లబ్బె, లేదా లాబానా, లెబనీస్-శైలి మృదువైన చీజ్. ఇది ఇంట్లో తయారు చేయడానికి సులభమైన (నిస్సందేహంగా సులభమైన) చీజ్ల్లో ఒకటి. ఐచ్ఛిక మూలికలు రుచి మరియు రంగు జోడించండి.
లబ్నే కి క్రీమ్ జున్ను కానీ తక్కువ కేలరీలు మరియు కొద్దిగా టాంగీ రుచి వంటి స్థిరత్వం ఉంది. బంతుల్లో ఆకారంలో మరియు ఆలివ్ నూనె (ఈ జున్ను నిల్వ చేయడానికి సాంప్రదాయ మార్గం) లో కవర్, లాబ్ 2 నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతుంది.
సామగ్రి:
- colander
- పెద్ద గిన్నె
- చీజ్క్లు, ముస్లిన్ బ్యాగ్, లేదా కాగితం కాఫీ ఫిల్టర్లు
- మూతతో 1 క్లీన్ పింట్ (500 ml) గాజు కూజా
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 క్వార్ట్ / 1 లీటరు పెరుగు
- రుచి ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon తాజా ముక్కలు
- పుదీనా, పుదీనా, పార్స్లీ లేదా chives
- ఐచ్ఛికం: 1 ఎనిమిదవ వంతు / 500 ml
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద గిన్నె మీద కోలాండర్ ఉంచండి. చెస్క్లాత్, మస్లిన్ బ్యాగ్, లేదా కాగితం కాఫీ ఫిల్టర్లతో కోలాండర్ను పంపుతుంది. పెరుగు లో చెంచా.
- ఒక తేలికపాటి రుచిని లేదా ఒక టాన్జియర్ లాబ్నా కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రిఫ్రిజిరేటెడ్, 24 గంటలు నీటిని వదిలేయాలి.
- గిన్నెలోకి వేరుచేసే ద్రవ పాలవిరుగుడు. మీరు వాటిలో ఉప్పు మొత్తాన్ని తగ్గించటానికి లేదా తొలగించాలని అనుకొంటే, మీరు లాక్టొ-ఫెర్మెంటెడ్ ఊరగాయలను కిక్ స్టార్టుగా ఉపయోగించవచ్చు. వెయ్ ఒక నెల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతుంది.
- ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు మూలికలు (ఉపయోగిస్తే) ను కలిపి కలపాలి.
- స్పూన్ లాబెన్హేలు సీసాలలో లేదా కంటైనర్లలో ఉండి, రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 వారాలపాటు నిల్వ ఉంచండి. పొడవైన నిల్వ కోసం, దిగువ సాంప్రదాయ చమురు సంరక్షించబడిన పద్ధతిని ఉపయోగించండి.
- ఆలివ్ నూనెతో మీ చేతులను తేలికగా కోట్ చేయండి. లబ్నే యొక్క ఒక తక్కువస్థాయి టేబుల్ స్పూప్ను స్కపించు మరియు శాంతముగా ఒక బంతిని రూపొందించండి. లాబ్నె మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ మీరు దానిని ఇప్పటికీ కలిగి ఉన్న ఒక బంతికి ఆకృతి చేయగలగాలి.
- లాబ్నా బంతులను జాగ్రత్తగా పరిశుభ్రమైన, పొడి గాజు జాడిగా ఉంచండి. లాబ్రేన్ మీద అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను పోయాలి. అలంకరణ మరియు అదనపు రుచి కోసం, మీరు లాబ్నె మరియు ఆయిల్ను జోడించడం వంటి తాజా మూలికల యొక్క కొన్ని కొమ్మలపై టక్ చేయవచ్చు.
- తేలికగా ఏ గాలి బుడగలు విడుదల వైపు భాగాలను నొక్కండి. 2 నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కవర్ మరియు నిల్వ.
హృదయపూర్వక రొట్టె లేదా క్రాకెర్లలో మీ లాబ్నెను ఆనందించండి. మిగిలిపోయిన నూనె బ్రెడ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ముంచడం సాస్ను చేస్తుంది, ముఖ్యంగా మీరు మూలికలకు తాజా మూలికలను జోడించి ఉంటే.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 262 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 26 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |