గ్రీక్ ఫుడ్ లవర్స్ ఈ రెసిపీని శాఫ్రిటో కోసం బాగా అర్థం చేసుకుంటుంది. వైట్ వైన్ సాస్ లో సోఫ్రూటో గ్రీక్ శైలి దూడ. రోజ్మేరీ మరియు పార్స్లీ మరియు సక్సెసెంట్ రౌండ్ స్టీక్ స్ట్రిప్స్ వంటి మూలికలు ఈ డిష్ను దాని మోసపూరిత రుచిని అందిస్తాయి. గ్రీకులో, soffrito (ఫ్రీ-టోహ్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు) σοφρίτο గా పేర్కొనబడింది.
ఇది గ్రీక్ ద్వీపం కార్ఫు (కేర్క్రా) కు సందర్శకులకు సిఫార్సు చేసిన టాప్ వంటలలో ఒకటి మరియు ఆరావవిస్, కోర్ఫు దగ్గర మోనోలితి రెస్టారెంట్లో సేవలను అందిస్తోంది. కాబట్టి, అది ప్రామాణికమైన గ్రీకు ఎంట్రీ. మామా యొక్క వంటగది రెస్టారెంట్ యొక్క రెసిపీ అభిమానుల్లో ఒకటి.
భోజనం సాధారణంగా బియ్యం లేదా బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు. మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత లేదా ఆహార అవసరాల ఆధారంగా మీ ఎంపికను తీసుకోండి. మీరు డయాబెటిస్ వంటి ఆరోగ్య పరిస్థితులతో బాధపడుతున్నట్లయితే, మీ బ్లడ్ షుగర్ను స్పైకింగ్ నుండి నివారించడానికి గోధుమ బియ్యంతో వెళ్లాలని మీరు కోరుకుంటారు, ఎందుకంటే ఇది స్ట్రాసియెర్ వైట్ బియ్యం లేదా బంగాళాదుంపలతో ఉంటుంది. మీరు డిన్నర్ అతిథులను వారి ప్రాధాన్యతని అడగవచ్చు లేదా రెండు బియ్యం మరియు బంగాళాదుంపలు విందు పార్టీకి రెండు ఎంపికలను ఇవ్వవచ్చు.
ఈ soffrito వంటకం ఆరు ప్రజలు సర్వ్ రూపొందించబడింది. మీరు దీన్ని మరింతగా చేయాలనుకుంటే, మీరు పదార్థాలను రెట్టింపు లేదా ట్రిపుల్ చేయాలి. మీరు గ్రీకు ఆహారాన్ని తయారుచేసే క్రొత్త కుక్ లేదా క్రొత్తది అయితే, మీరు ఈ డిష్ను తీసివేయవచ్చని అనుకోకపోతే, మీరు మీ పట్టణంలో కొన్ని గ్రీకు రెస్టారెంట్లను కూడా పిలుస్తారు. ఇది మిమ్మల్ని మీరే తయారు చేయడానికి ముందుగానే డిష్ ఏది రుచి చూడాలి అనేదాని గురించి మీకు తెలుస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/3 పౌండ్ల రౌండ్ స్టీక్ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు (తరిగిన)
- వినెగార్ యొక్క 1 షాట్ గాజు
- 1 షాట్ పొడి వైట్ వైన్
- తాజా పార్స్లీ యొక్క 1 బంచ్ (ఆకులు మరియు టెండర్ కాండం, తరిగిన)
- 1 మొలక రోజ్మేరీ
- 1 tsp. ఉ ప్పు
- 1 tsp. తాజాగా నల్ల మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె
- వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె
- 1 కప్పు పిండి (డ్రెడ్గింగ్ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పొడవాటి మాంసం యొక్క కట్లను పట్టుకోవటానికి తగినంత వేయించే పాన్లో, నూనె 1/3 అంగుళాన్ని చేర్చండి మరియు అధిక వేడికి తీసుకురాండి. మీరు ఉత్తమ ఫలితాల కోసం అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె వాడదలచుకోవచ్చు.
- తరువాత, మీరు ఒక పెద్ద ప్లేట్ మీద పిండిని ఉంచుతారు మరియు మాంసం యొక్క కట్లను వేయండి. అప్పుడు, గోధుమ రెండు వైపులా మాంసం. పెద్ద కుండలో కుట్లు ఉంచండి మరియు వాటిని పక్కన పెట్టండి.
- ఒక శుభ్రమైన వేయించడానికి పాన్ లో, నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి మరియు మీడియం వేడిలో ఉడికించాలి. ఒకసారి పూర్తి చేసిన తర్వాత, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీని కత్తిరించండి.
- వెల్లుల్లి రంగు మరియు పార్స్లీ wilts మార్చడానికి మొదలవుతుంది చేసినప్పుడు, మిరియాలు, ఉప్పు, వైన్ మరియు వెనిగర్ జోడించండి. వెల్లుల్లి చాలా సులభంగా బర్న్ చేయవచ్చు. సో, అది overcook కాదు జాగ్రత్తగా ఉండు. బాగా మూలికలు మరియు చేర్పులు కదిలించు కదిలించు మరియు మాంసం మీద పోయాలి. ఇది డిష్ దాని భంగపరిచే రుచిని ఇస్తుంది. అప్పుడు, కేవలం మాంసం కవర్ కేవలం కుండ కు నీరు తగినంత జోడించండి.
- హ్యాండిల్స్ను పట్టుకోవడం (మీరు వేడిగా ఉంటే ఓవెన్ మిట్ట్స్ అవసరం కావచ్చు), గందరగోళంలో లేకుండా పదార్ధాలను కలపడానికి కుండను కదిలించండి. కవర్ మరియు ఒక గంట మరియు 15 నిమిషాలు మీడియం తక్కువ ఉష్ణ పైగా ఉడికించాలి.
- అది ఒక వేసి వచ్చిన సమయంలో, రోజ్మేరీ జోడించడానికి మరియు కుండ షేక్ శాంతముగా.