ఈ రుచికరమైన మరియు ప్రముఖ పార్సీ డిష్ చికెన్ లేదా గొర్రెతో తయారు చేయవచ్చు. మీరు మాంసాన్ని పూర్తిగా మినహాయించి, శాకాహారంలోకి వెళ్ళవచ్చు. ధన్సాక్ సాంప్రదాయకంగా గోధుమ బియ్యం మరియు కచుమ్బార్ సలాడ్తో వడ్డిస్తారు.
ఇది మొదటి చూపులో పదార్థాలు చాలా తెలుస్తోంది అయితే, వాటిలో చాలా Dhansak మసాలా పొడి కోసం. తరువాత కొన్ని కోసం తయారు మరియు నిల్వ చేయడానికి, క్రింద రెసిపీ నుండి కేవలం రెండు రెట్లు లేదా ట్రిపుల్ పరిమాణాలు, ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో తయారుచేయండి మరియు ఒక ఫ్రీజర్ కంటైనర్లో ఫ్రీజ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు
- మిశ్రమ కాయధాన్యాలు - టాసు, మసుర్, మూత్రం మరియు మూగ (1/4 కప్పు ప్రతి)
- 1 లీటర్ చికెన్ స్టాక్
- మీ ఎంపిక యొక్క 500 గ్రాముల చికెన్ ముక్కలు - ఎముకలేని
- 10 నల్ల మిరియాల
- 8 లవంగాలు
- 1-అంగుళాల సిన్నమోన్
- 1/4 teaspoon తడకగల జాజికాయ
- జాప్యం యొక్క 1-అంగుళాల భాగం
- 2 పెద్ద బే ఆకులు
- 1 నక్షత్రం సొంపు
- 3 పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు
- 1 tablespoon జీలకర్ర
- 1 tablespoon కొత్తిమీర విత్తనాలు
- 1/2 teaspoon మృదు విత్తనాలు
- 1 టీస్పూన్ నువ్వు గింజలు
- 1 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- తాజా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు మెండు ఆకులు (సుమారు 150 గ్రాములు / 0.33 పౌండ్లు ప్రతి)
- 1/2 బంచ్ పుదీనా ఆకులు (సుమారు 75 గ్రాములు)
- 1 tablespoon చింతపండు పేస్ట్
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tablespoon అల్లం పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బాగా కాయధాన్యాలు కడగడం. ఒక లోతైన పాన్ లో వాటిని ఉంచండి, చికెన్ స్టాక్, రుచి ఉప్పు, మరియు ఒక కప్పు నీరు జోడించండి.
- కాయధాన్యాలు మృదువుగా ఉంటాయి వరకు బాయిల్. అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి.
- కాయధాన్యాలు వేడిగా ఉండగా, మీడియం మంట మీద ఒక గోధుమ పిండి లేదా భారీ-అడుగుల ఫ్లాట్ పాన్ వేడి మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు (పసుపు మరియు జాజికాయ మినహా) పొడిగా కాల్చేస్తాయి.
- అగ్ని నుండి తొలగించు, చల్లని, ఆపై పొడి కాఫీ లేదా స్పైస్ గ్రైండర్ లో జరిమానా పొడి రుబ్బు. పసుపు మరియు జాజికాయ మిశ్రమాన్ని బాగా కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- కాయధాన్యాలు మెత్తగా వండినప్పుడు, ఒక మృదువైన మరియు మందపాటి సూప్ లాంటి అనుగుణాన్ని పొందటానికి whisk వాటిని. పక్కన పెట్టండి.
- వంట నూనెను మీడియం జ్వాల మీద పాన్ లో వేడి చేసి, వేడి చేసినప్పుడు, తాజా కొత్తిమీర, మెంతులు, పుదీనా ఆకులు చేర్చండి.
- మృదువైన వరకు ఫ్రై. అగ్ని మరియు చల్లని నుండి తొలగించు. ఆహార ప్రాసెసర్లో ఒక మృదువైన పేస్ట్ లోకి రుబ్బు.
- ఒక మాధ్యమ జ్వాల మీద లోతైన, భారీ-బాటమ్డ్ పాన్ వేడి చేసి, కాయధాన్యాలు, అల్లం, వెల్లుల్లి, మరియు చింతపండు ముద్దలను వేసి, వేయకుండా నిరోధించడానికి తరచూ గందరగోళాన్ని పొందండి. స్థిరత్వం ఎల్లప్పుడు మీడియం-మందపాటి సూప్ లాగా ఉండాలి.
- ఒక కప్పు నీరు, మసాలా పొడి, కొత్తిమీర-ఫెన్గురి-పుదీనా పేస్ట్ మీరు ముందుగా చేసిన, ఉప్పు అవసరమైతే, మరియు చికెన్ ముక్కలు జోడించండి. బాగా కలుపు.
- చికెన్ ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి వరకు ఉడికించాలి. స్థిరత్వం కోసం మరింత నీరు జోడించండి.
- పార్సీ బ్రౌన్ రైస్ మరియు ఒక కచుమ్బర్ సలాడ్తో ధన్సాక్ను అందివ్వండి .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 563 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 105 mg |
| సోడియం | 528 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 52 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 50 గ్రా |