చాలామంది ప్రజలు భోజనానికి డిష్ గా బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోవడానికి చాలా ఒప్పించాల్సిన అవసరం లేదు మరియు చాలా వంటకాలు కనీసం కొన్ని బంగాళాదుంప వంటకాలను కలిగి ఉంటాయి. బటాట హర్రా లెబనీస్ వంటకం, ఇది సాహిత్యపరంగా రుచికర బంగాళదుంపలు అని అర్ధం. ఈ వంటకం ఇతర కూరగాయల కలయికతో మారుతుంది కానీ సాధారణంగా వెల్లుల్లి, మిరప మరియు కొత్తిమీర / కొత్తిమీర కలిగి ఉంటుంది .
బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా వేయించినవి కానీ మరిగేవి లేదా ఆవిరితో ఉంటాయి, వీటిని మొదట ఒక క్రీంతో మృదువైన లోపలి మరియు మంచిగా పెళుసైన వెలుపలికి తయారు చేస్తారు. స్పైస్ మిరప పేస్ట్ నుండి వస్తుంది మరియు మీరు వేడి కోసం మీ సహనం ఆధారంగా దాన్ని నియంత్రించవచ్చు. పేస్ట్ యొక్క ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఒక తేలికపాటి నుండి మీడియం కిక్ అలాగే మంచి సువాసన యొక్క గొప్ప ఒప్పందానికి తోస్తుంది. మీరు తాజా కొత్తిమీర ఇష్టం లేని వారిలో ఒకరైతే, ఎండిన కొత్తిమీర మరియు / లేదా తాజా పార్స్లీని ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి కానీ మూలికలను దాటవద్దు. వారు డిష్ తేలిక మరియు రుచి ప్రకాశవంతం అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. బేబీ కొత్త బంగాళాదుంపలు (ఎరుపు లేదా పసుపు గాని)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరప పేస్ట్ (లేదా రుచి)
- 1/4 కప్ ముక్కలుగా చేసి తాజా కొత్తిమీర
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
బంగాళాదుంపలను ఉప్పునీరు ఉడికించిన నీటితో కలిపి, 10 నిముషాల పాటు లేదా కేవలం చీలిక టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. మీరు చిన్న బంగాళదుంపలను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని తొక్కడం అవసరం లేదు. లేదా పై తొక్క సులభంగా తేలికగా వండినప్పుడు వారు చాలు మరియు చల్లబరిచిన తర్వాత మీరు వాటిని తొక్కీ ఎంచుకోవచ్చు. బంగాళాదుంపలు, స్లైస్లను సగం లేదా త్రైమాసికాల్లో పరిమాణంపై ఆధారపడి వాడండి.
ఆలివ్ నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని ఒక కాస్ట్ ఇనుము పాన్కు జోడించి, ఒక నిమిషం పాటు, వెల్లుల్లి కొద్దిగా అపారదర్శకంగా ఉంటుంది.
వెల్లుల్లి బర్న్ చేయడానికి అనుమతించవద్దు లేదా అది చేదు అవుతుంది.
వండిన బంగాళాదుంపలను పాన్కి వేసి ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెల్లుల్లిలో కోట్ చేయడానికి కదిలించు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 15 నిముషాల పాటు మీడియం హీట్ లో ధరించండి. మిరపకాయలో కదిలించు మరియు అదనపు 15 నిముషాల పాటు కొనసాగించండి. అవసరమైతే, అదనపు ఉప్పుతో కొత్తిమీర మరియు సీజన్లో కదిలించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 205 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 95 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |