స్టీక్ డయానే ప్రాచీన రోమ్లో ఉద్భవించింది, వేట యొక్క దేవత అయిన డయానాను గౌరవించటానికి ఒక వేలాది వంటకం. ఇది 1960 లలో క్రెయిగ్ క్లైబోర్న్చే పాన్-వేయించిన ఫైట్ మింగ్కాన్ లేదా టెర్మెరైజ్డ్ స్టీక్తో కలుపుతూ ఒక బూజ్ క్రీమ్ సాస్తో పునరుద్ధరించబడింది. ఈ రెసిపీకి మాత్రమే గమ్మత్తైన భాగం కాగ్నాక్ను చిత్రీకరించింది, అయితే అది మిమ్మల్ని పాన్ నుండి త్రిప్పితే, దాన్ని తిప్పినప్పుడు , మీరు పాడే కనుబొమ్మలను నివారించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ వేలాడే నడుము (4 పతకాలు లోకి కట్)
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (విభజించబడింది)
- 2 చిన్న (చాలా సన్నగా ముక్కలు)
- ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు (తాజాగా భూమి)
- 4 పుట్టగొడుగులు (గోధుమ లేదా క్రిమిని, సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 2 tablespoons వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tablespoon mustard (Dijon)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కాగ్నాక్
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పార్స్లీ (తరిగిన ఫ్లాట్ ఆకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వేసి పొడి మరియు సీజన్ పాట్.
- ఆలివ్ నూనెను 1 tablespoon వెన్నతో మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్లో వేడి చేయండి. బ్రౌన్ venison, 3 నిమిషాలు ప్రతి వైపు. అల్యూమినియం రేకుతో ఒక ప్లేట్ మరియు వదులుగా ఉన్న టెంట్కు బదిలీ చేయండి.
- వేడి పాన్ లో 1 tablespoon వెన్న కరుగుతాయి, మరియు పుట్టగొడుగులను అనుసరించి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ తేలికగా ఉంటుంది.
- బంగాళాదుంపల వెల్లుల్లిని గట్టిగా కొట్టుకోండి, కదిలించు, క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను మృదువుగా చేసి గోల్డెన్గా మారుతుంది.
- వోర్సెస్టర్షైర్లో కదిలించు, అప్పుడు 30 సెకన్ల వంటకం, ఆవాలు జోడించండి.
- Flambé కు : బర్నర్ నుండి పాన్ తొలగించు, మరియు కాగ్నాక్ లో పోయాలి. ఆల్కహాల్ మండేలాగా తిరిగి నిలబడటానికి జాగ్రత్త తీసుకుంటే సుదీర్ఘ వంటగది మ్యాచ్లో మీకు దూరంగా ఉన్న పాన్ను తిప్పండి. నీలం ఫ్లేమ్స్ పూర్తిగా కనుమరుగైపోయినప్పుడు, క్రీమ్ లో పోయాలి, మరియు బర్నర్ మీద పాన్ తిరిగి ఉంచండి.
- మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురాండి, పాన్లో నిరంతరంగా ప్రతిదీ కదిలిస్తుంది. నీకు కాఫీ రంగు కాఫీని తీసుకోమని మీరు కోరుకుంటారు.
- సాస్ మీద పార్స్లీ చల్లుకోవటానికి మరియు మిళితం చేయడానికి స్విర్ల్.
- పాన్ కు venison తిరిగి, సేకరించారు రసాలను లో పోయడం, మరియు ప్రతి వైపు కోసం 1 నిమిషం గురించి, medallions త్వరగా మరియు కోట్ త్వరగా పట్టీలు ఉపయోగించడానికి. Venison పైగా spooned సాస్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 560 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 49 mg |
| సోడియం | 836 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 71 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |