మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పార్శ్వం స్టీక్
- మరినాడే కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చైనీస్ బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
- 1 స్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం రసం (స్టోర్బాట్ లేదా ఇంట్లో తయారు చేయబడినవి)
- సాస్ కోసం:
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చైనీస్ బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కాంతి సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తెలుపు లేదా బియ్యం వెనిగర్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు
- 1 teaspoon హాట్ మిరప నూనె (లేదా చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు, లేదా రుచి)
- కూరగాయల కోసం:
- 1 కొమ్మ సెలెరీ
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు
- 1 క్యారట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె వేయించడానికి నూనె (లేదా అవసరమైనవి)
- 3 ఎర్ర మిరపకాయలు (విత్తనాలు మిగిలి ఉన్నాయి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా అల్లం, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 tsp నువ్వులు నూనె
- బ్యాటరీ కోసం:
- 1/4 కప్పు పిండి
- 1/4 కప్ cornstarch
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్ హాట్ మిరపకాయ (ఐచ్ఛికం)
- 1/3 కప్పు నీరు, లేదా అవసరమైన
- 4 నుండి 5 కప్పులు ఆర-వేయించడానికి నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
పాక్షికంగా కట్ చేయడానికి సులభంగా గొడ్డు మాంసం స్తంభింపచేయండి.
ఇంట్లో అల్లం రసాలను తయారు చేస్తే అల్లం తగిలి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వచ్చే వరకు రసంను తొలగించండి. పాక్షికంగా స్తంభింపచేసిన గొడ్డు మాంసాన్ని ధాన్యంతో సన్నని కుట్లు సుమారు పొడవు మరియు వెండి స్టిక్స్ యొక్క వెడల్పుగా కట్. Marinade పదార్థాలు జోడించండి మరియు 25 నిమిషాలు గొడ్డు మాంసం marinate.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, సోయ్ సాస్ , బియ్యం వైన్ లేదా షెర్రీ, వెనీగర్, షుగర్, నీరు మరియు వేడి మిరపకాయలను కలపాలి.
పక్కన పెట్టండి.
గొడ్డు మాంసం వేయడం అయితే, కూరగాయలు మరియు సాస్ సిద్ధం. సలారి, ఎర్ర గంట మిరియాలు, మరియు క్యారట్ సన్నని కుట్లు లోకి కట్.
పిండి సిద్ధం చేయడానికి, పిండి మరియు కార్న్స్టార్క్ మిళితం. కూరగాయల నూనె లో కదిలించు, మరియు వేడి మిరప నూనె ఉపయోగించి ఉంటే. ఒక మృదువైన పిండి చేయడానికి అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు జోడించండి. ఇది చాలా పొడి లేదా చాలా మురికిగా ఉండకూడదు, కానీ తేలికగా ఒక చెక్క స్పూన్ను వెనుకకు వదిలేయాలి.
360 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ కు లోతైన వేయించడానికి నూనె వేడి చేయండి. పిండి లోకి marinated గొడ్డు మాంసం ముక్కలు ముంచు. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, బంగారు గోధుమ వరకు గొడ్డు మాంసం మరియు లోతైన వేసిని జోడించండి. ఒక slotted స్పూన్ తో తొలగించు మరియు కాగితం towels న ప్రవహిస్తున్నాయి.
వేడిని 400 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వరకు పెంచండి. డీప్ వేసి గొడ్డు మాంసం రెండవ సారి, అది అదనపు cripsy చేయడానికి. తొలగించు మరియు ప్రవహిస్తున్నాయి. Wok శుభ్రం.
Wok లో వేడి 2 tablespoons నూనె. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు మిరపకాయలు, అల్లం వేసి, అల్లం వేయాలి. మిరపకాయల పొక్కు వరకు కదిలించు-వేయించాలి. క్యారట్ జోడించండి. కదిలించు-ఫ్రై క్లుప్తంగా, అప్పుడు సెలారి, ఆపై ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి.
Wok వైపులా కూరగాయలు పుష్. మధ్యలో సాస్ జోడించండి. మరిగే వేడి, అప్పుడు పాన్ తిరిగి లోతైన వేయించిన గొడ్డు మాంసం జోడించండి. కలిసి అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. వేడి నుండి తీసివేయండి. నువ్వుల నూనె లో కదిలించు. వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 537 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 90 mg |
| సోడియం | 1,319 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 56 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 39 గ్రా |