బంగాళాదుంపలు మరియు క్యాబేజీలతో పంది మాంసం వంటకం పొగ త్రాగడంతో తూర్పు ఐరోపా-శైలి గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీలను దాని మిశ్రమం తీపి మరియు రుచికరమైన రుచులతో సులభంగా తేలుతుంది. బదులుగా ఒక గొడ్డు మాంసం brisket యొక్క, అయితే, ఈ వంటకం కొద్దిగా భిన్నమైన రుచి మరియు నిర్మాణం అందించటం, పంది బట్ కలిగి ఉంది.
మీరు ఒక పంది మాంసంతో తెలియనట్లయితే, ఈ కట్ వాస్తవానికి పంది యొక్క అంచుతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. బట్ ఎగువ భుజం యొక్క బట్ను సూచిస్తుంది (భుజం యొక్క దిగువ భాగం పిక్నిక్గా ఉంటుంది). ఈ కట్ను బోస్టన్ బట్ అని కూడా పిలుస్తారు.
మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలని కలిగి ఉంటే, వారు నూడుల్స్ మీద సూప్ లేదా మరొక భోజనంగా మార్చవచ్చు. మీరు తయారీదారుల ఆదేశాలను అనుసరిస్తే స్మోక్డ్ పంది బట్ కూడా నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్ కోసం మంచి అభ్యర్థిగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల ఎముకలు లేని పంది మాంసం బట్
- 3 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్
- 1 పెద్ద క్యాబేజీ మీడియం, 8 ముక్కలుగా కట్
- 5 నల్ల మిరియాలు
- 6 మీడియం బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన కానీ మొత్తం వదిలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా స్టాక్పాట్ లో పంది బట్ను ఉంచండి. గోధుమ చక్కెరను కలుపుకోవటానికి, నీటితో వేయాలి. కుండ కవర్ మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, పాక్షికంగా కప్పబడి, 2 గంటలు. (ఒక పంది బట్కు పౌండుకు 40 నిమిషాలు అవసరమవుతుంది.)
- హాఫ్ వే వన్ వంట ప్రక్రియ ద్వారా (1 గంట తర్వాత), క్యాబేజీ మరియు మిరియాలు జోడించండి. తిరిగి కాచు, వేడిని తగ్గించండి మరియు ఆవేశమును అణిచి వేయండి.
- వంట సమయం అప్ 30 నిమిషాల ముందు, మొత్తం బంగాళదుంపలు జోడించండి. బంగాళదుంపలు మరియు మాంసం టెండర్ వరకు, కాచు తిరిగి, వేడి తగ్గించడానికి, మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగుతుంది, పాక్షికంగా కవర్.
- ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ మరియు స్లైస్ కు మాంసాన్ని బదిలీ చేయండి. క్యాబేజీ మైదానములు మరియు మొత్తం బంగాళదుంపలతో ఒక పెద్ద పళ్ళెం మీద అమర్చండి. తీపి మరియు పుల్లని క్యాబేజ్ సూప్ చేయడానికి వంట నీటిని సేవ్ చేయండి.
పొగబెట్టిన లేదా ఫ్రెష్ పంది మాంసం కోసం మరిన్ని ఉపయోగాలు
పగిలిన పంది మాంసం బట్ వంటి పంది మాంసం యొక్క ప్రత్యేకమైన కట్ని ఉపయోగించే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. నేరేడు పండు సంరక్షణలతో తయారు చేసిన ఒక సాధారణ గ్లేజ్ ఈ లేత, జ్యుసి స్మోక్డ్ పంది భుజంకి తీపిని కలిపిస్తుంది. బంగాళాదుంపలు మరియు veggies తో ముక్కలుగా చేసి లేదా శాండ్విచ్లు కోసం పేలికలుగా ఆనందించండి.
కూరగాయలు తాజా పంది భుజం కోసం ఈ వంటకం లో, పంది మాంసం యొక్క unsmoked ముక్క టర్నిప్లు, తీపి బంగాళదుంపలు, మరియు పూర్తి భోజనం కోసం క్యాబేజీ braised ఉంది. పతనం కోసం పరిపూర్ణ వంటకం బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలతో గుమ్మడికాయ మరియు పంది భుజం . ముక్కలుగా చేసి తాజా గుమ్మడికాయ పసుపు ఉల్లిపాయలతో బేకన్ కొవ్వుతో కలిపి ఉంచబడుతుంది, తర్వాత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పంది మాంసపు ముక్కలతో కలుపుతారు.
మరియు, కోర్సు యొక్క, పంది బట్ లాగి పంది కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ఈ తీసిన పంది ఉత్తర కారొలీనా-శైలి పిండి-వెనీగర్ సాస్ తో పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలతో, అది వంగి, వడ్డిస్తారు. ఇది బీన్స్, బంగాళాదుంప సలాడ్ లేదా ఫ్రైస్ మరియు స్లావ్లతో గొప్ప వారాంతంలో భోజనం చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 661 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 197 mg |
| సోడియం | 180 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 65 గ్రా |