సంప్రదాయక గ్రీకు మౌసాకా కోషెర్ కిచెన్లో పరిమితులను కలిగి ఉంది, వంటకం గొడ్డు మాంసం మరియు వంగ చెట్టును ఒక జున్ను మరియు రిచ్, పాలు మరియు వెన్న-ఆధారిత బెకామెల్ సాస్తో కలుపుతుంది.
కానీ సోయ్ పాలు, కుక్బుక్ రచయిత సూసీ ఫిష్బీన్ వంటివి కాని పాడి ప్రత్యామ్నాయాల సృజనాత్మక ఉపయోగంతో ఈ రుచికరమైన కోషెర్ కంపెనీ స్నేహపూర్వక కాసేరోల్లో తీసుకువెళ్లారు.
ఈ కోషెర్ మౌసాకా ఐడి ఖచ్చితంగా సంస్థ-యోగ్యమైనది మరియు ప్రత్యేక సందర్భాలలో సేవలను అందించవచ్చు. ఇది ఒక చిన్న ప్రయత్నం కానీ మీ అతిథులు మీ ఇంటిలో మీరు భోజన గుర్తు ఎందుకంటే అది విలువ ఉంది.
మిరి రాట్కోవిట్జ్ చేత సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద వంకాయ (1 1/2 పౌండ్ల), ఒలిచిన లేదా పనికిరాని, 1/2-inch రౌండ్ ముక్కలుగా కట్
- రుచి ఉప్పు
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 3 tablespoons ఎరుపు వైన్
- 1 (15-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టొమాటో సాస్
- 2 tablespoons తాజా తరిగిన పార్స్లీ
- 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 3 tablespoons వనస్పతి
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం లేదా వండ్రా పిండి
- 2 కప్పులు సోయ్ పాలు
- 3 పెద్ద గుడ్లు, whisked
- 2 beefsteak టమోటాలు, సమానంగా 1/2-inch ముక్కలు కట్
- 1/8 కప్ బ్రెడ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పొయ్యిని 350 F. కోట్ కు 9x9 అంగుళాల చదరపు బేకింగ్ పాన్ కు కాని స్టిక్ వంట స్ప్రే తో వేడి చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- కాగితపు టవల్ యొక్క భాగాన వంకాయ ముక్కలను ఉంచండి. ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. కాగితం టవల్ యొక్క భాగాన్ని కలిగిన టాప్. పైన ఒక పాన్ లేదా ఇతర బరువు ఉంచండి. 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ ఉప్పును వంకాయ యొక్క చేదును గీస్తారు మరియు ఉప్పు దానితో తీసివేయబడుతుంది.
- ఇంతలో, ఒక పెద్ద skillet లో ఆలివ్ నూనె వేడి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ జోడించండి. 4 నుండి 5 నిముషాలు వరకు మెత్తగా ప్రకాశిస్తుంది. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జోడించండి, ఒక ఫోర్క్ తో అది బద్దలు. 15 నిముషాల కోసం సూట్ చేయండి.
- టొమాటో పేస్ట్, వైన్, టమాటో సాస్, పార్స్లీ, ఒరేగానో, సిన్నమోన్ మరియు వెల్లుల్లి పొడి జోడించండి. మిశ్రమం దాదాపుగా పొడిగా ఉంటుంది, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
- సిద్ధం పాన్ దిగువన వంకాయ ముక్కలు సగం లే. వంకాయ మీద మాంసం మిశ్రమాన్ని పోయాలి. మిగిలిన వంకాయ ముక్కలు తో టాప్. కాంపాక్ట్ కు డౌన్ నొక్కండి.
- ఒక చిన్న కుండ లో, మీడియం తక్కువ ఉష్ణ పైగా, వెన్న కరుగుతాయి. పిండిని చేర్చండి, 1 నిమిషం పాటు విసరడం. మృదువైన వరకు whisking సోయ్ పాలు జోడించండి. నిరంతరం whisking, 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- గుబురులోకి చిన్న మొత్తాన్ని వేడిగా ఉండే గుజ్జుతో మిక్స్ చేసి, వాటిని పోగొట్టుకోవద్దు. కుండ కు గుడ్డు మిశ్రమం జోడించండి మరియు నిరంతరం whisking తక్కువ వేసి తీసుకుని. మీరు చిన్న బుడగలు చూసిన వెంటనే, వేడి నుండి కస్టర్డ్ ను తొలగించండి.
- Moussaka మీద పోయాలి. పైన టమోటా ముక్కలు అమర్చండి. బ్రెడ్ తో చల్లుకోవటానికి.
- రేకు మరియు దువ్వెన 1 గంట తో వదులుగా కవర్. బంగారు గోధుమ మరియు అంచులు చుట్టూ బబ్లింగ్ వరకు 10 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు వెలికితీసి ఉడికించాలి.
మూలం: డిజైన్ ద్వారా కోషర్: సూసీ ఫిష్బీన్ (మెసోరా పబ్లికేషన్స్) ద్వారా వినోదం .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 366 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 164 mg |
| సోడియం | 389 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రా |