ఈ అద్భుతమైన టర్కీ రెసిపీ ఒక అద్భుతమైన మాపుల్ సిరప్-ఆపిల్ పళ్లరసం మిశ్రమానికి గంటలు పక్షిని ప్రకాశిస్తూ, తరువాత పరిపూర్ణతకు ధూమపానం చేస్తుంది.
ఇది ఖచ్చితంగా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు సెలవులు లేదా సంవత్సరం చాలా ఏ సమయంలో కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. మీరు స్మోక్డ్ టర్కీని ప్రేమిస్తే, ఈ రెసిపీని మీరు ప్రేమిస్తారని!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (12- to 15 పౌండ్ల) టర్కీ (ధరించిన, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి మరియు పొడిగా ఉండే పొడి)
- 1 కప్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 కప్పు గోధుమ చక్కెర
- 1/2 కప్ మాపుల్ సిరప్
- 2 క్వార్ట్ల ఆపిల్ రసం (లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం)
- 1 నుండి 2 quarts water (టర్కీ పూర్తిగా మునిగి ఉంటుంది కాబట్టి తగినంత ఉపయోగించండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
టర్కీ బ్రైనింగ్
- చక్కెర కరిగిపోయే వరకు పెద్ద కంటెయినర్లో, ఉప్పు, గోధుమ చక్కెర, మాపుల్ సిరప్, ఆపిల్ రసం లేదా ఆపిల్ పాడిని కలపాలి.
- టర్కీని చేర్చండి మరియు ఫ్రిజ్లో కప్పిన కాని లోహపు కంటైనర్లో కనీసం 16 నుంచి 24 గంటలు ఉప్పునీరులో నానబెడతారు.
టర్కీ స్మోకింగ్
- మంచి బొగ్గును ఉపయోగించి ఒక గ్రిల్ ప్రారంభించండి. కోయలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, గ్రిల్ బయట వాటిని వ్యాప్తి. బొగ్గుల మధ్యలో నీటితో నింపిన పై పాన్ ను అమర్చండి.
- ఉప్పునీరు నుండి పక్షిని తొలగించి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. కాగితం తువ్వాళ్లు మరియు పైన వంట రాక్ లో స్థలాన్ని పొడిగా ఉంచండి. బొగ్గుపై నానబెట్టిన లేదా అన్పోక్డ్ ఆపిల్ వుడ్ రాళ్లను కొన్ని టాసు (అస్సోక్డ్ వుడ్ ఒక మంచి-రుచిగా ఉండే పొగ రుచిని ఇవ్వటం). గ్రిల్ కవర్ మరియు అవసరమైన బొగ్గు జోడించండి.
- మీరు ఎప్పటికప్పుడు గాలిని తీసుకోవటానికి, ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి లేదా తగ్గించడానికి అవసరం కావచ్చు, కానీ, సాధారణంగా, వారు గ్రిల్లో చాలా పొగ నిర్మాణాన్ని నివారించడానికి విస్తృత స్థాయిలో ఉండాలి.
- పక్షి తిరగండి 180 డిగ్రీల గురించి 1 1/2 గంటల కూడా వంట నిర్ధారించడానికి ధూమపానం లోకి.
- ఒక 8-పౌండ్ టర్కీ రొమ్ము సాధారణంగా 230 F మరియు 280 F మధ్య వంట ఉష్ణోగ్రతలు 2 1/2 నుండి 3 గంటలు పడుతుంది. మొత్తం టర్కీ ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. సగటున, పక్షి పౌండ్కు సుమారు 21 నిమిషాలు పడుతుంది లేదా ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 175 ఎఫ్ ను రిజిస్టర్ చేస్తుంది. గ్రిల్ నుండి తీసివేసి కనీసం 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
- చెక్కబడిన తర్వాత, వెంటనే తినడం లేదు, మీరు దిగువ నీటితో ఒక చిన్న మొత్తంలో తక్కువగా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచవచ్చు. ఇది వెచ్చగా, తేమగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది, మరియు వాస్తవానికి పక్షి యొక్క తీపి స్మోకీ రుచిని పెంచుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 669 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 288 mg |
| సోడియం | 10,527 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 80 గ్రా |