ఈ సున్నితమైన పంది మాంసం రొట్టె ఒక పక్క రోస్ట్ (చిత్రపటం) లేదా సెంటర్ కట్ ఎముక-లో పంది నడుము కాల్చుతో తయారు చేయవచ్చు. కాల్చిన లేదా మెత్తని బంగాళదుంపలు మరియు ఒక మొక్కజొన్న డిష్ లేదా మీ ఇష్టమైన సైడ్ డిష్ తో ఈ అద్భుతమైన పంది నడుము కాల్చు సర్వ్. ఈ రొట్టె సెలవు భోజనం లేదా ఆదివారం విందు కోసం అద్భుతమైన ఎంపిక.
కాల్చిన మాత్రమే మూడు పదార్థాలు ప్లస్ మిశ్రమ మూలికలు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తయారుచేస్తారు, కాబట్టి అది ఆకట్టుకుంటుంది గా సులభం!
ప్రామాణిక మాంసం థర్మామీటర్, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత ప్రోబ్ లేదా డాన్నెస్ కోసం కాల్చు పరీక్షించడానికి తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. పంది కోసం కనీస సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత (USDA ప్రకారం) 145 F ఉంది.
సూచించిన మూలికలను ఉపయోగించండి లేదా మీరు చేతిలో ఉన్నదాన్ని ఉపయోగించండి. పంది కోసం కొన్ని ఇతర మంచి ఎంపికలు tarragon, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మరియు జీలకర్ర ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పంది నడుము పక్కటెముక కాల్చిన, ఎముక లో, గురించి 4 కు 5 పౌండ్ల
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు
- థైమ్, సేజ్, మరియు రోజ్మేరీ కలయిక వంటి తాజాగా మూలికలను తరిగిన 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రేకుతో ఒక పెద్ద బేకింగ్ పాన్ లేదా వేయించు పాన్ వేయండి మరియు పాన్ లో ఒక రాక్ ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తేలికగా రాక్ లో చల్లుకోవటానికి మరియు చల్లుకోవటానికి.
- మూలికలు, వెల్లుల్లి, మరియు ఆలివ్ నూనె కలిపి బాగా కలపాలి. పంది కాల్చిన మీద రుద్దు. 2 నుండి 4 గంటల పాటు కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు.
- 450 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- 30 నిమిషాలు 450 F వద్ద కాల్చుకోండి. వేడిని 325 F కు తగ్గించండి మరియు పౌండ్కు సుమారు 20 నిమిషాలు వేయడం కొనసాగించండి లేదా ఉష్ణోగ్రత కనీసం 145 F వరకు చేరుతుంది. *
- రేకుతో కాల్చినట్లు తెరిచి, ముక్కలు చేయడానికి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
8 కి పనిచేస్తుంది.
అందిస్తోంది సలహాలు
- వేయించిన ఆపిల్ల లేదా ఆపిల్స్యుస్ , బంగాళాదుంపలు లేదా తియ్యటి బంగాళాదుంపలతో, బచ్చలికూర, స్క్వాష్ లేదా సలాడ్తో సర్వ్ చేయండి.
పంది మాంసం యొక్క కనీస సురక్షిత ఉష్ణోగ్రత (USDA మార్గదర్శకాలు) 145 F (62.8 C). కెనడియన్ ప్రభుత్వం కనీస ఉష్ణోగ్రత 160 F (71 C) పంది కోసం సిఫార్సు చేస్తుంది.
నిపుణుల చిట్కాలు
- ఎండిన మూలికలను 1 1/2 teaspoons గురించి తాజా మూలికలు భర్తీ.
- కుక్ల వంటి దాని త్రవ్వకాల నుండి వేయించుటకు ఒక రాక్ ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు ఒక వైర్ రాక్ లేకపోతే, రేకు-చెట్లతో కూడిన పాన్ దిగువ భాగంలో తాజా క్యారట్లు మరియు ఆకుకూరల చెక్కలను చెదరగొట్టండి. లేదా రేకు కొన్ని షీట్లు నలిగిపోవు మరియు పాన్ లో వాటిని ఉంచండి. కూరగాయలు లేదా నలిగిన రేకుపై వేయించు.
పంది కాల్చుట టైమ్టేబుల్
- పంది మాంసం రోస్ట్, బోన్-ఇన్ - 4 నుండి 5 పౌండ్లు - పౌండుకు 25 నుండి 40 నిమిషాలు
- పంది మాంసం రోస్ట్, ఎముకలేని - 2 పౌండ్లు - పౌంకు 26 నుండి 28 నిమిషాలు
- పంది మాంసం రోస్ట్, ఎముకలేని - 3 నుండి 4 పౌండ్లు - పౌండుకు 20 నుండి 25 నిమిషాలు
- టాప్ లెయిన్ (NY), బోన్-ఇన్ - 2 పౌండ్లు - పౌండుకు 26 నుండి 28 నిమిషాలు
- టాప్ లెయిన్ (NY), ఎముకలేని - 3 నుండి 4 పౌండ్లు - పౌండుకు 20 నుండి 25 నిమిషాలు
- పంది మాంసం - 4 నుండి 5 పౌండ్లు - పౌండుకు 25 నుండి 40 నిమిషాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 331 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 96 mg |
| సోడియం | 99 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |