ఈ డిష్ లో రుచులు తృణధాన్యాల "యమ్లు" లేదా తీపి బంగాళాదుంపలలో మాదిరిగా ఉంటాయి, కానీ, ఆ ఐకానిక్ అమెరికన్ థాంక్స్ గివింగ్ డిష్ వలె కాక, గుమ్మడికాయ తొక్కలు సాధారణంగా సైడ్ డిష్ గా పనిచేయవు. మెక్సికోలో డెజర్ట్, అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం లాగా కాలాబాజా ఎన్ టాచా ఆనందించబడింది. ఇది నవంబర్ 1 మరియు 2 తేదీలలో డెడ్ సెలవు దినం కోసం కుటుంబ బలిపీఠం మీద ఉంచిన అత్యంత సాధారణ ఆహారాలలో ఒకటి.
మెక్సికోలో, గుమ్మడికాయతో తయారు చేసిన గుమ్మడికాయ సాధారణంగా ఒక కఠినమైన, తేలికపాటి-రంగు గుమ్మడికాయ-వంటి స్క్వాష్తో ఒక కఠినమైన వంపుతో, లేదా అదేవిధంగా పెద్ద, చాలా ముదురు ఆకుపచ్చ-నలుపు-స్క్వాష్తో తయారు చేయబడింది. కొన్నిసార్లు రంధ్రాలు స్క్వాష్లో డ్రిల్లింగ్ చేయబడతాయి (ఆవిరిని మరియు సిరప్ను అనుమతించడానికి) మరియు ఇది మొత్తంలో తడిసి ఉంటుంది; ఇతర సమయాల్లో, కూరగాయలు వేడెక్కులు లేదా స్ట్రిప్స్ను కట్ చేస్తాయి-ఇంకా అవి పెద్ద ముక్కలుగా తయారవుతాయి. ఇది చేయటానికి ప్రకాశవంతమైన నారింజ హాలోవీన్ గుమ్మడికాయను ఉపయోగించుకోవటానికి సంకోచించకండి, మరియు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి, అది మరింత నిర్వహించదగినదిగా ఉంటే.
సంబంధం లేకుండా మీరు ఉపయోగించే స్క్వాష్ రకం, అది విత్తనాలు ఉంచడానికి మరియు Pepitas చేయడానికి మర్చిపోతే లేదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 5 పౌండ్ గుమ్మడికాయ (లేదా ఇలాంటి శీతాకాలపు స్క్వాష్)
- 1 నారింజ (అభిరుచి మరియు రసం)
- 2 పౌండ్లు / 900 గ్రాములు
- పైలన్సిల్లో (లేదా గోధుమ చక్కెర)
- 4 కప్పులు / 1 లీటరు నీరు
- 4 చెక్కలను దాల్చిన చెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
గుమ్మడికాయ యొక్క కాండంను కత్తిరించండి. సగం లో గుమ్మడికాయ కట్ మరియు మీరు ఇష్టపడితే, pepitas చేయడానికి విత్తనాలు సేవ్, విత్తనాలు మరియు stringy భాగాలు బయటకు గీరిన. మీరు గుమ్మడికాయ యొక్క 8-10 పొడవాటి స్ట్రిప్స్ కలిగి వరకు, చుట్టు వదిలి, మళ్ళీ మళ్ళీ మళ్ళీ సగం లో ప్రతి భాగాన్ని కట్. కుట్లు లో గుమ్మడికాయ వదిలి లేదా చిన్న ముక్కలుగా అది కట్.
ఒక పెద్ద సిఒన్పాలో, నారింజ అభిరుచి మరియు రసం, పిలోన్సిల్లో లేదా గోధుమ చక్కెర, నీరు, దాల్చిన చెక్కలను ఒక మరుగు కు తీసుకుని వస్తుంది. జాగ్రత్తగా గుమ్మడికాయ ముక్కలు లో జోడించడానికి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించడానికి. కవర్ మరియు ఒక గంట లేదా రెండు కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, గుమ్మడికాయ ఫోర్క్ లేత వరకు మరియు పదార్థాలు మిగిలిన ఒక మందపాటి గ్లేజ్ తగ్గింది.
వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు. సుదీర్ఘ స్ట్రిప్ లేదా రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చిన్న ముక్కలు-ఒక్కొక్క భాగాన్ని అనుమతించండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్, గుమ్మడికాయ ముక్కలు పైగా గ్లేజ్ కొద్దిగా spooning. ఒక చెంచాతో తియ్యక, తియ్యటి గుమ్మడికాయ రిండ్ (మరియు ఏ దాల్చిన చెక్కలను) డిష్లో వదిలివేయండి.
క్యాండీ గుమ్మడికాయ మీద మిగిలివుండే దుకాణం రోజుకు గది ఉష్ణోగ్రతలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా రోజులు గట్టిగా కప్పబడి ఉంటుంది.
ఆప్షనల్ టాపింగ్స్
కాండీ గుమ్మడికాయ దాని స్వంత న అద్భుతమైన ఉంది, కానీ మీరు ఒక బిట్ మారుతూ చెయ్యాలనుకుంటే, కింది ఒకటి లేదా ఎక్కువ పరిగణలోకి:
ప్రతి భాగానికి కొద్దిగా ద్రవ క్రిమ్మా లేదా ఆవిరి పాలు పోయాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, కొరడాతో క్రీమ్ యొక్క బొమ్మలు జోడించండి.
గుమ్మడికాయ మీద కొన్ని పెంకు, కాల్చిన, మరియు సాల్టెడ్ పీపిటాస్ చల్లుకోవటానికి.
కొన్ని ఎండుద్రాక్షలు, ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్, లేదా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించిన పళ్లు, పెకన్లు లేదా అక్రోట్లను కలిగి ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 265 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 15 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 54 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |