ఏకైక డోర్ అనేది షెఫీల్డ్, ఇంగ్లాండ్లోని ఒక గ్రామం పేరుతో పిలవబడే సీఫుడ్ డిష్, ఇది ఏకైక సున్నితమైన రుచిని ఆస్వాదించడానికి అద్భుతమైన మార్గం. ఈ చేప త్వరిత విందు కోసం మంచి ఎంపిక, ఎందుకంటే ఫిల్లెట్లు సన్నని మరియు పొరలుగా ఉంటాయి, మరియు కొన్ని నిమిషాలు కంటే ఎక్కువ సమయం తీసుకోవద్దు.
మీ ప్రాంతంలోని లభ్యతపై ఆధారపడి ఒకే రకమైన చేపలు తృణధాన్యాలు మరియు గుబురు, హెడ్డాక్ లేదా హాలిబ్యుట్ వంటి భారీ చేపలతో మాత్రమే మార్చవచ్చు. మీరు అనుగుణంగా వంట సార్లు సర్దుబాటు చేయవచ్చు; తక్కువ ఫ్లాకీ చేప, ఇక అది ఉడికించాలి పడుతుంది.
ఒక తేలికపాటి గుడ్డు కొట్టు తర్వాత వెన్నలో సాయితే ఉంటుంది, మరియు సులభమైన నిమ్మకాయ కేపెర్ సాస్ తో పూర్తి అవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ ఏకైక ఫైల్
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 2 కప్స్ పిండి
- 4 గుడ్లు
- 4 టేబుల్ వెన్న
- 1 tablespoon capers
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
- 2 tablespoon పార్స్లీ (తాజా, తరిగిన)
- 1 tablespoon చల్లని వెన్న
- 4 నిమ్మ మొసళ్ళు
- గార్నిష్: పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
కాగిత తువ్వాలతో ఒకే ఫిల్లెట్లను మరియు పాట్ పొడిని శుభ్రం చేయండి. రుచికి ఉప్పు మరియు తాజా నేల నల్ల మిరియాలు రెండు వైపులా ఫిల్లెట్లు సీజన్.
గుడ్లు బీట్ మరియు పక్కన పెట్టింది. ఒక ప్రత్యేక, నిస్సార డిష్ లేదా గిన్నెలో పిండిని ఉంచండి, మరియు కొట్టబడిన గుడ్లుతో గిన్నె పక్కన ఉంచండి. చేప ఫిల్లెట్లను ఒక సమయంలో ఒకదానిలో ఒకటి, పిండిలో రెండు వైపులా కోటుగా, మరియు గుడ్లు యొక్క డిష్ లోకి బదిలీ చేయండి. గుడ్డులో రెండు వైపులా కోటుగా ఉన్న ఫిల్లెట్లను తిరగండి మరియు గుడ్డులో వదిలివేయండి.
ఫిల్లెట్లను నిర్వహించడానికి జాగ్రత్త వహించండి, వారు చాలా పొట్టిగా మారినట్లయితే వారు సులభంగా క్షీణించిపోతారు.
ఒకసారి అన్ని ఫిల్లెట్లు ఫ్లూడ్ మరియు గుడ్ల డిష్ లోకి బదిలీ చేయబడితే, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడానికి అవసరమైనంత వరకు. ఒక పెద్ద కాని స్కిల్లె skillet లో, అది కొంచెం ఉద్రిక్త చెందడం ప్రారంభమవుతుంది వరకు, మిశ్రమం మీదుగా వెన్న కరుగుతాయి. గుడ్డు మిశ్రమం నుండి ఒకే ఫిల్లెట్లను ఎత్తండి, అదనపు డ్రింక్ ఆఫ్ డిప్ చేయడం మరియు బంగారు గోధుమ వరకు ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు కత్తిరించండి. అవసరమైతే బ్యాచ్లలో కుక్, మరియు చాలా తక్కువ పొయ్యి లో వెచ్చగా ఉంచండి.
అన్ని ఏకైక ఫిల్లెట్లు వండినప్పుడు, వేడిని తిప్పండి, మరియు కాపెర్లు, నిమ్మ రసం , పార్స్లీ, మరియు చల్లని వెన్నని పాన్ కు జోడించండి. ఇది మీ నిమ్మకాయ కేపెర్ సాస్. వెన్న కరుగుతుంది వరకు whisk పదార్థాలు briskly. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కోసం రుచి, మరియు సర్దుబాటు. నిమ్మకాయ కేపెర్ సాస్ మీద నాలుగు వెచ్చని ప్లేట్లు మరియు చెంచా నందు ఉంచండి. పార్స్లీ తో నిమ్మ మైదానములు మరియు అలంకరించు తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 617 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 389 mg |
| సోడియం | 666 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 58 గ్రా |