ది ఫుడ్ ఆఫ్ కాటలూన

ఎక్కడ కాటూబునా?

స్పెయిన్ యొక్క 17 కమ్యునిడేడ్స్ Autónomas లో ఒకటి లేదా "స్వతంత్ర వర్గములు " స్పెయిన్ యొక్క ఈశాన్య భాగంలో ఉంది, మధ్యధరా సముద్ర తీరాన మైళ్ల దూరం. దీనిని కాటలోనియా అని కూడా పిలుస్తారు. పశ్చిమాన ఆరగాన్ మరియు దక్షిణాన, వాలెన్సియా కమ్యూనిటీ ఉంది. స్పెయిన్లోని ఇతర ప్రాంతాల లాగానే అనేక రాష్ట్రాలు - గిరోనా, బార్సిలోనా, లిలీడా మరియు తారాగానో ఉన్నాయి.

కాటూనులో చాలా అధునాతన ప్రాంతీయ స్పానిష్ వంటకాలు ఉన్నాయి, బహుశా ఫ్రాన్స్ సరిహద్దులో ఉన్న ప్రాంతం, అలాగే దాని మధ్యధరా తీరప్రాంతం. పురాతన కాలంలో రోమన్లు ​​మరియు అరబ్బుల నుండి మరియు ఇటీవలి కాలంలో ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ల నుండి వచ్చిన అనేక సాంస్కృతిక ప్రభావాలను దాని స్థానాన్ని సంపాదించింది. దాని ప్రజలు తీవ్రంగా స్వతంత్రంగా ఉంటారు మరియు తమ స్వంత ప్రాంతీయ భాష కాటలాన్గా ఉన్నారు .

కెటలాన్ సాయుస్

కాబట్టి, కాటూవానా ప్రాంతీయ వంటకాలు ఏవి? మేము కాటలాన్ వంటలను వివరించేముందు, నాలుగు ప్రాథమిక సాస్లు ప్రాంతీయ వంటకాలు కాటూటానాలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి:

• Samfaina
  ఇది సాసేడ్ టమోటాలు, మిరియాలు మరియు వంకాయల మిశ్రమం నుండి తయారు చేయబడిన ఒక సాస్, దీనిని అబెర్గ్నేస్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది అనేక విభిన్న వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు codfish- bacalo con Samfaina . సాంఫియా సాంప్రదాయ కాటలాన్ సాస్.
• Sofrito
• సోఫిటొ అనేది టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు వంటి ప్రాథమిక స్పానిష్ టమోటా సాస్. ఈ పదార్ధాలు ఆలివ్ నూనెలో శాంతపరుస్తాయి, ఇది కోమల టమోటా సాస్ను తయారుచేస్తుంది, ఇది అనేక వంటలలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు గుడ్లు లేదా బియ్యంతో ఒక సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించవచ్చు. స్పెయిన్ అంతటికి ఇది సేవలందించింది మరియు కాటూబునాలో ఉద్భవించలేదు, కానీ అక్కడ తింటారు.

• Picada
  ఇది వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, వేయించిన గవదబిళ్ళ మరియు పైన్ గింజలు తయారు చేసిన సాంప్రదాయ కాటలాన్ సాస్. ఇది చేప మరియు మాంసం రెండింటికీ ఇతర సాస్ల కోసం ఒక బేస్ గా ఉపయోగించబడుతుంది.
• alioli
  అలైహిలీ ఆలివ్ నూనె, గుడ్డు సొనలు మరియు వెల్లుల్లి మా నుండి తయారుచేసిన ఒక సాధారణ సాస్! మీరు ఎప్పుడైనా ఇంటిని తయారు చేసిన మయోన్నైస్ చేసినట్లయితే, అది బాగా కనిపిస్తుంటుంది ... ఎందుకంటే అది వెల్లుల్లి పుష్కలంగా జోడించిన క్రీము మయోన్నైస్!

సాంప్రదాయ వంటకాలు కాటూబునా

కాటూవానాలో చాలా సాంప్రదాయంగా ఉన్న ఒక వంటకం మరియు వలెన్సియాలో కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. పాన్ కాన్ టమేట్ టమోటో బ్రెడ్. చాలా సాధారణమైన, ఇంకా చాలా రుచికరమైన ... సగం లో ఒక తాజా టమోటా కట్ చేసి, బాగ్గేట్ యొక్క ఒక ముక్క మీద రుద్దడం ద్వారా, ఆపై పైన ఆలివ్ నూనె పైభాగంలో మరియు ఉప్పు యొక్క టచ్తో ముగించండి. జామోన్ సెర్రానో ముక్క లేదా జున్ను లేదా చోరిజో ముక్కలతో ఇది సాదా లేదా పైభాగంలో తినండి. అనేక మంది అల్పాహారం కోసం పాన్ కాన్ టమేట్ సిద్ధం.

మరొక సంప్రదాయ కాటలాన్ డిష్, ఇది ఎస్కాలివాడా అని పిలుస్తారు, ఇది వెచ్చని వేసవి నెలల్లో సాధారణంగా తినవచ్చు, ఇది ఆలివ్ నూనెతో కాల్చిన కూరగాయలను తయారు చేస్తారు.

కాటూనాలో అనేక రకాల బియ్యం వంటకాలు, అలాగే మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలు ఉన్నాయి. Cataluña ప్రసిద్ధి చెందింది వంటకాలు వివరించడానికి, ప్రావిన్స్ ద్వారా వాటిని సమీక్షించండి:

Girona

Girona మధ్యధరా సముద్ర తీరం ఉంది, కానీ కూడా పైరినీస్ పర్వతాలు ఉన్నాయి. పర్వత ప్రాంతంలో, పౌల్ట్రీ వంటకాలు చాలా ముఖ్యమైనవి మరియు మీరు టర్కీలు, పెద్దబాతులు, బాతులు మరియు పౌలార్డ్స్ ను కనుగొంటాయి. ఈ ప్రాంతం క్రిస్మస్ టర్కీకి ప్రసిద్ధి చెందింది, దీనిని సాసేజ్, రైసిన్ మరియు పైన్ కాయలు తయారుచేస్తారు. గేమ్ కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు కుందేలు, కుందేలు మరియు పార్ట్రిడ్జ్లతో తయారు చేసిన అనేక సాంప్రదాయ వంటకాలు ఉన్నాయి.

ఈ మీరు సముద్ర మరియు పర్వత యొక్క రుచులు కలిపి వంటకాలు కనుగొనే ప్రాంతంలో కూడా ఉంది, నేను కాటలాన్ లో ముంట్తా .

ఈ వంటకాలు చికెన్, ఆట లేదా గొడ్డు మాంసం చేప లేదా సీఫుడ్ కలపాలి.

బార్సిలోనా

బార్సిలోనా Catalunña యొక్క రాజధాని నగరం, అలాగే రాష్ట్రం యొక్క పేరు. బార్సిలోనా శతాబ్దాలుగా బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది. నిజానికి, 19 వ శతాబ్దంలో, దాని రెస్టారెంట్లు ఐరోపాలో ఉత్తమమైనవిగా చెప్పబడ్డాయి.

• ఎస్కుడెల్లా ఐ కార్న్ డి ఒల్లా
  కోకోడో లేదా పులుసు యొక్క కాటలాన్ వెర్షన్ మరియు ఇది ఖనిజ కాటలాన్ డిష్గా పరిగణించబడుతుంది మరియు పలు రకాల బీన్స్, సాసేజ్, అనేక మాంసాలు, అలాగే కూరగాయలు నుండి చాలా పదార్ధాల జాబితాను కలిగి ఉంది. ఎస్కుడెల్లా ఐ కార్న్ డి ఓలా కోసిడో మాడ్రిలోనో వంటి రెండు కోర్సులను కలిగి ఉంది. మొదటిది సన్నని నూడిల్ మరియు బియ్యం సూప్ మరియు మాంసం మరియు కూరగాయలు.
• ఫైడ్స్ ఎ లా కాజ్యూలా
  పంది పక్కటెముకలు, సాసేజ్లు, పంది మాంసం మరియు సోఫ్రిటో వంటి వస్తువులతో పనిచేసే నూనెలు .
• హబాస్ ఎ లా కాటలాన
  ఈ వంటకం హబ్బులు లేదా విస్తృత బీన్స్తో తయారు చేయబడింది, ఇవి బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఇవి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, పుదీనా మరియు బెట్టిఫార సాసేజ్లతో తయారుచేస్తారు.

Lleida

మాంసం, గేమ్ మరియు ప్రధాన పదార్ధంగా ట్రౌట్ కలిగి ఉన్న పర్వతాల నుండి ఈ ప్రాంతంలోని వంటకాలు. కాస్సోలాడ అనేది బంగాళదుంపలు, కూరగాయలు, బేకన్ కొవ్వు మరియు పక్కటెముకల కలయిక. మరో వంటకం గిరెల్లా , టర్నిప్లతో గొర్రె గొట్టాలు ఉంటాయి . కాటిల్యూనా మిగిలినవి లాయిడాలో బియ్యం సాధారణం.

Tarragona

ఈ ప్రాంతంలో వెల్లుల్లి, చేప మరియు బంగాళదుంపలు మరియు వ్యర్థం వడలు తో కుందేలు సహా రుచికరమైన, వివిధ వంటకాలు ఉన్నాయి. అయితే, బియ్యం వంటకాలు ఒక సాస్ తో వడ్డిస్తారు. అత్యంత ప్రసిద్ధ అన్నం వంటకం అరోజ్ అగాండా , అన్నం మరియు అనేక రకాలైన చేపలు, అలైహిలీ మరియు రొమేస్కో సాస్లతో వడ్డిస్తారు.

డెజర్ట్స్

Cataluña లో డెజర్ట్స్ క్రమా Catalana మరియు natillas , ఒక కస్టర్డ్ ఉన్నాయి. నవంబర్ లో ఆల్ సెయింట్'స్ డే కోసం తింటారు, సెయింట్ జాన్ యొక్క ఈవ్ మరియు పాన్లెట్స్ కోసం పా డి పెసీక్, కాకులు, వంటి మత విందు రోజులు, అనేక ఇతర తీపి వంటి, సిద్ధమైన వివిధ సంప్రదాయ కేక్లు ఉన్నాయి.

వైన్

ప్రీరటో వైన్స్ తారాగానో నుండి వస్తాయి మరియు అద్భుతమైన నాణ్యత కలిగినవి. అదనంగా, స్పెయిన్ యొక్క ప్రసిద్ధ మద్యం వైన్, కావా అని పిలుస్తారు, బార్సిలోనా నగరానికి సమీపంలో సాన్ సాదార్ని డి అనోయాలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

కాటలాన్ మెనూ "డికోడర్"

మీరు కాటూవాను సందర్శిస్తున్నట్లయితే, కాటలాన్ ఒక అధికారిక భాష మరియు వీధి సంకేతాలు, మెనూలు మరియు ఇతర పత్రాలు కాటలాన్లో ముద్రించబడతాయని గుర్తుంచుకోండి. మెనులు మరియు రెస్టారెంట్ బ్రోచర్లు అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు ఈ నిఫ్టీ మెను "డీకోడర్" ను ప్రింట్ చెయ్యవచ్చు, ఇది ఆర్థర్ ఫ్రోవర్మర్ యొక్క బడ్జెట్ ట్రావెల్ సైట్ పోస్ట్ చేసిన మార్క్ డి లా వినా చే వ్రాయబడింది. ఇది సాధారణ ఆహార సంబంధిత పదాలు అలాగే ఆంగ్లంలో వివరణలతో ప్రముఖ ప్రాంతీయ వంటకాల పేర్లను కలిగి ఉంది.