ఈ హాలిడే సీజన్ కావా గ్లాస్ కలవారు!
ది హిస్టరీ ఆఫ్ కావా , స్పెషల్ మెరుపు వైన్
షాంపైన్ మొట్టమొదటి మద్యం వైన్ మరియు ఇది ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది. అయితే, ఫ్రాన్స్ యొక్క ఛాంపాగ్నే ప్రాంతంలో తయారు చేసిన వైన్లు ప్రస్తుతం ఛాంపాగ్నే అని పిలువబడతాయి. వైన్ ఉత్పత్తి చేసిన సెల్లార్ల తర్వాత స్పెయిన్కు చెందిన కావా అని పిలుస్తారు. చాలామంది స్పెయిన్ దేశస్థులు ఈ వైన్ చంపన్ వ్యవహారికంగా పిలవవచ్చు , కానీ ఈ వైన్లను "మెథోడ్ చంపెనోయిస్" లేదా "ఛాంపాగ్నే పద్ధతిలో" తయారు చేస్తారు, ఇది అదే పద్ధతి ఛాంపాగ్నే చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
Codorníu ఎశ్త్రేట్ యొక్క జోసెప్ రవెంటెస్ ఫత్జో 1872 లో సాన్ సాదార్ని డి అనోయా (కాటూటునా, స్పెయిన్) స్పెయిన్లో ఈ పద్ధతిలో తయారు చేసిన మొట్టమొదటి వైన్గా చెప్పబడ్డాడు. అతను చేసిన వైన్తో అతను చాలా సంతోషంగా ఉన్నాడు, మరింత మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి చల్లని సెల్లార్ లేదా కావా తవ్వి. కొన్ని చిన్న సంవత్సరాలలో, కుటుంబం వారి మొదటి సీసా ప్రజలను ప్రజలకు పరిచయం చేసింది. ఇది ఒక తక్షణ విజయం, ముఖ్యంగా అధిక సమాజంతో. త్వరలో, Codorníu ఎశ్త్రేట్ నుండి మెరిసే వైన్లు స్పానిష్ రాజ కుటుంబం పంపబడింది. నేడు, వేలమంది సందర్శకులు కాటూనునలోని సాన్ సాదార్ని డి అనోయాలోని Codorníu వైనరీ మరియు సెల్లార్లను పర్యటించారు.
Codorníu పాటు, బార్సిలోనా దక్షిణ ప్రాంతంలో Penedés అని వందల కావా వైన్ నిర్మాతలు ఉన్నాయి. ఇంకొక పెద్ద మెరిసే వైన్ నిర్మాత Freixenet, "తాజా- EH-net" అని ఉద్భవించింది. ఇది "కోర్డన్ నీగ్రో" ఉత్పత్తికి ప్రసిద్ధి, బంగారు రచనతో ఒక మాట్ నల్ల సీసాలో ఒక కావ .
కావా ఉత్పత్తి ఎలా
కావా మరియు ఫ్రెంచ్ ఛాంపాన్నేతో సహా అధిక-నాణ్యత మెరిసే వైన్లు కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క బుడగలు కలిగి ఉంటాయి. బుడగలు ఎలా వచ్చాయి?
- మొదటిది, ద్రాక్ష పండించడం జరుగుతుంది మరియు తెలుపు వైన్ ఉత్పత్తి అవుతుంది. అనేక రకాలైన వైన్ మిళితం కావచ్చు. స్పెయిన్కు చెందిన ముగ్గురు ద్రాక్ష జాతులు Xarello, Macabeo మరియు Parellada.
- తిరుజో రెండవ దశ - సీసా మిశ్రమ వైన్తో నిండి ఉంటుంది, అప్పుడు ఈస్ట్ మరియు చక్కెరల యొక్క సిరప్ మిశ్రమం లైకోర్ డి తారుజో అని పిలువబడుతుంది. ఈస్ట్ ఈ సెకండరీ కిణ్వ ప్రక్రియ బాటిల్ లో సంభవిస్తుంది. ఈ దశలో, సీసా వైన్ ఒక తాత్కాలిక స్టాపర్ తో గదిలోకి బదిలీ చేయబడుతుంది.
