ఈ గొప్ప రొట్టె అనేది ప్రత్యేకమైన సందర్భాలలో మాత్రమే తయారుచేయబడే ప్రత్యేక బ్రెడ్. నా కోసం, నేను థాంక్స్ గివింగ్ ఉత్సవాలకు చేస్తాను అనేక రొట్టెలలో ఒకటి. వెన్న మరియు గుడ్లు కలిగిన ఒక కప్పు ఒక రుచికరమైన రొట్టెను తయారు చేస్తుంది, వాతావరణం చల్లగా పెరిగిపోతుండగా అలాంటి ఒక ట్రీట్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ లవణరహితం వెన్న (మృదువైన)
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 1/4 కప్పుల నీరు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 టేబుల్ స్పూన్లు చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (2 pkg లేదా 1/2 oz.)
- 3/4 కప్పు క్రీమ్ (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 4 1/2 కప్స్ రొట్టె పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నె లో, క్రీమ్ వెన్న మరియు చక్కెర. నీరు, ఈస్ట్, మరియు క్రీమ్ జోడించండి. ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. గుడ్లు, సొనలు మరియు ఉప్పులో మిక్స్ చేయండి. రొట్టె పిండి 3 కప్స్ వేసి బాగా కలపాలి. నెమ్మదిగా మిగిలిన పిండిలో చేర్చండి, బౌల్ చుట్టూ చెంచాను కదిలించే పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత పిండి.
- డౌ మృదువైన మరియు టచ్ కు మృదువైన వరకు అవసరమైతే మరింత పిండి జోడించడం, 4 నిమిషాలు తేలికగా floured ఉపరితల మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు లో పిండి చెయ్యి.
- ప్లేస్ డౌ పెద్దవయింది గిన్నె లో. గిన్నెలో తిరగండి, తద్వారా టాప్ కూడా తేలికగా greased అవుతుంది. శుభ్రంగా వస్త్రంతో కప్పబడి, వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలాన్ని 1 గంటకు పెంచండి లేదా పరిమాణం రెండింతలు వరకు పెంచండి.
- పిండి డౌన్ పంచ్ . తేలికగా floured బోర్డు మీద డౌ అవుట్ మరియు 4 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు లేదా బుడగలు బ్రెడ్ ముగిసే వరకు. సగం లో డౌ డివైడ్. ప్రతి రొట్టె రొట్టె లోకి ఆకారం చేయండి. 8 x 4 అంగుళాల బ్రెడ్ పాన్లో ప్రతి రొట్టెని ఉంచండి. కవర్ మరియు 45 నిమిషాలు వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలంలో పెరుగుతుంది లేదా పరిమాణం రెట్టింపు వరకు.
- 50 నిమిషాలు 375 డిగ్రీల F రొట్టె రొట్టె లేదా రొట్టె బంగారు గోధుమ మరియు టాప్స్ టాప్ ఉన్నప్పుడు శబ్దాలు బోలుగా ఉంటుంది వరకు. పాన్ నుండి రొట్టెని తొలగించి ఒక రాక్లో చల్లని చేయండి.
చిట్కాలు
- వారు రొట్టెలు వేసి, నీటితో రొట్టె చల్లడం ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- ఒక మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు గుడ్డు తెల్ల తో బ్రష్ loaves.
- ముదురు, మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు పాలు తో బ్రష్ రొట్టెలు.
- మృదువైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి వెంటనే బేకింగ్ తర్వాత వెన్నతో బ్రష్ బ్రష్లు.
- మీ రొట్టెలను తయారు చేసేందుకు బాప్ వాటర్ బదులుగా సీసా నీరు ఉపయోగించండి. నీరు మృదువుగా మరియు క్లోరినేటెడ్ పబ్లిక్ వాటర్ కొన్నిసార్లు మీ రొట్టె పిండి పెరుగుదలకు అవసరమైన ఈస్ట్ను చంపవచ్చు.
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈస్ట్ నిల్వ ఉంచండి. వేడి, తేమ మరియు గాలి ఈస్ట్ ను చంపి బ్రెడ్ డౌ పెరుగుదల నుండి నిరోధిస్తుంది.
- బ్రెడ్ మృదువైన ఉంచడానికి, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో స్టోర్.
- చెత్త నుండి నిల్వ ఉంచడానికి సరిగా స్టోర్ పిండి .
- రొట్టె పిండి అన్ని-ప్రయోజన పిండి కంటే గ్లూటెన్ అధికంగా ఉంటుంది. దీని అర్థం రొట్టె పిండితో చేసిన రొట్టె అన్ని పధ్ధతితో చేసిన రొట్టె కంటే ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. మీ రొట్టె రెసిపిలో మీరు ఉపయోగించే అన్ని పనుల యొక్క ప్రతి కప్పుకు 1-1 / 2 టీస్పూన్ గ్లూటెన్ జోడించడం ద్వారా మీ సొంత రొట్టె పిండిని తయారు చేయవచ్చు.
- మీరు ఈ రెసిపీలో పాలు ఏ రకాన్ని అయినా ఉపయోగించవచ్చు: మొత్తం పాలు, చెడిపోయిన, తక్కువ కొవ్వు, మొదలైనవి. పాలు కూడా నీరు మరియు నాట్ఫాట్ పొడి పాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
- పాలు సోయ్ పాలను భర్తీ చేయవచ్చు.
- పాలు పొడి మార్పిడి పట్టిక పొడిగా పాలు ఉంది . రెసిపీలో పాలను భర్తీ చేసేటప్పుడు ఎంత పొడిగా ఉండే పాలు నీటికి జోడించాలో దాన్ని గుర్తించండి.
- అదనపు తియ్యటి రొట్టె పిండికి ఒక కప్పు రెసిన్స్ లేదా ఎండిన క్రాన్బెర్రీలను జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 168 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 100 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |