తన ఇటీవల పుస్తకం అడ్డుకో మరియు రివర్స్ హార్ట్ డిసీజ్, డాక్టర్. కాల్డ్వెల్ B. ఎస్సెల్స్టీన్ "వేయించిన" గుమ్మడికాయ కోసం ఈ నూనె లేని, కొవ్వు రహిత అధిక ఫైబర్ రెసిపీ పంచుకుంటుంది, ఒక శాకాహార మరియు వేగన్ వైపు వంటకం. నేను ఈ వంట పద్ధతి "ఆవిరి-ఫ్రైయింగ్" అని పిలుస్తాను. ఒక తక్కువ కొవ్వు మరియు ఆరోగ్యకరమైన శాఖాహారం entree కోసం, మీరు గోధుమ బియ్యం లేదా మరొక ధాన్యపు ఈ కొవ్వు రహిత "వేయించిన" zucchinis సర్వ్ కాలేదు.
ఈ zuchini వంటకం శాఖాహారం, వేగన్, బంక లేని మరియు కొవ్వు రహిత ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 మీడియం గుమ్మడికాయ
- 2 స్పూన్.
- బ్రాగ్'స్ లిక్విడ్ అమినోస్ (లేదా తక్కువ సోడియం టామారి)
- ఒక జంట వెల్లుల్లి పొడికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది
- ఒక జంట ఉల్లిపాయ పొడిని అడ్డుకుంటుంది
- రుచి చూసే మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కట్ గుమ్మడికాయ నుండి ముగుస్తుంది మరియు పొడవాటి ముక్కలు కనీసం 4 దీర్ఘ ముక్కలుగా మారుస్తుంది.
- బ్రాగ్'స్ లిక్విడ్ అమినోస్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కలిగి ఉన్న పెద్ద కానిస్టాన్ పాన్ని చల్లుకోవటానికి, ఆపై పాజ్లో గుమ్మడికాయను ఏర్పరుస్తుంది, ప్రతి స్లైస్, ఫ్రంట్ మరియు బ్యాక్ను బ్రాంగ్స్లో తుడిచిపెట్టడం ద్వారా. ప్రతి స్లైస్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది కాబట్టి పాన్తో సరిపోయేలా ముక్కలు తిప్పండి.
- సుమారు 5 నిముషాల పాటు మీడియం హీట్ మీద ఉడికించాలి, తరువాత జాగ్రత్తగా తిరగండి. పాన్ ద్రవం అవసరమైతే, కొద్దిగా నీటిని లేదా కొంచెం టామరరీని జోడించండి.
- వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, మరియు మిరియాలు తో వండిన వైపు చల్లుకోవటానికి మరియు రెండు వైపులా గోధుమ వరకు అవసరమైన చిన్న బిట్స్ నీరు జోడించడం, మరొక 5 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది.
డాక్టర్ ఎస్సైల్స్టీన్ ఇలా అంటాడు, "జుకిచిని ఈ విధంగా చాలా రుచికరమైనది, అది మా తినడానికి చాలా సులభం", కాబట్టి మీరు ఒక సమయంలో రెండు (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ!) బ్యాచ్లు తయారు చేయాలని ఆలోచిస్తారు.
రెండు సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
అందిస్తున్న ప్రతి పోషకాహార సమాచారం:
కేలరీలు: 40, కొవ్వు నుండి కేలరీలు: 3
% దినసరి విలువ:
మొత్తం కొవ్వు: 0.4g, 1%
కొలెస్ట్రాల్: 0mg, 0%
సోడియం: 350mg, 15%
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు: 8.4 గ్రా, 3%
ఆహార ఫైబర్: 2.3 గ్రా, 9%
ప్రోటీన్: 3.2 గ్రా
విటమిన్ ఎ 8%, విటమిన్ సి 56%, కాల్షియం 3%, ఐరన్ 6%
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 26 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 321 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |