నిక్బర్కర్ అనేది 1800 ల మధ్యకాలం నుండి రమ్ మరియు కోరిందకాయలను కలిగి ఉన్న ఒక క్లాసిక్ కాక్టైల్ . ఇది వారి యొక్క ప్యాంటు-నికర్తలు ధరించిన నగరం యొక్క డచ్ సెటిలర్స్ యొక్క ముద్దుపేరుతో తీసుకునే నిజమైన న్యూయార్క్ సిటీ పానీయం.
ఈ ఖచ్చితంగా రుచికరమైన అని ఒక అద్భుతమైన వేసవి పానీయం. ఇది అనేక రమ్ కాక్టెయిల్స్తో కంటే ముదురు పండ్ల ప్రొఫైల్ మరియు తీపి పరిపూర్ణ సంతులనం.
పానీయం యొక్క విజయానికి రాస్ప్బెర్రీ సిరప్ కీలకం. ఉత్తమమైన నికెర్బోకెర్ ఇంట్లో తయారు చేసిన కోరిందకాయ సిరప్తో తాజాగా ఒత్తిడి చేయబడిన, వడకట్టిన రసంను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. మీరు డావిన్చి, మోనిన్, లేదా టొరని వంటి బ్రాండ్లు నుండి కోరిందకాయ సిరప్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా లికియుర్ చంబోర్డ్ను ఉపయోగించవచ్చు.
సాంప్రదాయకంగా, పానీయం పిండిచేసిన మంచు మీద పాత-ఆకారపు గ్లాసులో పనిచేస్తోంది. ఇది ఒక అద్భుతమైన "మార్టిని" అలాగే చేస్తుంది. కేవలం అది షేక్ మరియు ఒక చలి కాక్టైల్ గాజు లోకి వక్రీకరించు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 ఔన్సులు
- రమ్ (బంగారం)
- 1/2 ఔన్స్ రాస్ప్బెర్రీ సిరప్
- 1 టీస్పూన్
- నారింజ కరాకో
- 1/2 ఔన్స్
- నిమ్మరసం (తాజా, లేదా నిమ్మ రసం)
- గార్నిష్:
- నిమ్మ లేదా సున్నం చీలిక
- అలంకరించు: కాలానుగుణ బెర్రీలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మంచుతో నింపిన కాక్టెయిల్ షేకర్లో , పదార్థాలు మిళితం.
- బాగా షేక్ చేయండి .
- పిండిచేసిన మంచుతో నిండిన ఒక పాత-ఆకారపు గాజులోకి వక్రీకరించు .
- నిమ్మ లేదా సున్నం చీలిక మరియు కాలానుగుణ బెర్రీలతో అలంకరించు.
సవరింపులు
మీరు ఉపయోగిస్తున్న కోరిందకాయ సిరప్ మీద ఆధారపడి, మీ రుచికి అనుగుణంగా మీరు పండు పదార్థాలను సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. ఇది తగినంత తీపి కాకుంటే, మరింత సిరప్ని జోడించండి; చాలా తీపి, ఒక బిట్ మరింత సిట్రస్ రసం జోడించండి.
నారింజ liqueur పోర్ మాత్రమే 1/2 teaspoon ఉపయోగించి కొన్ని వంటకాలు తో, సాధారణంగా చాలా చిన్నది.
వాస్తవానికి, నికెర్బోకెర్ వంటకం సెయింట్ క్రోయిక్స్ నుండి శాంటా క్రుజ్ రమ్ను ఉపయోగించింది. కాక్టెయిల్ చరిత్రకారుడు, డేవిడ్ వోన్డ్రిచ్, ఎస్క్వైర్లో ఏ ఆధునిక "మధ్యస్థాయి బంగారు రమ్" మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది అని సూచిస్తుంది. ఈరోజు ప్రముఖ తెల్లరంగు రింగులు మంచి పానీయంతో తయారవుతాయి , కాని బంగారు రేకులు పానీయం మరింత లోతును ఇస్తుంది.
ది హిస్టరీ ఆఫ్ ది నికెర్బోకెర్
కొందరు న్యూయార్క్ వాసులు వివరించడానికి నికెర్బోకెర్ పేరు ఉపయోగించబడింది. వన్డ్రిచ్ ప్రకారం, డచ్ సంతతికి చెందిన వారు తరచుగా మరింత ప్రత్యేకమైన "యాన్కీస్" కంటే పార్టీలో కొంచెం ఎక్కువగా ఆనందించేవారు.
1806 లో, వాషింగ్టన్ ఇర్వింగ్ పెన్ నేమ్ డీడ్రిచ్ నిక్కర్బొకెర్ క్రింద నగరం యొక్క సంస్కృతి గురించి ఒక వ్యంగ్య పుస్తకం వ్రాసాడు. ఈ నగరం చుట్టుముట్టింది మరియు నగరంలోని న్యూయార్క్ నిక్స్ అలాగే ఐదు నక్షత్రాల నికెర్బోకెర్ హోటల్తో సహా అనేక సంస్థలు స్థాపించబడ్డాయి.
నికెర్బోకెర్ కాక్టైల్ వంటకం మొదటి బార్టెన్డింగ్ గైడ్, జెర్రీ థామస్ '1862 "బాన్ వివాంట్ యొక్క కంపానియన్." లో కనిపించింది. ఇది ఆవిష్కరణకు అనేక వాదనలు ఉన్నప్పటికీ, దాన్ని సృష్టించిన లేదా తెలియదు.
పానీయ నిపుణుడు, డిపోర్డ్ గైడ్ యొక్క సైమన్ డిస్టార్డ్ ప్రకారం, 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో నికెర్బోకర్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. వీటిలో రెండు 1930 నుండి హ్యారీ క్రడొడోక్ యొక్క "సావోయ్ కాక్టెయిల్ బుక్" లో కనిపించాయి.
ఒక- Knicker-bocker ప్రత్యేక కాక్టైల్-కోరిందకాయ రమ్ మిక్స్ పైనాపిల్ మరియు నారింజ ఒక ముక్క జోడించారు మరియు సూటిగా అది పనిచేసింది . ఇది ఒక గొప్ప పానీయం మరియు మీరు మీ కోసం ప్రయత్నించాలనుకుంటున్న ఒకటి.
ఇతర- Knicker- బోకర్ కాక్టైల్- తీపి vermouth కేవలం ఒక డాష్ ఒక కదిలిన పరిపూర్ణ మార్టిని కంటే కొంచం ఎక్కువ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 265 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 13 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |