తాజా ఆకుపచ్చ బీన్స్ - లేదా స్ట్రింగ్ బీన్స్, అనేక కాల్ వాటిని - అనేక ప్రధాన వంటలలో ఒక రంగుల, రుచికరమైన వైపు తయారు. కొంతమంది వాటిని ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరితో ఉంచుతారు, అప్పుడు వెల్లుల్లి మాతో పాటు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మొరాకో యొక్క జీలకర్ర మరియు కారెన్లతో కలిపి రుచి చూడాలి.
బీన్స్ ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, ముదురు రంగుల, unblemished వాటిని ఎంచుకోండి. తేలికగా, సన్నగా ఉన్న బీన్స్ ఉత్తమంగా ఉంటాయి, బీన్స్ సులభంగా సగం లో స్నాప్ చేయడానికి తగినంత ఉంటాయి. వెంటనే బీన్స్ను వంట చేయకపోతే, వాటిని ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో అతికించి, అదనపు తేమను పీల్చుకునే ఒక కాగితపు టవల్ తో కలుపుతారు.
బీన్స్ ముందుగానే ఒక రోజు తయారు చేయవచ్చు మరియు మళ్లీ వేడి చేయబడుతుంది. వారు వెన్న సాస్ లో మొరాకో కాల్చబడిన లాంబ్ చాప్లు లేదా మొరాకో కెఫ్టా మీట్బాల్స్కు ఒక అద్భుతమైన సహకారం చేస్తాయి.
కొత్త బంగాళాదుంపలతో మొరాకో శైలి గ్రీన్ బీన్ సావేతో కూడా ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ (సుమారు 1/2 కి.గ్రా) తాజా ఆకుపచ్చ బీన్స్
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (లేదా ఆలివ్ నూనె)
- 2 నుండి 4 చిన్న లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒత్తిడి లేదా చాలా సరసముగా కత్తిరించి)
- డాష్ ఉప్పు
- డాష్ జీలకర్ర
- పించ్ కారపు మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: 2 tablespoons తాజా పార్స్లీ (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఆకుపచ్చ బీన్స్ నుండి చివరలను తీసివేసి లేదా తీయండి, బీన్ యొక్క పొడవును నడపగల ఏ స్ట్రింగ్ ఫైబర్స్ను తొలగించండి. అన్ని బీన్స్ ఈ ఫైబర్ కలిగి లేదు. బీన్స్ అధికంగా పొడవుగా ఉన్నట్లయితే, వాటిని సులభంగా తినడం కోసం సగం కట్ లేదా విరిగిపోవచ్చు.
2. బీన్స్ వాష్ మరియు వాష్.
3. బీన్స్ ఉడికించాలి లేదా ఉడికించడం ద్వారా స్ఫుటమైన-టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.
- కాచు కు, ఒక కుండ లో బీన్ ఉంచండి మరియు చల్లని ఉప్పునీరు కవర్ తో కవర్. 5 నుండి 7 నిముషాలు వరకు, వేడిని మరియు ఆవేశమును తగ్గించుటకు ఒక మరుగు తీసుకొనుము. తక్షణం బీన్స్ మరియు నీటిని తొలగిస్తూ ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాల పాటు నీటి స్నానం చేసి, మళ్లీ మళ్లీ ప్రవహిస్తుంది.
- ఆవిరికి, ఒక స్టీమర్ బుట్టలో అమర్చిన ఒక కుండలో ఒక ఉడకబెట్టిన ఉప్పు నీటిని చిన్న మొత్తాన్ని తీసుకురండి. 5 నుండి 7 నిముషాలు వరకు స్ఫుటమైన-టెండర్ వరకు ఆకుపచ్చ బీన్స్, కవర్ మరియు ఆవిరిని జోడించండి.
4. వెన్నని కరుగు - లేదా ఆలివ్ నూనె వేడి - మీడియం తక్కువ వేడి మీద saute పాన్ లో లేదా skillet లో. వెల్లుల్లి వేసి సుగంధం వరకు కేవలం ఒక నిమిషం కోసం saute; బర్న్ లేదు.
5. ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు కారపు పొడి తో రుచిని పాన్ మరియు సీజన్లకు ఆకుపచ్చ బీన్స్ జోడించండి. శాంతముగా టాసు మరియు బీన్స్ వేడిచేసేంత వరకు ఉడికించాలి.
6. పార్స్లీని ఉపయోగిస్తే, శాంతముగా అది కదిలించు మరియు పైన అలంకరించు ఒక అలంకరించు. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 259 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 55 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 13 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |