వేలును ముంచండి - అవసరమైతే కొద్దిగా ఎక్కువ చక్కెరను జోడించండి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక పెద్ద బేకింగ్ డిష్గా పోయండి, లేదా వ్యక్తిగత ramekins లోకి విభజిస్తారు. టిన్ రేకుతో కప్పాలి (లేదా ఒక బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించి ఉంటే మూత). 30 నిమిషాలు 350 F వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు గాని రిఫ్రిజిరేటర్ లో వెచ్చని లేదా స్థానం సర్వ్ మరియు చల్లని సర్వ్ (ఇది రెండు మార్గాలు మంచి వార్తలు!).
- పనిచేస్తున్నప్పుడు, పైన కొబ్బరి మీగడ (ఒక దట్టమైన కొబ్బరి పాల యొక్క పైభాగం నుండి ఘన క్రీమ్), లేదా కొరడాతో క్రీమ్ జోడించండి. టీ లేదా కాఫీ బలమైన కప్పుతో ఆనందించండి.
స్లో కుక్కర్ విధానం:
- గోధుమ చక్కెర, ఉప్పు, 1 కొబ్బరి పాలు, మరియు అన్ని నీటిని కలిసి నెమ్మదిగా కుక్కర్లో బియ్యం పారుదల చేయబడుతుంది. అన్ని ద్రవ గ్రహించబడే వరకు తక్కువగా రాత్రిపూట లేదా రోజంతా ఉడికించాలి లేదా HIGH లో 2 నుండి 3 గంటలు ఉడికించాలి. వస్త్రం మెత్తగా మెత్తగా ఉంటుంది. (బియ్యం చాలా గట్టిగా ఉంటే, 1 కప్పుల నీటితో కలిపి, వంట వరకు కొనసాగించడానికి అనుమతిస్తాయి.)
- డిష్ పూర్తి చేయడానికి 3 నుండి 7 పైకి (స్టవ్ప్ పద్ధతి) దశలను అనుసరించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 291 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 104 mg |
| సోడియం | 49 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |