క్రీం బ్రూలీ అనేది రిచ్, క్రీము కస్టర్డ్, ఇది హార్డ్ కారమేలైజ్డ్ షుగర్ టాపింగ్. క్లాసిక్ క్రీం బ్రూలీ సాధారణంగా వెనీలాతో రుచి ఉంటుంది, కానీ రుచి అవకాశాలు అంతం లేనివి.
ఈ రుచికరమైన వెర్షన్ అందరి ఇష్టమైన snickerdoodle కుకీలను ఆధారంగా , క్రీమ్ లో దాల్చిన మరియు పూర్తయిన caramelized టాపింగ్ తో. ఇది పతనం మరియు శీతాకాలంలో సెలవు విందులు మరియు పార్టీలు చేయడానికి ఒక అద్భుతమైన డెజర్ట్ ఉంది.
పంచదార కలిపిన పంచదార రిఫ్రిజిరేటర్లో ద్రవంగా మారుతుంది, అందువల్ల సమయం పూర్తయ్యే వరకు పంచదార కలిపినట్లు లేదు.
ఇది కూడ చూడు
గుమ్మడికాయ క్రీం బ్రూలీ
బిగ్ స్కిల్లెట్ Snickerdoodle కుకీ
ఎస్ప్రెస్సో క్రీం బ్రూలీ
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ భారీ క్రీమ్
- 1/2 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 3/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, బల్లలను (చివరకు సైగాన్, లేదా వియత్నామీస్ సిన్నమోన్)
- 5 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- డాష్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 3 tablespoons superfine చక్కెర, ముడి చక్కెర, లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- హెవీ క్రీం, చక్కెర 1/2 కప్పు, మరియు మీడియం వేడి మీద భారీ మాధ్యమం సీస్పాన్లో 3/4 టీస్పూన్ సిన్నమోన్ కలపాలి. కుక్, మిశ్రమం కేవలం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు గందరగోళాన్ని. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి 15 నుండి 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
- 325 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లో, ఉప్పు తో గుడ్డు yolks whisk. క్రమంగా గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమానికి క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని క్రమంగా కరిగించండి. Whisk లో వనిల్లా సారం లో మరియు 6 కృతజ్ఞతా భాగాన్ని విభజించండి.
- ఒక వేసి నీటిని ఎండబెట్టండి. Ramekins యొక్క వైపులా సగం వరకు లోతు వరకు ramekins పట్టుకొని బాహ్య పాన్ నీటి జాగ్రత్తగా జోడించండి.
- 30 నుండి 35 నిమిషాలు క్రీం బ్రూలీని కాల్చండి, లేదా కస్టర్డ్ల కేంద్రాల్లో కొంచెం కదిలిస్తుంది.
- చల్లని ఒక రాక్ కు ramekins తొలగించండి.
- బాహ్య పాన్లో నీటిని విడదీసి, పామ్లో రామేకిన్స్ను తిరిగి ఉంచండి. రిఫ్రెష్, కనీసం 3 నుండి 4 గంటలు, లేదా వారు పూర్తిగా చల్లగా ఉంటాయి వరకు, అన్కవర్డ్.
- సమయం పనిచేసే ముందుగా, 1 నుండి 1 1/2 teaspoons ముడి చక్కెర, superfine చక్కెర, లేదా క్రీం బ్రూలీ యొక్క సేవలను అందించే చక్కెర పొడిగా ఉంచండి. చక్కెరను సమానంగా పంచదార పంపిణీ చేయడానికి వృత్తాకార కదలికలో కౌంటర్లో రమేకిన్ను కదిలిస్తారు.
- నెమ్మదిగా ఒక బ్లోటోర్చ్ లేదా చిన్న వంటగది మంటను క్రెమ్ బ్రూలీ మీద ముందుకు వెనుకకు, ఒక సమయంలో ఒక విభాగాన్ని caramelizing. ఒక పాట్ హోల్డర్ లేదా పొయ్యి మైట్ ఉపయోగించి, - ramekins వేడి ఉంటుంది - ramekins చెయ్యి మరియు చక్కెర అన్ని కరిగిస్తారు మరియు టాప్ వేగి వరకు వరకు టాప్స్ caramelizing కొనసాగుతుంది. మీరు సేవ చేయాలని ప్రణాళిక వేసినప్పుడు అనేక custards తో రిపీట్. పంచదార కలిపిన చక్కెర సుమారు 2 నుండి 3 నిమిషాలలో గట్టిపడాలి.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, క్రీజు బ్రూలీలు బ్రాయిలర్ కోళ్ళ క్రింద వేయించబడవచ్చు. చక్కెరను క్యారేజ్ చేయడానికీ చక్కెరను బల్లీలకి చేర్చండి. వాటిని జాగ్రత్తగా చూసి పాన్ రొటేట్ చేయండి.
- సిన్నమోన్ చిటికెడుతో తేలికగా caramelized బల్లలను చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 419 |
| మొత్తం కొవ్వు | 32 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 240 mg |
| సోడియం | 105 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |