పరిమళించే వినెగర్ తరగతులు

ఇటలీలో తరతరాలుగా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, గత ఇరవై సంవత్సరాల కాలంలో పరిమళించే వినెగార్ అత్యంత హాటెస్ట్ ఆహార పోకడల్లో ఒకటిగా మారింది. డిమాండ్ పెరగడంతో, తక్కువ తరగతులు మరియు అనుకరణలు కూడా కత్తిరించడం ప్రారంభించాయి. కిరాణా దుకాణ అల్మారాల్ని నావిగేట్ చేయడానికి మరియు మీరు కొనుగోలు చేసే ఉత్పత్తులను తెలుసుకోవడానికి పరిమళించే వినెగార్ రకాలను ఈ గైడ్ ఉపయోగించండి.

ఇది అన్ని లేబుల్లో ఉంది

పరిపక్వ వినెగార్ యొక్క లేబుళ్లపై పదాలు చిన్న తేడాలు బాటిల్ లోపల ఏమి మధ్య పెద్ద తేడాలు అర్థం.

పరిమళించే వెనిగర్ యొక్క మూడు ప్రధాన తరగతులు ఉన్నాయి: సంప్రదాయ పరిమళ ద్రవ వినెగార్, వాణిజ్య గ్రేడ్ పరిమళించే వినెగార్, మరియు సంభారం గ్రేడ్ పరిమళించే వినెగార్. ప్రతి శ్రేణిలో అనేక రకాలు అందుబాటులో ఉండవచ్చు.

సాంప్రదాయ బర్లమిక్ వినెగర్

సాంప్రదాయిక పరిమళ ద్రవ వినెగార్ను "ఎసిటో బాల్సమిక్ ట్రెడీజినేల్ డి రెగ్గియో ఎమీలియా" లేదా "ఎసిటో బొల్షమియో ట్రెడిజియోనాల్ డి మోడెనా" గా పిలుస్తారు. ఈ పేర్లతో లేబుల్ చేయబడిన వినైగార్లు మోడేనా లేదా రెజియో ఎమిలియా, ఇటలీ ప్రాంతాలలో నిర్మించబడాలి. ఈ సాంప్రదాయ వినెగార్లను తయారు చేసిన విధానం సంవత్సరాల పడుతుంది మరియు చాలా మందపాటి, నిగనిగలాడే, అనుకూలమైన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ రకమైన పరిపక్వ వినెగార్ను తయారు చేసేందుకు ట్రెబ్యోబియో లేదా లాంబ్రస్కో ద్రాక్ష మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. ఈ ద్రాక్ష నుండి రసం 12 నుండి 18 సంవత్సరాల వరకు చెక్క బారెల్స్లో ఉంటుంది. సాంప్రదాయిక పరిమళ ద్రవ వినెగార్లు అందుబాటులో ఉన్న అత్యధిక గ్రేడ్ మరియు అతిపెద్ద ధర ట్యాగ్ని కలిగి ఉంటాయి.

కమర్షియల్స్-గ్రేడ్ బల్సమిక్ వినెగర్

వాణిజ్య గ్రేడ్ పరిపక్వ వినెగార్లు మాస్ ఉత్పత్తి మరియు కనీసం ఉంటే, అన్ని సమయం ఉంటే వయస్సు.

ఈ వినెగార్లను వైన్ వినెగార్ నుండి తయారు చేస్తారు మరియు తరచుగా పంచదార రంగు, thickeners, మరియు రుచి జోడించబడ్డాయి. వాణిజ్య గ్రేడ్ పరిమళించే వినెగార్లను కేవలం "మోడెనా యొక్క బల్సమిక్ వినెగర్" గా పిలుస్తారు, వాస్తవానికి, ఆ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడినాయి. సంయుక్త రాష్ట్రాలలో లేదా ఇతర ప్రాంతాలలో తయారు చేసిన దేశీయ వినెగార్లు మోడేనా పేరును కలిగి ఉండవు.

ఈ వినెగర్లు ఇప్పటికీ ఒక ప్రత్యేకమైన తీపి మరియు పుల్లని రుచి కలిగి మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ , marinades , మరియు సాస్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి.

సంక్లిష్ట-గ్రేడ్ Balsamic వినెగార్

ఈ లేబుల్ సాంప్రదాయ పరిమళ ద్రవ వినెగార్ అని పిలవబడే కఠినమైన అవసరాలకు సరిపోయేటట్లు చేస్తుంది, అయితే వాణిజ్య తరగతులు కంటే ఎక్కువ సమయం మరియు జాగ్రత్త తీసుకుంటారు. ఉదాహరణకి, వినెగార్లు మోడెనా యొక్క సాంప్రదాయిక పరిమళ ద్రవ వినెగర్ అదే పద్ధతులను ఉపయోగించి తయారు చేశాయి, కానీ ఆ ప్రాంతం వెలుపల ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇది ఒక సంభారం గ్రేడ్ పరిమళ ద్రవ వినెగార్ గా పిలువబడుతుంది. సంప్రదాయ ప్రమాణాలు మరియు ఇటలీ యొక్క నియమించబడిన ప్రాంతాలలో తయారు చేయబడిన వినైగార్లు, కానీ 12 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు గలవారు కూడా క్షీణిస్తున్న గ్రేడ్గా భావిస్తారు. కండెంమెంట్ గ్రేడ్ పరిమళ ద్రవ వినెగార్లను "మోడెనా పిజిఐ యొక్క బర్సమిక్ వినెగర్," "కంటిమెంటో బర్లమిషో," "సల్సా బల్సమికా," లేదా "సల్సా డి మిటో కోటో" లను తీసుకువచ్చారు. ఈ వినెగార్లు సంప్రదాయ పరిమళ ద్రవ వినెగార్కు సమానమైన రుచిని లోతుగా అందిస్తాయి, అయితే ఇది మరింత సహేతుకమైన ధర ట్యాగ్ వద్ద ఉంటుంది.

పరిమళించే వినెగర్ నిల్వ

గడ్డ దినుసు వినెగార్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూసిన కంటైనర్లో నిరవధికంగా నిల్వ చేయవచ్చు. రంగు కొద్దిగా నల్లగా ఉండడం మరియు ఘనపదార్థాలు మందగించడం వలన, ఇది సాధారణమైనది మరియు చెడిపోవడం సూచించదు.

ఉత్తమ రుచిని కాపాడటానికి, 40 మరియు 85 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ మధ్య నిల్వ ఉంచండి.