మెరిసే వైన్లను తయారుచేసే చార్మాట్ పద్ధతి ("ఇటాలియన్ మెథడ్" అని కూడా పిలుస్తారు) తరచుగా ప్రోసెక్కో రచనలో ఉపయోగిస్తారు .
ఎలా చార్మాట్ విధానం పనిచేస్తుంది
సాంప్రదాయ మెతోడె ఛాంపెనోయిస్ వంటి సీసాలో కాకుండా బాటిల్కు ముందు పెద్ద స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంక్లో రెండో కిణ్వ ప్రక్రియ జరిగేలా ఈ పద్ధతి ప్రేరేపిస్తుంది. చర్మాట్ పద్ధతి రెండో కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఒక వైన్ను నెట్టడానికి చౌకైన మార్గంగా చెప్పవచ్చు మరియు యువ మరియు సాపేక్షంగా తాజాగా ఉపయోగించబడే మద్యం వైన్లలో ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు.
ఇటలీ మెథడ్, మెడోడో ఇటాలియన్నియో లేదా మార్టోట్టి-చార్మాట్ మెథడ్ : కూడా పిలుస్తారు