- రెండో క్లోమీకరణ తదుపరిది - ఈస్ట్స్ చక్కెరను కార్బన్ డయాక్సైడ్కు మారుస్తుంది. ఈ రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు సీసా వృద్ధాప్యం సీసాలో సంభవిస్తుంది మరియు 55 మరియు 59 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ మధ్య ఉష్ణోగ్రతలో తొమ్మిది నెలలు ఉంటుంది.
రెండవ కిణ్వనం / వృద్ధాప్యం సమయంలో, సీసాలు అప్పుడప్పుడు మారిపోతాయి. ఈ ప్రక్రియను రీయుయేజ్ అని పిలుస్తారు మరియు కొన్ని వైన్ తయారీలో, ఇది ఇప్పటికీ చేతితో జరుగుతుంది. సీసాలు ఈ మలుపు వైన్ సీసా యొక్క మెడ లో సేకరించడానికి ఈస్ట్ నుండి అవశేషాలు కారణమవుతుంది. బాటిల్ యొక్క మెడ తర్వాత స్తంభింపచేయబడుతుంది, ఇది అవక్షేపణను బలవంతం చేస్తుంది మరియు బాటిల్ వెంటనే తిరిగి corked ఉంది.
తరగతులు లేదా కావ యొక్క లక్షణాలు
1991 లో EU (యూరోపియన్ యూనియన్) చట్టపరమైన వివరణలు కావా కోసం స్థిరమైన నాణ్యతా ప్రమాణాలు ఉన్నాయని మరియు అదే సమయంలో EU కావా యొక్క ఆవిర్భావాన్ని గుర్తించింది. అయితే, Cataluña వెలుపల కావా చాలా కొద్ది మంది నిర్మాతలు ఉన్నారు. నాలుగు పాయింట్లతో ఉన్న నక్షత్రం ఏ నిజమైన కావ యొక్క కార్క్ యొక్క ఆధీనంలో ముద్రించబడుతుంది.
చక్కెర విషయంలో ఆధారపడి ఆరు అధికారిక రకాలు ఉన్నాయి:
- అదనపు బ్రూట్ - 0-6 గ్రాముల చక్కెర చక్కెర, కావ యొక్క పొడిగా
- బ్రుట్ - లీటరుకు చక్కెర 0-15 గ్రాములు
- అదనపు సెకో - లీటరుకు చక్కెర 12-20 గ్రాముల
- సెకో - లీటరుకు చక్కెర 17-35 గ్రాముల
- సెమీ-సెకో - లీటరుకు 33-50 గ్రాముల చక్కెర
- డుల్సె - లీటరుకు చక్కెర 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ, కావా యొక్క మధురమైనది
కావా కొనుగోలు
అదృష్టవశాత్తూ USA లో నివసిస్తున్నవారికి, దాదాపు ఏవైనా పెద్ద కిరాణా దుకాణాల్లో కనుగొనడం సులభం. ఫ్రెంచ్ ఛాంపాగ్నే లేదా కాలిఫోర్నియా మద్యం వైన్ తో పోలిస్తే అధిక నాణ్యత స్పానిష్ కావ ధరలు చాలా అనుకూలమైనవి!
సాధారణంగా, ఖరీదైనది, కావే పొడిగా ఉంటుంది. తక్కువ ఖరీదైన కావ చాలా తియ్యగా ఉంటుంది. మీరు తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన సీసాల్లో లేబుల్ చదివి ఉంటే, మీరు బహుశా సెమీ-సెకో అని చూస్తారు.
మీరు దుకాణంలో చూడబోయే స్పానిష్ కావా యొక్క మూడు బ్రాండ్లు:
- Codorníu - మేము చెప్పినట్లు, పురాతన మరియు అతిపెద్ద కావా నిర్మాత, అందుబాటులో ఉత్పత్తులు వివిధ. మీరు ప్రత్యేక ఏదో కోసం చూస్తున్నట్లయితే, సంస్థ ఇటీవల ఒక కొత్త ఉత్పత్తిని విడుదల చేసింది గ్రాన్ రిజర్వా గ్రాన్ కోడోర్నియు , ఇది గ్రాన్ రిజర్వా యొక్క చట్టపరమైన నిర్వచనం ప్రకారం సీసాలో 30 నెలలు గడిపాడు.
- Freixenet - మళ్ళీ, ఒక పెద్ద కావా నిర్మాత, అందుబాటులో ఉత్పత్తుల వివిధ. మీరు దుకాణాలలో వారి కార్టా నెవాడా సెమీ-సెకో ఉత్పత్తిని చూస్తారు, స్పష్టమైన గాజు సీసాలో, అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన (మరియు అధిక నాణ్యత) నాటకీయ-కనిపించే కార్డాన్ నెగ్రో , ఇది బ్రుట్ కావా మరియు ఒక నల్లటి సీసాలో బంగారంతో వస్తుంది నల్ల లేబిల్లో అక్షరాలతో. కూడా ఒక నల్ల సీసాలో విక్రయించబడింది, కానీ వెండి స్వరాలు తో గ్రాన్ కోర్డన్ నీగ్రో , ఒక బ్రుట్ కావ మరియు ఒక బిట్ మంచి నాణ్యత.
- సెగురా వియుడాస్ - సాపేక్ష నూతన-నటుడు. వైన్ తయారీ కేంద్రం 1950 లో స్థాపించబడింది మరియు 1959 లో బహిరంగంగా వారి మొట్టమొదటి వైన్లను విక్రయించింది. అవి వివిధ రకాల మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, వాటి ప్రధాన ఉత్పత్తి రిజర్వా హేర్రాడ్గా ఉంది , ఇది ఒక సీసాలో సీసా దిగువన మరియు వైపు మెటల్ క్రీస్తు. ఈ మంచి నాణ్యత కావా మరియు ఒక nice సెలవు బహుమతి, అలాగే.
కావా ఆనందించేది
ప్రత్యేకంగా క్రిస్మస్ ఈవ్ డిన్నర్ , లా నోచే బునా మరియు న్యూ ఇయర్ యొక్క ఈవ్, లా నోచే వియెజాలలో ప్రత్యేకంగా సెలవులకు సంబంధించిన కావా యొక్క స్పానిష్ పానీయం మా . ఇది సాధారణంగా విందు తర్వాత త్రాగి మరియు స్పానిష్ తీపితో జతకట్టింది, ఇటువంటి టర్న్ వంటిది .
మీరు మంచుతో నిండిన ఫ్రీజర్లో లేదా మంచుతో నిండిన చెవిని చాలు మరియు ప్రతి సీసాని త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే తీసుకురావాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. (మీరు ఫ్రీజర్ లో సీసాలు చాలు ఉంటే, వాటిని గురించి మర్చిపోతే లేదు నిర్ధారించుకోండి లేదా వారు పేలు ఉంటుంది మరియు మీరు శుభ్రం చేయడానికి ఒక sticky గజిబిజి ఉంటుంది!) కావా నిజంగా ఆనందించండి చాలా చల్లగా పనిచేయాలి - 46 నుండి 48 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్. చల్లగా ఉన్న ప్లూట్ షాంపైన్ గ్లాసుల్లో సర్వ్ చేయండి, తద్వారా బుడగలు చివరిసారిగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి ఉపరితలంపై విచ్ఛిన్నం కావడానికి ముందు వారు మరింత దూరం ప్రయాణించవలసి ఉంటుంది. మీరు వాటిని ఉపయోగించే ముందు కనీసం ఒక అర్ధ గంట పాటు ఫ్రీజర్లో అద్దాలు ఉంచండి. చల్లటి గ్లాసెస్ కావే చల్లగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
మీరు మీ స్పానిష్ కావా ఈ హాలిడే సీజన్లో sipping గా, స్పానిష్ ఒక అద్భుతమైన ఉంది ఏమి ఒక అభినందించి త్రాగుట చేయండి ... ¡Próspero Año Nuevo! , ఒక సంపన్న నూతన సంవత్సరం!
స్పానిష్ కావా రెసిపీ & జత చేయడం సలహాలు
- మెరుపు వైన్ లెమన్ Sorbet - Sorbete డి కావా y Limon, హాలిడే పార్టీలు ఒక Fizzy మరియు ఉత్సవ అదనంగా
- కావా మరియు స్పానిష్ గ్యాస్ట్రోనిమి మ్యాచింగ్, "ఫీచర్ స్పైన్ నుండి ఫుడ్ ఆర్టికల్" నుండి ఒక ఫీచర్ ఆర్టికల్, స్పిరిలింగ్ వైన్స్