చైనీస్ పేపర్-చుట్టిన చికెన్

మీరు ఎప్పుడైనా ఒక చైనీస్ విందుకు హాజరైనట్లయితే, మీరు రహస్యంగా కనిపించే పారదర్శక పాకెట్ని అందించినప్పుడు మీరు ఆశ్చర్యపోయి ఉండవచ్చు. దానిని తెరిచిన తర్వాత, మీరు బాగా వేయించిన చికెన్ మరియు చైనీస్ కూరగాయల కలయికను కనుగొన్నారు. పేపర్ చుట్టిన చికెన్ ఒక ప్రసిద్ధ కాంటోనీస్ డిష్. ఇది ఇప్పుడు చైనా అంతటా ఆనందించబడింది. వాస్తవానికి, వాస్తవానికి సాదా వైట్ బాండ్ కాగితంతో చుట్టబడదు - బియ్యం కాగితం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉన్నప్పటికీ సెల్లోఫేన్ కాగితం సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు.

అల్యూమినియం రేకు అలాగే పనిచేస్తుంది, నిజంగా మీ అతిథులు ప్యాకెట్ ద్వారా చూడలేరు నుండి ఇది ఒక రహస్య డిష్ మేకింగ్. రేకు-చుట్టిన చికెన్ కొన్నిసార్లు కాగితం-చుట్టిన చికెన్ బదులుగా "వెండి-చుట్టిన" లేదా "బహుమతి-చుట్టిన" అని పిలుస్తారు, కానీ ఇది ప్రాథమికంగా అదే వంటకం. మరొక వ్యత్యాసం చికెన్ కోసం గొడ్డు మాంసం లేదా స్పేర్రిబ్బ్స్ ప్రత్యామ్నాయం.

ది మారినాడే

ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం యొక్క రహస్యం మెరీనాడ్లో ఉంది. చుట్టిన చికెన్ ముక్కలు బాగా వేయించిన తర్వాత, ఈ గొడ్డు మాంసంతో పాటు చికెన్ మరియు ఇతర పదార్ధాలపై క్యారేజ్ చేస్తారు. హాయిసిన్ సాస్ తరచుగా marinade జోడించబడింది; ఓస్టెర్ సాస్ కూడా ఉపయోగిస్తారు. రెండు ఇతర ప్రముఖ marinade పదార్థాలు నువ్వులు నూనె మరియు ఐదు మసాలా పొడి ఉన్నాయి . కోడిని చుట్టేటప్పుడు, కొన్ని ఇతర పదార్ధాలను అలంకారానికి ఒక రకంగా చేర్చడం ఆచారం. కొత్తిమీర, చైనీస్ ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులు, చైనీస్ సాసేజ్లు (మీరు స్మోక్డ్ హామ్ను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు), మరియు / లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు అన్నింటికీ వాడతారు.

చికెన్ చుట్టడం

అది ఉడికించేందుకు సమయం వచ్చినప్పుడు, అలంకరించు మరియు చికెన్ ముక్కలు చతురస్ర ప్యాకెట్లలో మరియు లోతైన వేయించిన కవచ శైలిని చుట్టి ఉంటాయి.

Wok overcrowd కాదు కాబట్టి envelopes ఒక సమయంలో ఐదు నుండి ఆరు బ్యాచ్లు లో లోతైన వేయించిన ఉండాలి. వంట సమయం సాధారణంగా మూడు నుంచి నాలుగు నిముషాల వరకు ఉంటుంది - దీర్ఘకాలం పాటు చికెన్ ఉడికించటానికి కానీ నల్లగా కాగితం కోసం కాదు. (ఇది ఐదు నుండి ఆరు-అంగుళాల చతురస్రాల కోసం ఉంది - మీరు పెద్ద ప్యాకెట్ల కోసం పిలుపునిచ్చే రెసిపీ తో పని చేస్తే ఎక్కువ సమయం ఉంటుంది.) చాప్ స్టిక్లతో కొంచెం కొంచెం వేసి వేయాలి.

కాగితపు తువ్వాళ్లలో వండిన చికెన్ ప్యాకెట్లను ప్రవహిస్తుంది.

కాగితం చుట్టిన చికెన్ సాధారణంగా లోతైన వేయించినప్పుడు, అది కూడా కాల్చిన చేయవచ్చు. ఒక preheated 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (180 డిగ్రీల సెల్సియస్) లో రొట్టెలుకాల్చు 15 నిమిషాలు ఓవెన్. అందించే ముందు కొద్దిగా కూల్చివేసి.

సర్వ్ చేసేందుకు, అవసరమైతే అలంకరించు కోసం ఆకుకూరలు ఒక సేవలందిస్తున్న డిష్ న ప్యాకేజీలను పైల్ మరియు చుట్టూ. తుది గమనిక: నేప్కిన్లు సులభంగా ఉంచడానికి తప్పకుండా ఉండండి! కాగితం చుట్టిన చికెన్ చాలా దారుణమైన వ్యాపారంగా ఉంటుంది - మీరు అంశాలని తెరిచేందుకు చాప్ స్టిక్లను ఉపయోగించవచ్చు, కాని ఎక్కువమంది వ్యక్తులు వారి వేళ్లను ఉపయోగిస్తున్నారు.

రెసిపీ

ప్రింటర్-స్నేహపూర్వక సంస్కరణతో పాటు పేపర్-చుట్టిన చికెన్ కోసం నా రెసిపీ. నేను ఆనందిస్తాను! మీరు దీనిని ప్రయత్నిస్తే, దయచేసి మీ ఫీడ్బ్యాక్ మరియు సలహాలతో నాకు ఇమెయిల్ పంపండి.

పేపర్ చుట్టిన చికెన్- 24 చికెన్ ప్యాకేజీలు

కావలసినవి:

• 2 పౌండ్ల చర్మం, ఎముకలు లేని చికెన్ ఛాతీ

marinade:

• 3 టేబుల్ సోయా సాస్
• 3 tablespoons ఓస్టెర్ సాస్
• 1 స్లైస్ అల్లం (తురిమిన)
• 1 tablespoon నువ్వులు నూనె
• 1 tablespoon పొడి సారాయి
• 3 టీస్పూన్లు చక్కెర
• 1/2 టీస్పూన్ ఐదు స్పైస్ పౌడర్

ఇతర:

• 3 - 4 చైనీస్ ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులు, మెత్తగా మరియు సన్నగా ముక్కలు (24 ముక్కలు, 1 ప్యాకెట్ కోసం 1)
• 3 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, వికర్ణంగా నల్లగా ముక్కలు చేయబడతాయి (ప్రతి ప్యాకెట్ కోసం 2 - 3 ముక్కలు)
• 24 స్ప్రిగ్స్ కొత్తిమీర (కొత్తిమీర ఆకులు)

• 24 6-అంగుళాల చతురస్రాలు చదరపు కాగితం, వంట పార్చ్మెంట్ కాగితం, లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్
• లోతైన వేయించడానికి శనగ నూనె

ఆదేశాలు:

లోతైన వేయించడానికి కొత్తదా? ప్రారంభంలోనే సురక్షితంగా ముంచిన ఆహారాన్ని తెలుసుకోండి.

1. సన్నగా ముక్కలను సుమారు 2 1/2 అంగుళాలు పొడవుగా (48 ముక్కలు చేయడానికి) కట్ చేయాలి. చికెన్ వెనుక తేలికగా పౌండ్

2. marinade పదార్థాలు కలిసి కలపండి మరియు ఒక గంట చికెన్ marinate. చికెన్ 45 నిముషాల పాటు సాగర వేయడం తరువాత, పుట్టగొడుగులను, పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. ఈ వారు marinade గ్రహించి అనుమతిస్తుంది.

3. చికెన్ మూసివేయటానికి: కాగితం చుట్టిన చికెన్ సాధారణంగా కవచ శైలిని చుట్టి ఉంది. ఒక చదరపు కాగితం తీసుకొని, మీ ముందు అది వేయండి. కోడి ముక్కలు 2, పుట్టగొడుగుల 1 స్లైస్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ 2 ముక్కలు మరియు కొత్తిమీర మొలక (మధ్యమధ్యలో), ​​మధ్యలో నింపి ఉంచండి మరియు అంచుల దగ్గర కాదు.

చికెన్ మీద దిగువ ఫ్లాప్ను తీసుకురండి. మధ్య వైపున కుడివైపున కుడి వైపున మడత, ఎడమ వైపు, తద్వారా ఒకదానితో ఒకటి అతివ్యాప్తి చెందుతుంది. టాప్ ఫ్లాప్ డౌన్ రెట్లు, ప్యాకేజీ ముద్ర ప్రారంభ లోపల tucking. ప్యాకెట్లను బాగా మూసివేసినట్లు నిర్ధారించుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఆయిల్ నూనెలు వేడెక్కకుండా ఆయిల్ వేయించడానికి చమురు వేయాలి. చమురు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, wok overcrowd కాదు కాబట్టి ఒక సమయంలో 6 గురించి ప్యాకేజెస స్లయిడ్. చికెన్ వండుతారు వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని ప్యాకెట్లను వేసి వేయించాలి. కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి. మిగిలిన పాకెట్లను వేయించడం కొనసాగించండి.

4. కావాలనుకుంటే ఆకుకూరలతో అలంకరించిన ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో చికెన్ ప్యాకెట్లను అందిస్తాయి. అతిథులు చాప్ స్టిక్లు లేదా వారి వేళ్లతో ప్యాకెట్లను తెరవగలవు.

(ఈ వంటకం ముందటి వేయించడానికి దశలో మరియు స్తంభింపచేయడానికి సిద్ధం చేయవచ్చు.)