ఈ ముక్కోణపు చిట్కా శాండ్విచ్లు గేమ్ నైట్, కుకౌట్, లేదా ఫ్యామిలీ డిన్నర్ వంటి వాటికి ఖచ్చితమైనవి. కారమెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు స్టీక్తో గొప్పదైనప్పటికీ, ఆవగడ్ ఐయోలీ నిజంగా కలిసిపోతుంది. ఈ త్వరగా మీ ఇష్టమైన శాండ్విచ్లు ఒకటి అవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4-5 ట్రై-చిట్కా స్టీక్స్ (సుమారు 1.5 పౌండ్ల / 700 గ్రా)
- 1/4 కప్పు / 60 mL. ఆలివ్ నూనె
- మరినాడే కోసం:
- 2 టీస్పూన్ / 10 mL. ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 2 టీస్పూన్లు / 10 mL. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 1/2 నుండి 2 teaspoons / 7.5 to 10 mL. ఉప్పు (సముద్రం)
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL. ఉల్లిపాయ పొడి
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL. మిరప పొడి
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL. నల్ల మిరియాలు (ముతక గ్రౌండ్)
- ఉల్లిపాయల కోసం:
- 2 ఉల్లిపాయలు (1/2 అంగుళాల రౌండ్లలో ముక్కలు చేయబడతాయి)
- 3/4 కప్ / 180 mL. స్టాక్ (గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి)
- 2 tablespoons / 30 mL. ఆలివ్ నూనె
- 2 టీస్పూన్లు / 10 mL. ఎరుపు వైన్
- 1 teaspoon / 5 mL. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 teaspoon / 5 mL. ఉప్పు (సముద్రం)
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- ఆసార్డ్ కోసం:
- 1/2 కప్ / 120 mL. మయోన్నైస్
- 1 tablespoon / 15 mL. ఆవాలు (రాతి గ్రౌండ్ లేదా డైజన్)
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL. మిరప పొడి
- 6 హాంబర్గర్ బన్స్
- 6 ముక్కలు స్విస్ చీజ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Resealable ప్లాస్టిక్ సంచిలో ప్లేస్ స్టీక్స్. Marinade పదార్థాలు కలుపు మరియు స్టీక్స్ పైగా పోయాలి. మాంసంతో బాగా మాంసంతో పనిచేయాలని నిర్ధారించుకోండి. 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి సీల్ బ్యాగ్ మరియు స్థానం.
- మీడియం-అధిక వేడి కోసం ప్రీవేట్ గ్రిల్. గ్రిల్ వేడెక్కుతున్నప్పటికీ, పెద్ద ఉల్లిపాయలో ఉల్లిపాయ మరియు ఆలివ్ నూనెను వేయాలి. ఉల్లిపాయ, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు వేయాలి. 2 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి ఉల్లిపాయలను అనుమతించండి, మీడియం తక్కువకు తగ్గించి, 5 నిముషాలు ఉడికించి, తరచుగా తిరగండి. వైన్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ జోడించండి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి తెలియజేయండి. స్టాక్ను జోడించి, వేడిని తగ్గించి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- గ్రిల్ మీద స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు తరచుగా తిరగడం కోసం ఉడికించాలి. వారు చిన్న మరియు సన్నగా ఉన్న కారణంగా స్టీక్స్ త్వరితంగా ఉడికించాలి. వారు మందంగా ఉంటే, అదనపు 2-3 నిముషాల కోసం వదిలివేయండి. కట్ బోర్డు మీద వేడి మరియు స్థానం నుండి తీసివేయండి. వక్రంగా కొట్టడానికి కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మాంసాన్ని అనుమతించండి.
- మయోన్నైస్, ఆవాలు మరియు మిరప పొడిని కలపడం ద్వారా ఐయోలీని సిద్ధం చేయండి. సమయం పూర్తయితే, ఒక గాలి గట్టి కంటైనర్ మరియు స్టోర్లో 2 రోజుల వరకు తయారీకి ఫ్రిజ్లో నిల్వ ఉంచండి.
- సమీకరించటానికి: తక్కువ బన్ను మీద ప్లేస్ స్విస్, మాంసం 6 నుండి 8 ముక్కలు, 1/4 కప్పు / 60 mL caramelized ఉల్లిపాయ, మరియు శాండ్విచ్ టాపింగ్ ముందు బంన్ సగం లోపల మిగిలిన న aioli ఒక ఉదార మొత్తం విస్తరించేందుకు.