ఈ తెలుపు పందికొక్కు రొట్టె థాంక్స్ గివింగ్ సీజన్ కోసం పరిపూర్ణ, బహుముఖ రొట్టె. థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్ కోసం వెచ్చగా సర్వ్ లేదా దానిని ఒక రోజు లేదా ఇద్దరు ముందుగా సిద్ధం చేసి బ్రెడ్ కూరటానికి లేదా బంగాళాదుంప నింపి ఉంచండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పుల నీరు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ 1 tablespoons
- 1 కప్పు పాలు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 4 tablespoons పందికొవ్వు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 7 కప్స్ రొట్టె పిండి (గురించి)
- ఐచ్ఛికం: గుడ్డు తెల్ల
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం గిన్నెలో, మిశ్రమం నీరు మరియు ఈస్ట్. పాలు, చక్కెర, పంది, మరియు ఉప్పు. రెచ్చగొట్టాయి. 4 కప్పు రొట్టె పిండిని బాగా కలపండి. నెమ్మదిగా మిగిలిన పిండిలో చేర్చండి, బౌల్ చుట్టూ చెంచాను కదిలించే పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత పిండి. డౌ మెత్తగా మరియు టచ్ కు మృదువైన వరకు అవసరమైన పిండి జోడించడం, 8 నిమిషాలు తేలికగా floured ఉపరితల మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పై పిండి చెయ్యి. ప్లేస్ డౌ పెద్దవయింది గిన్నె లో. గిన్నెలో తిరగండి, తద్వారా టాప్ కూడా తేలికగా greased అవుతుంది. శుభ్రంగా వస్త్రంతో కప్పబడి, వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలాన్ని 1 గంటకు పెంచండి లేదా పరిమాణం రెండింతలు వరకు పెంచండి.
- పిండి డౌన్ పంచ్ . తేలికగా floured బోర్డు మీద డౌ అవుట్ మరియు 8 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు లేదా బుడగలు బ్రెడ్ ముగిసే వరకు. పిండిని 2 సమాన భాగాలుగా వేయండి. ప్రతి రొట్టె రొట్టె లోకి ఆకారం చేయండి. 8 x 4-inch బ్రెడ్ ప్యాన్లు greased లోకి loaves సెట్. కవర్ మరియు 45 నిమిషాలు వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలంలో పెరుగుతుంది లేదా పరిమాణం రెట్టింపు వరకు. రొట్టెలు కాల్చినప్పుడు రొట్టెలు మెరిసే ముగింపును ఇవ్వడానికి గుడ్డు తెలుపుతో బ్రష్ బ్రష్లు ఉంటాయి. పదునైన కత్తి లేదా రేజర్తో బల్లలను స్లాష్ చేయండి.
- బ్రెడ్ రొట్టె బంగారు గోధుమ వరకు 45 నిమిషాలు లేదా 375 డిగ్రీల F వద్ద రొట్టె రొట్టెలు. షీట్ నుండి రొట్టెలను తీసివేసి రాక్లో చల్లని చేయండి.
బ్రెడ్ బేకింగ్ చిట్కాలు:
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈస్ట్ నిల్వ ఉంచండి. వేడి, తేమ మరియు గాలి ఈస్ట్ ను చంపి బ్రెడ్ డౌ పెరుగుదల నుండి నిరోధిస్తుంది.
- బ్రెడ్ మృదువైన ఉంచడానికి, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో స్టోర్.
- చెత్త నుండి నిల్వ ఉంచడానికి సరిగా స్టోర్ పిండి .
- రొట్టె పిండి అన్ని-ప్రయోజన పిండి కంటే గ్లూటెన్ అధికంగా ఉంటుంది. దీని అర్థం రొట్టె పిండితో చేసిన రొట్టె అన్ని పధ్ధతితో చేసిన రొట్టె కంటే ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. మీ రొట్టె రెసిపిలో మీరు ఉపయోగించే అన్ని పనుల యొక్క ప్రతి కప్పుకు 1-1 / 2 టీస్పూన్ గ్లూటెన్ జోడించడం ద్వారా మీ సొంత రొట్టె పిండిని తయారు చేయవచ్చు.
- వారు రొట్టెలు వేసి, నీటితో రొట్టె చల్లడం ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- ఒక మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు గుడ్డు తెల్ల తో బ్రష్ loaves.
- ముదురు, మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు పాలు తో బ్రష్ రొట్టెలు.
- మృదువైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి వెంటనే బేకింగ్ తర్వాత వెన్నతో బ్రష్ బ్రష్లు.
- మీ రొట్టెలను తయారు చేసేందుకు బాప్ వాటర్ బదులుగా సీసా నీరు ఉపయోగించండి. నీరు మృదువుగా మరియు క్లోరినేటెడ్ పబ్లిక్ వాటర్ కొన్నిసార్లు మీ రొట్టె పిండి పెరుగుదలకు అవసరమైన ఈస్ట్ను చంపవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 57 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 76 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |