పైస్ ఉన్నాయి మరియు ప్రత్యేక పైస్ ఉన్నాయి కానీ Venison పై కాబట్టి ప్రత్యేక ఉంది. లీన్ మాంసం ఈ పై లో గ్రేవీ గొప్పతనాన్ని belies. వంటకం కొద్దిగా నిరుత్సాహపరుస్తుంది కాని దాన్ని నిలిపివేయకపోవచ్చు, అది నిజానికి సూటిగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/4 పౌండ్ల / 1 కిలో భుజం మాంసం (లేదా కాలు) భాగాలుగా కట్
- 1 1/2 ఔన్సులు / 40 g డ్రిప్పింగ్ (లేదా పందికొక్కు)
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన మరియు మెత్తగా వేసి)
- 1 tablespoon all-purpose పిండి (దుమ్ము దులపడానికి ఎక్కువ)
- 1 టీస్పూన్ ఇంగ్లీష్ ఆవాలు పొడి
- 4 మీడియం క్యారెట్లు (ఒలిచిన మరియు diced)
- 18 ద్రవం ounces / 500 milliliters చీకటి ale
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర
- 3 tablespoons malt వినెగార్
- 1 నుండి 2 పించ్లు జాజికాయ
- 1 స్ప్రింగ్ థైమ్
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- 2
- అల్లం బిస్కెట్లు , తడకగల
- 8 oz / 250 g పఫ్ పేస్ట్రీ
- 1 మీడియం గుడ్డు (1 tablespoon పాలు కొట్టిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
350F / 180C / గ్యాస్ 4 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- హబ్ మీద ఒక పెద్ద, lidded క్యాస్రోల్ లో పొదిగిన వేడి, మృదువైన మరియు వేగి వరకు ఉల్లిపాయలు, వేసి జోడించండి. వేడిని ఆపివేయండి, కుండలోకి పిండి మరియు ఆవపిండిని వేయండి. కదిలించు మీరు ఒక మందపాటి ఉల్లిపాయ మిక్స్ వరకు.
- ఉల్లిపాయలు మాంసం మరియు క్యారట్లు జోడించండి. ఆలే, చక్కెర, వెనిగర్, జాజికాయ, థైమ్ మరియు మిరియాలు, మరియు అల్లం బిస్కెట్లు రెండింటిని జోడించండి. మరోసారి కదిలించు.
- కుండ యొక్క సారాంశంతో కత్తిరించిన గ్రీస్ప్రోఫ్ యొక్క వృత్తంతో కవర్ చేసి మూత ఉంచండి, తరువాత 1 1/2 గంటలకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి. సమయం ఉన్నప్పుడు, ఉప్పు ఒక tablespoon జోడించండి.
- క్యాస్రోల్ యొక్క సారాన్ని ఒక పై వంటకానికి బదిలీ చేయండి. ఒక లోతైన వంటకం ఉపయోగించండి, విస్తృత లోతులేని ఒక పై క్రస్ట్ మధ్యలో ఊపందుకుంది ఉంటుంది, అందువలన పొట్టిగా మారుతుంది. 400F / 200C / గ్యాస్ 6 వరకు ఓవెన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తిరగండి.
- సుమారు ¼ "/ 7 మి.మీ. మందంతో మీ పాస్ట్రీని బయటకు వేయండి మరియు నింపి వేయండి .ఒక ఫోర్క్ తో అంచులు కొంచెం ఓవర్హాం మరియు అంచులు చింపివేయండి. సందర్భంగా తగిన ఏ పేస్ట్రీ మూలాన్ని తయారు మరియు పైన అది ఉంచండి పేస్ట్రీ మధ్యలో ఒక రంధ్రం.
- పేస్ట్రీ రిచ్ హాజెల్ నట్ గోధుమ వరకు, 40-45 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అనుమానంతో, కొంచెం ఉడికించాలి, లేతగా, పొట్టిగా ఉండే పాస్ట్రీ ఆనందకరమైనది కాదు.
వాలెంటైన్ తన వేన్సన్ పీ గురించి చెప్పడానికి ఇక్కడ ఉంది
"" గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో నేను కిందికి వస్తే, నేను సాధ్యమైనంత కేవలం ఉడికించుకోవాలనుకుంటున్నాను, పాక్షికంగా ఎందుకంటే జీలకర్ర లేదా ఆలివ్ నూనె కోసం అడుగుతున్న అత్యంత మారుమూల గ్రామ దుకాణాలలో మీరు హై స్ట్రీట్లో ఒక చిరుతపులిని ధరించేలా చూడవచ్చు. క్రింది పదార్థాలు ఏ కనుబొమ్మలను పెంచకూడదు. ఈ రెసిపీ కోసం భుజం లేదా లెగ్ ఉపయోగించండి, జీను చాలా లీన్ మరియు అరుదైన వంట కోసం ఉంచాలి. రుచి కోల్పోతుంది వంటి నేను బూజ్ marinades లో జింక మాంసం స్వాధీనం ఇష్టం లేదు. మూత వదిలి మరియు ఒక మంచి వంటకం తయారు ".
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 829 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 168 mg |
| సోడియం | 566 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 55 గ్రా |