ఒక పఫ్ పేస్ట్రీ క్రస్ట్ ఇంట్లో పాస్ట్రీతో ఎటువంటి ఫౌజింగ్ కాదు, ఈ చికెన్ కుండ పై చాలా సులభం మరియు రొట్టెలు వేయడం సులభం.
రుచికరమైన, సంపన్న చికెన్ నింపి ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను, బఠానీని కలిగి ఉంటుంది, కాని కూరగాయలు మీ కుటుంబం యొక్క ఇష్టాలతో మార్చడానికి సంకోచించకండి. వండిన క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు లేదా మిశ్రమ కూరగాయల సమ్మేళనాన్ని ఉపయోగించండి, మరియు పుట్టగొడుగులను మినహాయించడం సంకోచించకండి.
ఒక సంతృప్తికరమైన కుటుంబం విందు కోసం ఒక విసిరిన సలాడ్ తో ఈ రుచికరమైన చికెన్ పాట్ పై సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్లు. చికెన్ భాగాలు (మొత్తంగా, కట్ అప్ చికెన్)
- 4 కప్స్ నీరు
- 1 లవంగం
- వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (భాగాలుగా కట్)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 teaspoon ఎండిన ఆకు marjoram (లేదా thyme)
- 4 టేబుల్ వెన్న
- 4 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 8 ounces ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 కప్పు
- భారీ క్రీమ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పొడి సారాయి
- 1 కప్ ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బటానీలు (వండిన, పారుదల)
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి చూసుకోవాలి
- 1 షీట్ పఫ్ పేస్ట్రీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గ్రీజ్ ఒక 2-కొలత గల బేకింగ్ డిష్.
- ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా కేటిల్ లో చికెన్ ఉంచండి. నీరు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు, మరియు మార్జోరం లేదా థైమ్ జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. తక్కువ వేడిని తగ్గించండి, కవర్, మరియు గురించి 1 1/2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా మాంసం ఎముక పడిపోతుంది వరకు.
- ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో, చికెన్ చల్లబరిచేందుకు ఒక పెద్ద పళ్ళెం కు చికెన్ తొలగించండి.
- ఒక గిన్నె మీద మెష్ జల్లెడ ఉంచండి మరియు రసం వక్రీకరించండి. ఘనపదార్థాలను విడదీసి, కుండలో తిరిగి ఉడికించాలి. కావాలనుకుంటే, కనిపించే కొవ్వును తొలగించండి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక వేసి తీసుకెళ్ళి, 5 నుండి 7 నిమిషాలు ఉడికించి, లేదా 2 కప్పుల వరకు తగ్గించండి. పక్కన పెట్టండి.
- ఎముకలు నుండి చికెన్ మాంసం వేరు. ఎముకలు మరియు చర్మం తొలగించి మాంసం గొడ్డలితో నరకడం; పక్కన పెట్టండి. మీరు సుమారు 3 నుంచి 4 కప్పుల చికెన్ ఉండాలి.
- పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క ఒక floured షీట్లో, బేకింగ్ డిష్ కంటే ఒక అంగుళం లేదా రెండు పెద్ద పఫ్ pastry షీట్ బయటకు వెళ్లండి. పేస్ట్రీ-పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని స్లైడ్ మరియు అన్ని-బేకింగ్ షీట్ మీద వేయండి మరియు మీరు కాల్చడానికి సిద్ధమయ్యే వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్పున్లో వెన్నని కరుగుతుంది. ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను వేసి, తరచుగా బంగారు గోధుమ రంగు మరియు లేత వరకు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు వేసి, 1 నిమిషం పాటు వంటని కొనసాగించండి. పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయల మీద పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు కలపడానికి కదిలించు. తగ్గిన చికెన్ రసం, భారీ క్రీమ్, మరియు సారాయి జోడించండి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, చిక్కని వరకు వంటని కొనసాగించండి.
- పాన్ కు వండిన బఠానీ మరియు చికెన్ జోడించండి. రుచి మరియు అవసరమైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు, జోడించండి. చెంచా సిద్ధం బేకింగ్ డిష్ లోకి నింపి పొయ్యి వేడిగా ఉన్నప్పుడు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
- 400 F కు వేడి ఓవెన్
- పొయ్యి వేడిగా ఉన్నప్పుడు, బేకింగ్ డిష్ మరియు క్రాంప్ అంచులు (ఇది చాలా గట్టిగా ఉంటే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని నిముషాలు ఇవ్వండి) పై పేస్ట్రీకి సరిపోతుంది. మధ్యలో ఒక చిన్న రంధ్రం కట్ లేదా ఒక పదునైన కత్తితో ముక్కలు కట్. ప్రత్యామ్నాయంగా, పాస్ట్రీ స్ట్రిప్స్ గా కట్ చేసి, లాటిస్ క్రస్ట్ను నేయాలి .
- ఓవెన్లో పై ఉంచండి. బేకింగ్ డిష్ కింద లేదా డ్రిప్స్ పట్టుకోవడానికి బేకింగ్ డిష్ క్రింద రాక్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి.
- 25-30 నిముషాల పాటు కోడి పై రొట్టెలుకాల్చు, లేదా పేస్ట్రీ బంగారు గోధుమ మరియు నింపి బబ్లింగ్ వరకు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1280 |
| మొత్తం కొవ్వు | 81 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 318 mg |
| సోడియం | 729 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 89 గ్రా |