ఈ పీచు పై రెసిపీ గొప్పది, ప్రత్యేకంగా మీరు తాజా పీచెస్ మీద మీ చేతులను పొందవచ్చు. మీరు తొమ్మిది మీడియం పీచెస్ అయిన పీచ్లను 2 1/2 పౌండ్ల పౌండ్లని కోరుకుంటారు, కానీ సురక్షితంగా ఉండటానికి, వారు బేకింగ్ సమయంలో ముడుచుకుంటూ పది పొందండి.
మీరు స్తంభింపచేసిన పీచెస్ను ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చవచ్చు, ఇది పీచ్ సీజన్ కాకపోయినా వెళ్ళడానికి చెడు మార్గం కాదు మరియు ఇది మిమ్మల్ని బ్లాంచింగ్ మరియు పొట్టు నుండి కాపాడుతుంది. ముందు రాత్రి ఫ్రిజ్ లో వాటిని కత్తిరించు, మరియు రసాలను రిజర్వ్.
ఈ డబుల్ క్రస్ట్ పై ఉన్నందున, మీరు పొరల పై క్రస్ట్ డౌ పూర్తి బ్యాచ్ అవసరం. ఎగువ క్రస్ట్ దిగువ కన్నా ఎక్కువ flakier ఉండాలి, మీరు రెండు బ్యాచ్లు తయారు చేయాలి, వెన్న తో మొక్కజొన్న యొక్క పరిమాణం లోకి కట్, మరియు బఠానీ లేదా hazelnuts పరిమాణం లోకి వెన్న తో కట్ ఒకటి.
పెద్ద నిరపాయ గ్రంథాలతో ఉన్నది మృదువైనదిగా ఉంటుంది మరియు మీరు దానిని టాప్ క్రస్ట్ కోసం ఉపయోగించుకుంటాను. దిగువ ఒకటి తక్కువ పొరలుగా ఉండాలి కాబట్టి అది పొగడ్తకు రాదు. మీరు రెండు పైస్ చేయడానికి తగినంత డౌ ఉంటుంది, మరియు మీరు సులభంగా ఈ రెసిపీ రెట్టింపు చేయవచ్చు.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక ముందే చేసిపెట్టిన క్రింద క్రస్ట్ కొనుగోలు మరియు టాప్ కోసం మీ సొంత ఫ్లాకీ క్రస్ట్ చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బ్యాచ్ ఫ్లాకీ పై క్రస్ట్ (పైన చూడండి)
- 2 1/2 నుండి 3 పౌండ్లు. పీచ్లు, తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన (9-10 పీచెస్)
- 3/4 సి. చక్కెర, ప్లస్ చిలకరించడం కోసం అదనపు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. మొక్కజొన్న గంజి
- 1/4 tsp. పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
- 1/4 tsp. ఉ ప్పు
- 1/8 tsp. నేల జాజికాయ
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మరసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న (ఘనాల లోకి కట్)
- 2 టేబుల్ పాలు (బ్రషింగ్ కొరకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీ పొయ్యిని 400 ° F కు వేడి చేయండి. మీరు స్తంభింపచేసిన పీచ్లను ఉపయోగిస్తుంటే, దిగువ # 2 దాటవేయి.
- నీటితో నిండిన పెద్ద కాగితాన్ని నీళ్ళు వేయండి. సుమారు 30 సెకన్ల పాటు పీచ్లు మరియు బ్లాంచ్లను జోడించి, వాటిని తొలగించి, ఒక పెద్ద గిన్నెలో మంచు నీటిలో వేయాలి. మంచు నీటిలో 30 సెకన్ల తరువాత, పీచ్లను తొలగించండి. తొక్కలు ఇప్పుడు కుడివైపుకి జారిపోతాయి. అప్పుడు పీచ్లను హల్వే, తొట్లను తొలగిస్తే, పండును కత్తిరించండి.
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, ముక్కలు చేసిన పీచెస్ (మీరు కొట్టుకుపోయిన స్తంభింపచేసిన పీచ్లను ఉపయోగిస్తుంటే ఏ రిజర్డ్ రసాలతో పాటు) చక్కెర, కార్న్స్టార్చ్, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, ఉప్పు మరియు నిమ్మ రసంతో కలిపి ఉంచండి. ప్రతిదీ చక్కగా కలిపినంత వరకు టాస్. ప్లాస్టిక్ తో కవర్ మరియు మీరు క్రింది దశలను పూర్తి అయితే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడటానికి వీలు.
- సగం లో డౌ డివైడ్, మరియు చుట్టూ 1/8 అంగుళాల మందపాటి మరియు 12 అంగుళాలు అంతటా ఒక రౌండ్ లోకి ప్రతి సగం రోల్. 9 అంగుళాల పై తొక్కపై ఒక రౌండ్ను అమర్చండి. అది సాగదీయకుండా గట్టిగా డౌను నొక్కండి.
- వెన్న cubes తో పీచు మిశ్రమం మరియు డాట్ తో పై పై షెల్ పూరించండి.
- టాప్ క్రస్ట్ తో ఒక మంచి ముద్ర పొందుటకు సహాయం చేస్తుంది ఇది, అది చల్లబరచడానికి పాలు తో దిగువ పొర యొక్క అంచులు బ్రష్.
- ఇప్పుడు దిగువన ఉన్న పైభాగంలో ఉన్న టాప్ క్రస్ట్కు సరిపోయేలా మరియు అంచులను వాటిని మూసివేసేందుకు గట్టిగా నొక్కండి. అదనపు డౌ ఆఫ్ ట్రిమ్ చేయడానికి ఫోర్క్ తో అంచులు ముడతలు, లేదా మీ వేళ్లు తో అంచులు వేణువు. ఆవిరిని బయటకు తీయడానికి టాప్ క్రస్ట్లో కొన్ని చిన్న ముక్కలను కత్తిరించండి.
- పాలు తో టాప్ క్రస్ట్ బ్రష్ మరియు చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి.
- సుమారు 50 నిమిషాలు ఓవెన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు పైకి బదిలీ చేయండి. వారు చాలా చీకటిని పొందడానికి ప్రారంభమైనప్పుడు మీరు రేకుతో అంచులను కవర్ చేయవచ్చు. క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ మరియు ఫ్లాకీ మరియు పైచ్ రసాలను బబ్లింగ్ ఉన్నప్పుడు పై జరుగుతుంది. వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు 2 గంటల పాటు వైర్ రాక్లో కూల్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 167 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 85 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |